[過去ログ] 「終末糖化産物」、ヤバ過ぎる [303493227] (200レス)
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1: (ワッチョイ c7d0-x9WB) 2022/12/13(火)21:23 ID:b5EdBsCV0(1/10) AAS
BEアイコン:u_sii_naname.gif
「ステーキ」や「からあげ」で老化が進む納得の理由
2022年12月12日 10時0分

東洋経済オンライン

老化を加速させる「終末糖化産物」

近年、アンチエイジング医学の世界では、終末糖化産物(Advanced Glycation End Products=AGEs=エージーイー)が、老化を加速させる大きな原因の1つだと注目されています。AGEsは、体の中のタンパク質が糖類と結びつき、そこに体温の熱が加わって「コゲる」ことで生まれます。この現象を「糖化」といいます。

体のほとんどはタンパク質でできているので、「糖化」は全身のさまざまな組織で起き、AGEsが蓄積されていきます。AGEsは一度蓄積すると、何十年も分解されずに体の中にとどまり、老化や病気の原因になるのです。
省3
120: (ワッチョイW c79d-jmuY) 2022/12/13(火)22:47 ID:SaXCf3280(1) AAS
>「果糖液糖」「果糖ブドウ糖液糖」など人工の甘味料です。

それ人工甘味料じゃねぇから。
この時点で胡散臭さ大爆発
121
(1): (ワッチョイW a7af-svha) 2022/12/13(火)22:48 ID:GRRVUkCs0(1) AAS
沖縄県民の寿命は短そうだな
122
(1): (ワッチョイ e7af-LMDo) 2022/12/13(火)22:48 ID:Hl9tYKQt0(1) AAS
アーモンドを一日二十三粒食べる生活を毎日続けてれば
体に溜まったAGEは長い期間をかけて排出される
(恐らくアーモンドでなくともナッツ類であればよいと思われる)

アーモンドの美肌効果はオレイン酸やビタミンE由来だと信じられていた
だが実際はAGE排出に由来する肌の若返りの効果があったわけだ
123: 2022/12/13(火)22:53 AAS
加工肉が「体に悪い食べ物」と確定してるのだけは本当な
体に悪い食べ物は存在しない、摂りすぎるから悪となるという原則の唯一の例外
どんなに少ない量でも体に良くない
124: (ワッチョイW 4716-kduY) 2022/12/13(火)22:53 ID:r5nY1Okp0(1/2) AAS
色々気を遣ってる人が若々しいかって聞かれると疑問だな
125: (ワッチョイ c7d0-3npV) 2022/12/13(火)22:55 ID:b5EdBsCV0(6/10) AAS
>>121
2021年8月29日 11時15分

プレジデントオンライン
かつて沖縄県は「平均寿命全国1位」だったが、直近では女性が7位、男性が36位と大幅に悪化している。京都大学名誉教授の家森幸男さんは「沖縄県の平均寿命が長かったのは、塩分量が適切で脂も少ない伝統的な沖縄料理を食べていたから。米軍基地の影響などでファストフードを食べるようになってからは、健康診断の結果も悪化していった」という――。(第2回)

※本稿は、家森幸男『遺伝子が喜ぶ「奇跡の令和食」』(集英社インターナショナル)の一部を再編集したものです。

■かつては平均寿命全国1位の“長寿県”だった沖縄

長寿地域の崩壊のひとつとして、残念ながら日本の沖縄県があります。かつて「沖縄」といえば長寿県として知られました。
省6
126: (ワッチョイW 4716-kduY) 2022/12/13(火)22:55 ID:r5nY1Okp0(2/2) AAS
>>122
1日23粒はキツイな
127: (ワッチョイ c7d0-3npV) 2022/12/13(火)22:55 ID:b5EdBsCV0(7/10) AAS
■80年代まではお手本のような食生活を送っていたが…

さらにすばらしいのは、こうした料理がすべて「適塩」であることです。減塩食というと、病院の食事のように「味気ない」「物足りない」というイメージがあるかもしれませんが、沖縄の伝統食は「適塩」で、かつ「おいしい」を両立させているところがすばらしいのです。

