ホシノ天然酵母etc、自家培養酵母のパン　６斤目 (426ﾚｽ)
上下前次1-新
1(1): 2022/06/20(月)11:48 ID:LO3lsM3B(1/3) AAS
前スレ
天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目
2chｽﾚ:patissier

過去スレ
天然酵母・自家製酵母のパン　３斤目(←実質４斤目）
2chｽﾚ:patissier
【ｼｭﾜｼｭﾜ】天然酵母・自家製酵母のパン　３斤目【ﾎﾝﾜｶ】
省10
346: 2023/01/13(金)09:09 ID:5Dz8jTpC(1) AAS
まだ培養できてねぇのかよ無能
347: 2023/01/14(土)14:50 ID:OZKFsDwc(1) AAS
とぼけないで下さい！　
そんなに酵母の匂いを漂わせて、培養してないなんて白々しいにも限度がありますよ！
348: 2023/01/15(日)16:40 ID:nfyuoxGv(1) AAS
酵母ブリバリだあ!!
349: 2023/01/16(月)12:33 ID:9RN+/qQR(1) AAS
【灘、ラサール】　学歴を金で買うの、ズルくないか
2chｽﾚ:joke
BEｱｲｺﾝ:1zfuf.png
350: 2023/01/29(日)04:09 ID:2EPRLytl(1) AAS
こっちも避難所作った

天然酵母・自家製酵母のパン＠避難所
したらばｽﾚ:sports_44400
351: 幹部 2023/01/29(日)11:09 ID:wgRbNHEY(1/2) AAS
通報しました
352: 幹部 2023/01/29(日)11:10 ID:wgRbNHEY(2/2) AAS
誤爆スマソorz
353: 2023/02/01(水)21:23 ID:GWV8/aIL(1) AAS
506 名無しさん＠お腹いっぱい。 2023/02/01(水) 01:34:02.66 ID:g7R5G9Ft
ドライ天然酵母を使ってみたいのですが、赤サフとは明らかにモチモチ具合など違いますか？
オススメの酵母ありますか？

こういう馬鹿が後を絶たない
354(1): 2023/02/02(木)16:11 ID:9sf8OrGJ(1) AAS
他人を簡単にバカと言える人ほど周りからバカと思われているんだぞw
355: 2023/02/02(木)16:17 ID:lgZcLNfO(1) AAS
>>354
ドライ天然酵母を使ってみたいのですが、赤サフとは明らかにモチモチ具合など違いますか？
オススメの酵母ありますか？
356(1): 2023/02/03(金)22:22 ID:A08pBEhv(1) AAS
定番のしらがみこだま
357(1): 2023/02/04(土)15:44 ID:hPRJ6dQu(1/2) AAS
>>356
水：粉＝1：1に、こだま酵母を少し入れて発酵させたらルヴァン代わりになるでしょうか？
358(1): 2023/02/04(土)19:21 ID:xmstq9x5(1) AAS
>>357
それはルヴァンとは言わないのでは？
ただのこだまへの餌やり
359: 2023/02/04(土)20:41 ID:hPRJ6dQu(2/2) AAS
>>358
天然酵母のレシピで作りたいけど、酵母を起こして日々管理するのが面倒臭い
だからポーリッシュ法の種で天然酵母の代用にしてよいか？という意味です。
本ごねの時はドライイーストを足すつもりで。

