＜手作り＞ポン酢 その１＜レシピ＞ (127ﾚｽ)
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85: 2009/10/05(月)20:24 ID:GO/mf7s2(1) AAS
最近自作ポン酢の美味しさに目覚めた。
一人暮らしで冷蔵庫が小さいのだが、出来ればたくさん作って長期貯蔵したのを使いたい。
醤油、酢、味醂、酒等を混ぜて昆布と鰹節を漬けこんで置いてから瓶詰してるんだけど、そもそも
・昆布や鰹節を使い、冷蔵庫でなく台所のミニ床下貯蔵庫での保存は可能か？ （している人がいるか）
・もし大丈夫な場合、火入れはしているか？
・火入れするならそのタイミングはどこか？ （最初の味醂や酒だけで煮詰めるのか、全てを混ぜ合わせた後に煮詰めるのか）
あくまで自己責任ということで経験が有る人がいたら教えて下さい。
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