沖縄は暑いところですから、豚肉などは保存のために塩を使います。しかし、それを塩抜きするために茹でて食べる習慣があり、その際に脂肪が抜けて、脱脂肪、減塩効果がある、すばらしいソーキそばのような伝統料理が育ったのでした。

こうした伝統的な料理を食べていた時代、沖縄の人たちの健康状態はひじょうに良好でした。私たちは1986年から長く沖縄に通い、琉球大学の協力を得ながら、沖縄の人の食生活を調査してきました。

琉球大学にも協力してもらって、24時間の尿採取をしたところ、食塩の摂取量は8.2グラム。1986年当時、日本人は10グラム以上の食塩を摂取していましたが、その中にあっては最も低い数値でした。
省2
128: (ワッチョイ c7d0-3npV) 2022/12/13(火)22:55 ID:b5EdBsCV0(8/10) AAS
■最新の調査では男性36位、女性7位と大幅に下落

男性が前回の4位から26位と大幅に後退してしまったのです。さらに2010年には男性は30位、女性はトップを長野県に譲って3位となってしまいました。長寿を誇った沖縄の凋落のニュースは驚きをもって伝えられました。

実は私たちはもっと早いうちから食生活の変化に気付いていました。沖縄は米軍基地の駐留地でもあることから、早くからファストフード店が入ってきており、食の欧米化がどんどん進んでいました。それとともに肥満が増え、健診の数値も悪化していっていました。

まさに沖縄が短命になるプロセスを目の当たりにしてきたわけです。長寿宣言は1995年でしたが、その前から変化は徐々に表れていたのです。それはきっと県側も気づいていたことでしょう。「今出さなければ、今後はもう出すことができない」というギリギリのタイミングで行ったのが長寿宣言だったのではないかと思うのです。

実際、沖縄が長寿県1位の座から陥落したのはこの長寿宣言から5年後のことでした。最新の調査(2015年)は男性36位、女性7位と、さらに順位を下げています。さらには65歳未満(30~64歳)、いわゆる働き盛り世代の死亡率は男性でワースト5位、女性も同じくワースト4位と、健康状態がひじょうに厳しい状況にあることがうかがい知れます。
129: (ワッチョイ c7d0-3npV) 2022/12/13(火)22:56 ID:b5EdBsCV0(9/10) AAS
■沖縄の健康を取り戻す計画が進行中

今、長寿・沖縄を取り戻す計画が進行しています。名付けて「元気沖縄プログラム」です。琉球大学の益崎裕章教授や、本書の監修者である東海大学・森真理准教授とともに、2040年までに沖縄の長寿を取り戻す取り組みを行っています。

まず小学生の尿検査を行い、一人一人にデータを返します。この「データを返す」ということが重要です。ナトリウムが多いから塩辛いものを食べている、カリウムが足りないから野菜が足りないと、子どもにも自分の食事の不足や過剰がわかります。

それから数カ月してまた検査をすると、みんな数値がよくなっているのです。検査をするというだけで栄養状態が改善しているのです。子どもの食事が変わるということは、家庭の食事が変わるということです。すると当然、大人も変わっていきます。

こうして子どものうちから正しい食生活を身につけ、なおかつ沖縄の伝統料理を取り戻すことで、長寿県沖縄が復活してくれることを心から願っています。
130: (ワッチョイ c7d0-3npV) 2022/12/13(火)22:56 ID:b5EdBsCV0(10/10) AAS
■わずか14年で平均寿命が10年も短くなったエクアドルの長寿地域

長寿地域が消滅していった例として沖縄をご紹介しました。ほかにも、すばらしい長寿文化が失われていくケースがありました。エクアドルのビルカバンバなどもその例です。

世界有数の長寿村だったのですが、「ビルカバンバで暮らせば長生きできる」とアメリカ人が大挙して押し寄せ、たくさんのリゾートホテルができたりした結果、現地の人々の生活にどんどんアメリカ文化が入ってきました。

