岐阜県大垣市 Part9 (799ﾚｽ)

岐阜県大垣市 Part9 http://pug.5ch.net/test/read.cgi/tokai/1710341389/

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522: 名無しさん [sage] 2025/03/11(火) 03:25:54.31 ID:qUXQbX3m >>516 ラーメンと比べて付け麺や油そばはコスト光熱費すごく抑えられる・・？ 油蕎麦はともかく漬け麺は麺の漬け汁を濃縮精製するのに丼拉麺同様に 火力＝ガス代を要するのではないのか？ 丼拉麺店では豚骨・鶏ガラ・野菜を煮込んだ後は煮込み濃縮し過ぎぬようガス火を 落とすのでは？双方の麺の熱湯湯がき時間に大差があるからなの？ http://pug.5ch.net/test/read.cgi/tokai/1710341389/522

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