愛知県西尾市を語りん part30 (707ﾚｽ)
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603(1): 10/16(木)18:02 ID:lulLcW9p(1) AAS
エソは小骨が太くて硬いので
嫌がる人が多いのですが簡単に骨が抜けるので市場で見かけたら買ってみてチャレンジしてみてください。
練り物加工品屋さんが買い占める事が多く一般のスーパーや鮮魚店などの小売店にはあまり出回らなく市場ではよく見かけますが地元の一般客はあまり買っていかないので安くて美味い魚が欲しい人には結構狙い目です。
ニギス、メヒカリは蒲郡市民のソウルフードとしてTV番組でよく取り上げられたり大漁亭などの回転寿司にも並び知名度が上がって来ましたので値段も結構跳ね上がって来ました。
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エソ 骨抜き
エソ すり身
省5
607(1): 警備員[Lv.3][新芽] [kage] 10/19(日)12:13 ID:9U+Hlm+z(1) AAS
>>603
エソいう魚は一色の魚市場でも売られてはいるが家庭向けとしては未利用魚で
主用途は竹輪・蒲鉾など魚肉練り製品の原料なんですね？
ニギス、メヒカリが回転寿司の握りネタに昇格とあるが回転寿司大手のスシローとか
くら寿司とかのメニューでは見ないが地場の大漁亭では握りメニューにあるんですね
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