ねえ、なんで握りのネタに玉子焼きがあるの？ (28ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞 あぼーん
9: 06/14(土)17:22 ID:Xb1AGBqb(1/2) AAS
>>8
いくら寿司の歴史
いくら寿司は、鮭の卵を醤油漬けにした「いくら」をシャリの上に乗せて提供する寿司で、見た目の美しさとプチプチとした食感が特徴です。日本の寿司文化の中でも、特に華やかさと季節感を演出する一品として広く親しまれています。その歴史をたどることで、いくら寿司の魅力がより一層深まります。
北海道といくらの結びつき
いくら寿司の原点は、北海道などの寒冷地における鮭文化にあります。鮭は古くから北海道・東北地方で重要なタンパク源として重宝されてきました。鮭の卵であるいくらも、保存食や贅沢品として漬物などに加工されていました。もともとは家庭料理の一環として楽しまれていたものが、寿司屋の素材として注目を集めるようになります。
寿司ネタとしてのいくら
いくらが寿司の具材として取り入れられるようになったのは、比較的近代になってからのことです。明治から大正時代にかけて、東京を中心に江戸前寿司が発展していく中で、全国の食材が取り入れられるようになりました。北海道産の新鮮ないくらは、その美しさと珍しさから都市部でも人気を博します。海苔で巻いた軍艦巻きの形式が登場したことで、いくらのような粒状の食材も寿司として提供できるようになりました。
省4
10: 06/14(土)17:22 ID:Xb1AGBqb(2/2) AAS
>>7
いくら寿司の歴史
いくら寿司は、鮭の卵を醤油漬けにした「いくら」をシャリの上に乗せて提供する寿司で、見た目の美しさとプチプチとした食感が特徴です。日本の寿司文化の中でも、特に華やかさと季節感を演出する一品として広く親しまれています。その歴史をたどることで、いくら寿司の魅力がより一層深まります。
北海道といくらの結びつき
いくら寿司の原点は、北海道などの寒冷地における鮭文化にあります。鮭は古くから北海道・東北地方で重要なタンパク源として重宝されてきました。鮭の卵であるいくらも、保存食や贅沢品として漬物などに加工されていました。もともとは家庭料理の一環として楽しまれていたものが、寿司屋の素材として注目を集めるようになります。
寿司ネタとしてのいくら
いくらが寿司の具材として取り入れられるようになったのは、比較的近代になってからのことです。明治から大正時代にかけて、東京を中心に江戸前寿司が発展していく中で、全国の食材が取り入れられるようになりました。北海道産の新鮮ないくらは、その美しさと珍しさから都市部でも人気を博します。海苔で巻いた軍艦巻きの形式が登場したことで、いくらのような粒状の食材も寿司として提供できるようになりました。
省4
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.555s*