食生活もアメリカンスタイルに変化してしまいました。そのために、わずか14年で平均寿命が約10歳も短くなるほどの衝撃的な健診データが出たのです。このビルカバンバも含め、どの地域にも共通しているのはほんの数年から十数年の間に食文化が崩壊していることです。

このようなことが起こる背景には「伝統的な食生活の崩壊」があったと述べましたが、それとセットで入り込んできたのが「グローバリゼーション」です。
省2
131: (アウアウエー Sa9f-j/QQ) 2022/12/13(火)22:58 ID:Etu0Ade2a(1) AAS
言うて日本人は長寿な方だからね
変に意識高くする必要ない
132: (ワッチョイ bf4e-3TNT) 2022/12/13(火)23:10 ID:cxsCAfEU0(1) AAS
アホらし
133: (アウアウアー Sa4f-IK68) 2022/12/13(火)23:11 ID:2iFkGnQpa(1) AAS
なにもくえんくなるな
134
(1): (ワッチョイW 7fbf-k5M6) 2022/12/13(火)23:13 ID:u5yuzl3Z0(1) AAS
マジで揚げ物だけはやめとけ
最悪食べるとしても揚げたてだけだ
135: (ワッチョイW 5f3a-sBBs) 2022/12/13(火)23:17 ID:MB2ZK48p0(1) AAS
>>134
店で揚げた油が酸化してたらいくら揚げたてでも終わりじゃね
136: (テテンテンテン MM8f-XvMa) 2022/12/13(火)23:17 ID:y2QOhNzUM(1) AAS
終わるまでは終わらないよ
137
(1): (ワッチョイW df1e-jN5k) 2022/12/13(火)23:20 ID:njg8gi0s0(1) AAS
うちのバーチャン95歳だけど揚げ物食いまくってる
138: (ワッチョイW c7d2-6QJW) 2022/12/13(火)23:21 ID:99XWDWmi0(1) AAS
>>22
貧民ほど老けやすくなるんだな
139: (ワッチョイW df22-aD74) 2022/12/13(火)23:26 ID:8gf4nn5g0(1) AAS
100歳まで生きたくねぇわ
140: (ワッチョイW 7fdc-msKw) 2022/12/13(火)23:46 ID:0aMpWvcr0(1/2) AAS
>>114
シギシギってなんだ
141: (ワッチョイW 673b-IhPh) 2022/12/13(火)23:47 ID:nz8SiFiG0(1) AAS
もう鍋ものしか食えない😭
142: (ワッチョイW 7fdc-msKw) 2022/12/13(火)23:50 ID:0aMpWvcr0(2/2) AAS
>>47
俺もそれで困ってるわ
ことごとく入ってるよな
100円上げていいから砂糖に変えてほしい
143
(1): (ワッチョイ 67d2-3TNT) 2022/12/13(火)23:59 ID:6G4jZHvw0(1) AAS
100歳超えてる年寄りって肉ばっか食ってるだろ
144: (ワッチョイW bfa2-81qJ) 2022/12/14(水)00:44 ID:XNcmMsLo0(1) AAS
>>137
うちのは96だけどビッグマックが大好きで毎週買ってあげてるわ
145: (ワッチョイW 2743-s5eX) 2022/12/14(水)00:53 ID:yd0ZrDmX0(1) AAS
最近の流行りだな糖化
146: (ワッチョイW 8702-ydUH) 2022/12/14(水)00:58 ID:fneKZckz0(1) AAS
>>143
歳とったら無理してでも多少肉食わなきゃいけないらしいな
147: (ワッチョイW bf9c-5KuE) 2022/12/14(水)01:19 ID:kTVQgd8N0(1) AAS
シギシギ
ザミザミ
148: (ワッチョイW 2722-6co1) 2022/12/14(水)01:22 ID:vryLULnD0(1) AAS
AGAの広告表示されてんだけど
149: (ササクッテロラ Sp1b-aWf/) 2022/12/14(水)01:33 ID:l8owe1OWp(1) AAS
焦げに例えるのが意味不明
アホか?
150: (ワッチョイ bfae-3TNT) 2022/12/14(水)01:46 ID:OYBReU3G0(1/2) AAS
俺はAGEを気にして、お昼は蒸したジャガイモを2個、後甘いものが欲しいから蒸したサツマイモを半分、毎日食べてるよ
安いし、AGEの摂取も少なくてすむし、我ながら素晴らしいアイディアだよ
151: (ワッチョイW df44-+lgy) 2022/12/14(水)02:00 ID:y3YmJ8GV0(1) AAS
揚げ物とか果糖ぶどう糖液糖入ってるジャンクは基本食べないわ
定食にアジフライついてきたきは衣剥がして食う
冷凍アジフライなんて2/3が衣でビビるぜ?
152: 2022/12/14(水)02:07 ID:QBgXiknr0(1) AAS
BEアイコン:samurai.gif
これ系ってもうさ、スポンサーの意向丸出しなんだよね
もちろんエビデンス自体はしっかりあんだけど反論要素もどうせ大量にあって反対派は逆の後ろ盾を持ってるっていう

マーガリンバターとかタバコ大麻とか

理系だって最後は御用学者よ
153: (ワッチョイW c7a2-dx65) 2022/12/14(水)02:28 ID:bNQIov2Q0(1/2) AAS
嘘くせぇ記事だな
154: (ワッチョイW c7a2-dx65) 2022/12/14(水)02:33 ID:bNQIov2Q0(2/2) AAS
タンパク質と糖類が結びついて焦げるw
擬似化学いい加減にしろや
155: (アウアウウー Sa6b-jQR7) [age] 2022/12/14(水)02:33 ID:u/ineYi5a(1) AAS
鍋最高
156: (テテンテンテン MM8f-jSzl) 2022/12/14(水)02:35 ID:VfR2Jz5lM(1) AAS
血は定期的に献血で抜いたほうがいいよな
157: (ワッチョイW c736-VBzW) 2022/12/14(水)02:37 ID:DL7orJfe0(1) AAS
なんでこんなインチキ科学お前ら半分くらい本気にしてんの?
158: (ワッチョイW bfb7-LE12) 2022/12/14(水)02:41 ID:0fRyWLUv0(1) AAS
そんなこと言われてもジュース飲みたいし唐揚げもくいてぇ
159: (ワッチョイW 4744-8//E) 2022/12/14(水)02:43 ID:o6nl84mJ0(1) AAS
うーんどうでもいいや
160: (ワッチョイW a7af-tWnQ) 2022/12/14(水)02:44 ID:2XJ7jI+A0(1) AAS
ばかみてぇだ
161: (ワッチョイW 474e-81qJ) 2022/12/14(水)02:45 ID:bXYETkQq0(1) AAS
アホはこういうの見るとすぐ極端な方向に走りがちだけど物事は常に多面的だから
162
(2): (ワッチョイW 878f-arOL) 2022/12/14(水)02:46 ID:8uvFASoX0(1) AAS
よく分かんないけど
結局は色んなものをバランス良くとる食事が最強なんだろ?
あれこれ考えすぎると全体像を見失うってことだよな
163: (ワッチョイW bfa2-rJ5D) 2022/12/14(水)02:51 ID:s+8rp3e10(1) AAS
東洋経済ってオンラインやめたほうがいいんじゃないか
信用落としてるとしか思えん
164: (ワッチョイW df63-X7R3) 2022/12/14(水)02:51 ID:K6M0Mif+0(1) AAS
よっしゃ生で食うわ
165: (ワッチョイW 7f8f-c/qL) 2022/12/14(水)03:01 ID:I+E83Noa0(1) AAS
終末糖化産物
テスラ缶みたいなもんか
166: (ワッチョイW 477f-V87J) [age] 2022/12/14(水)03:01 ID:nKZbtpG70(1) AAS
>>47
モズクって味付いて無いじゃん
167: (アウアウウーT Sa6b-KKgq) 2022/12/14(水)03:07 ID:yWyOyxgxa(1) AAS
>>162
俺は偏食し始めてからむしろ健康になった
長寿の人とかもベーコンずっと食べてるとかコーラずっと飲んでるとか変なのが多い
168: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)03:38 ID:W7x9pYAH0(1/9) AAS
>>23
サラダチキン、ブロッコリー
169: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)03:39 ID:W7x9pYAH0(2/9) AAS
>>162
現代において気軽に手に入るものはたいてい体に悪い。特にコンビニ、外食。
170: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)03:43 ID:W7x9pYAH0(3/9) AAS
>>112
体温でもメイラード反応は起きる。料理とは反応速度が違うだけ。
数十年単位で変化する。糖尿病で毛細血管がイカれるのは理解できるだろう。
171: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)03:45 ID:W7x9pYAH0(4/9) AAS
AGEsについてはNHKの生活情報番組やNスぺでも数年前にはもう取り上げられてた内容なので
「初めて聞いた!」なんて言ってるやつはテレビ見てるジジババよりも情弱と言える。
172: (ワッチョイ 7f9f-KKgq) 2022/12/14(水)03:46 ID:+zwX7Sot0(1) AAS
なんで美味しいものほど体にわるいんだよ
じゃあ味付けも何もないトリの蒸し焼きが一番美味しく感じる身体にしておけよ
173: (ワッチョイW 87b6-wdhj) 2022/12/14(水)03:47 ID:p/eXltsJ0(1) AAS
反ワクが嵌りそうな話だな
174: (ワッチョイ dfad-GD9R) 2022/12/14(水)03:48 ID:xClgXc2w0(1) AAS
皮膚の老化は九割紫外線だろ
175: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)03:48 ID:W7x9pYAH0(5/9) AAS
方向性として「アクリルアミドを避けよう」ってのとかなり近いと思うけど。
AGEsも知らないってことは、アクリルアミドも知らないケンモメンは多そうだな。
176: (テテンテンテン MM8f-ENkE) 2022/12/14(水)03:49 ID:gfnT2Qs9M(1) AAS
対糖化はセイロンシナモンがいいぞ
まじで肌が老けなくなる
177: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)03:49 ID:W7x9pYAH0(6/9) AAS
ソースに疑問を持ってる人が多いけど、東洋経済が独自に主張してる概念だとでも思ってるのか?🙄
178: (ワッチョイW 4719-AjLY) 2022/12/14(水)03:53 ID:Hiw9lkeP0(1/3) AAS
>>22
果糖の摂りすぎは悪いだろ
179: (ワッチョイW 4719-AjLY) 2022/12/14(水)03:54 ID:Hiw9lkeP0(2/3) AAS
>>28
ブドウ糖もな
その程度の知能の奴が書いた文だということ
180: (ワッチョイW 4719-AjLY) 2022/12/14(水)03:55 ID:Hiw9lkeP0(3/3) AAS
>>34
キワモノでアイスクリームの天ぷらというのが有る
181: (ワッチョイ bf0d-3TNT) 2022/12/14(水)03:55 ID:R8AmB6e+0(1) AAS
こういうのって詐欺になるだろ
182: (テテンテンテン MM8f-LhRS) 2022/12/14(水)03:57 ID:5PKla5iGM(1) AAS
砂糖よりやばいのはわかる
冷たい飲み物でカロリー高いのは大体これ入ってるでしょ
砂糖だと溶けにくいしな
183: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)03:59 ID:W7x9pYAH0(7/9) AAS
>>50
認知症や糖尿病の予防とも関わる、医学やバイオの中でも熱い分野なのに。
言葉だけで拒否反応して、思考停止してる。
184: (ワッチョイ 4744-KKgq) 2022/12/14(水)04:01 ID:NFUJvJGe0(1) AAS
カラメルとかめっちゃAGE含んでそう
185: (ワッチョイ 67d2-FUlb) 2022/12/14(水)04:06 ID:8i9oZaS90(1) AAS
食べ物は全部炭素
186: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)04:17 ID:W7x9pYAH0(8/9) AAS
味噌の熟成は常温で進み、褐色を帯びるが、あれもメイラード反応なので。体温でも当然、メイラード反応は進む。
187: (ワッチョイW a723-lIvS) 2022/12/14(水)04:19 ID:lgj/LUtr0(1) AAS
コーヒーは?毎日がぶ飲みしてるが
188: (ワッチョイ 8769-jZvb) 2022/12/14(水)04:25 ID:W7x9pYAH0(9/9) AAS
メイラード反応 - Wikipedia
外部リンク:ja.wikipedia.org

AGEs - Wikipedia
外部リンク:ja.wikipedia.org
189: (ワッチョイW 7f77-b2KT) 2022/12/14(水)05:01 ID:k8pKj52Z0(1) AAS
果糖を人工甘味料と言ってる時点でエセと解る
それから結論ありきのクソ論文なんて無価値だから
190: (ワッチョイW 678f-PpWK) 2022/12/14(水)05:18 ID:7auvWBP80(1) AAS
つまり毎朝の目玉焼きやめて温泉たまごメーカーを買えということか
191: (ワッチョイW bfcd-7eoK) 2022/12/14(水)05:39 ID:0oEi1roK0(1) AAS
高校の時、話したクラスの女子の口が精液臭かった時があったのを思い出したよ!
外部リンク:fdzaa.toadville.org
192: (ワッチョイW 4705-G+ZH) 2022/12/14(水)07:01 ID:74/cpWjq0(1) AAS
エセ論理家が、堕落した食生活を変えるのが嫌で、色々難癖つけてるなw
こんなん別に新しい情報じゃなくてかなりまえから言われてることだし、事実。
193: (ワッチョイW a787-IK9L) 2022/12/14(水)09:28 ID:nA23WGDb0(1) AAS
私も半年に一度くらいは砂糖を摂ろうかと思い清涼飲料水コーナーに行くのですが手に取った物すべてに果糖ぶどう糖液糖やスクラロースなどが入っておりいつも買えずに眺めるだけになってしまいます
194: (ワッチョイW a7bd-tYFB) 2022/12/14(水)10:49 ID:XSFZvanL0(1) AAS
AGEもエセ科学とか嫌儲のアホさ全開だな
195: (ワッチョイ df8b-3TNT) 2022/12/14(水)10:59 ID:fqmToRdQ0(1) AAS
肉よりパンや揚げ物や小麦粉のほうがやばいから
毎日米より毎日パン食ってる外人のほうが寿命が短いって話なのでは?
しらんけど
196: (テテンテンテン MM8f-FSSS) 2022/12/14(水)11:57 ID:uWYm54YwM(1) AAS
>>100
食い過ぎって1日何g食べたの?
197: (ワッチョイ 6789-KKgq) 2022/12/14(水)12:16 ID:TFBHCQJ80(1) AAS
やべー物質ってわかってるならハゲ物質とかボケ物質に対策できる薬ができてきてるみたいにそのうち何とかなるだろ
198: (ワッチョイW c7d2-qp9Y) 2022/12/14(水)13:29 ID:FbencxfF0(1) AAS
>>47
そこまで気にしてるならもずくだけ買って自分で酢をぶっければいいじゃん
うちももずくだけ買って味噌汁とかサラダに入れてるぞ
199: (テテンテンテン MM8f-FSSS) 2022/12/14(水)13:32 ID:IxKYWNEAM(1) AAS
こんなの最適解は「健康な状態で血糖値を最低にしておく」しかなくね?

毎日揚げ物、焼肉食うやつは例外
200: (ワッチョイ bfae-3TNT) 2022/12/14(水)14:19 ID:OYBReU3G0(2/2) AAS
やべー、母ちゃんがホットケーキミックス買ってきたから
今日早速ドーナツ食っちまったーー
こんがりきつね色に揚げて、砂糖たくさんまぶして、ホイップをブチュっとやってウマイ
揚げ物ってなんでウマイんだろうな
1-
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ぬこの手 ぬこTOP 0.348s*