部分的に発酵種を使うと風味がよいので考えてみました。

いかがでしょうか？
360: 2023/02/08(水)09:42 ID:RuSRZ/+v(1) AAS
だからこそ人は酵母を、天然を知ろうと努力する。
だから面白いんだな、培養は。
361: 2023/02/18(土)22:26 ID:VNhAVeNY(1) AAS
自分で作った酵母を市販のイーストみたいに強くする方法ってありますか？
362(1): 2023/02/19(日)01:33 ID:eIdtvDKB(1) AAS
逆
強い酵母探しから始めれ
363: 2023/02/19(日)13:03 ID:oYsJn1HP(1/2) AAS
>>362
もう少し詳しくお願いします
364(2): 2023/02/19(日)15:42 ID:0knqQF10(1) AAS
どこかの研究機関にでも所属したら？
365: 2023/02/19(日)17:31 ID:oYsJn1HP(2/2) AAS
>>364
無駄なレスはしないでいいです
366: 2023/02/20(月)18:01 ID:eIj4A8Vj(1) AAS
>>364
負け犬が
367: 2023/03/16(木)11:10 ID:FgROoepl(1/3) AAS
オマエの待ちは読めてるよ
368: 2023/03/16(木)11:10 ID:FgROoepl(2/3) AAS
サブロッキューだろ
369: 2023/03/16(木)11:10 ID:FgROoepl(3/3) AAS
369ゲトサンクス
370: 2023/04/05(水)14:36 ID:56+TqDLU(1) AAS
すっかり過疎りましたね
皆さん酵母元気ですか？
371: 2023/04/06(木)11:30 ID:ZwrS9zUB(1) AAS
ここも荒廃してしまった
372: 2023/04/06(木)11:52 ID:cnq1vVQv(1) AAS
荒らしに負けずに天然酵母を起こしましょう
373(1): 2023/04/06(木)20:45 ID:ao9fBQmT(1) AAS
パンの話は他でしてるからもう結構どうでもいい
どうぞお好きに荒らしてください
374: 2023/04/07(金)09:47 ID:n+nITdos(1) AAS
>>373
荒らさないでください
375: 2023/04/07(金)18:22 ID:gWPLJPkF(1) AAS
荒れるという感覚が失われているので
376: 2023/05/31(水)19:11 ID:x9gPt8X/(1) AAS
>>320
がさ増しじゃなくてかさ増しじゃないの？
377(1): 2023/06/07(水)18:48 ID:b1dvle3e(1) AAS
天然の樹液酵母でパンを焼きたいのですが、酵母の培養がうまくいきません。
ヤナギの樹液が白く泡立っている部分を採取してきて砂糖水と混ぜ、さらに発酵して泡立つように試みたのですが。
どなたか樹液酵母の培養を成功させた方はいますか？
何かコツはありますでしょうか？
378: 2023/06/08(木)16:02 ID:Xtkji9l5(1) AAS
>>377
ヤナギの樹液が白く泡立っている部分を採取

どこから採取したの自身の敷地内？
じゃなかったら
犯罪ですよｗｗｗ
379: 2023/06/24(土)22:12 ID:kiiHii6m(1) AAS
みなさんお元気でしょうか？
380: 2023/07/07(金)14:56 ID:yZhWKVmZ(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp

天然酵母もこういう馬鹿に支えられてるんだよな
381: 2023/07/27(木)14:35 ID:OFep3Vmq(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:youtube.com

これ天然酵母が身体に良いと思い込んでるあなた達事ではないですか？
382: 2023/08/03(木)09:54 ID:ONqshCRT(1) AAS
何で日本語不自由なん
383: 2023/08/03(木)16:51 ID:ksqqU9da(1) AAS
>>289
どういう意味ですか？
384: 2023/08/21(月)21:31 ID:9eEtcGy3(1) AAS
>>3
単なるドライイーストと単なるではないドライイーストの違いを教えてください
385: 2023/08/24(木)18:48 ID:tZVr/o/w(1) AAS
市販の天然酵母も乾燥してあるからドライの一種なのでは
386(1): 2023/09/01(金)01:20 ID:cZbjHS7I(1) AAS
そもそも酵母に天然も人工もないのでは？
387: 2023/09/09(土)22:27 ID:ShGSMS96(1) AAS
>>182
黙れこだま酵母くん
388: 2023/09/17(日)18:34 ID:5j3Y+BCn(1) AAS
>>386
そういう意味合いの分類でもない
389: 2023/09/29(金)21:46 ID:EFyB28Uc(1) AAS
涼しくなってきて酵母おこしやすくなる頃でしょうか？
390: 2023/11/17(金)00:49 ID:ZWxBaayn(1/2) AAS
お前らみたいなのが健康の為に無添加です砂糖減らしまーすとか言ってマフィン腐らすんだろうな
391: 2023/11/17(金)11:58 ID:ZWxBaayn(2/2) AAS
健康の為にイースト使いません
酵母使いまーすって馬鹿ばっかだもんなこのスレは
392(1): 2023/11/17(金)12:32 ID:1/P/YF8V(1) AAS
だから君がいる
393: 2023/11/24(金)13:58 ID:DeKeDomS(1) AAS
>>392
そして君もいる
394: 2023/11/24(金)19:23 ID:bALOu+M7(1) AAS
みんななかまだ
395: 2023/11/25(土)10:29 ID:lXOi2d8J(1) AAS
だって人類みな酵母（イースト）だもの
396: 2024/01/02(火)18:59 ID:2Ok9XvIz(1) AAS
>>343
特攻の拓で検索してください
397: 2024/03/13(水)10:26 ID:8+gq5pt2(1) AAS
外部ﾘﾝｸ:youtube.com
398: 2024/04/22(月)19:27 ID:jN83a2gP(1) AAS
申し訳ないですが、あり得ないパン屋さんです。私がパン屋で必ず聞くのはマーガリンとショートニング使用しているかどうか。ここのパン屋さんはナチュラルにこだわっています！感がありますがショートニング使用してます。しかもスタッフが言いづらそうに答えておりました。言いずらそうということは、ショートニングが良くないと分かってての答え方ですよね。お店の看板にトランス脂肪酸使用してないと書いてありますが、ショートニングってトランス脂肪酸ですけど。チェーン店ならここまで書きませんがナチュラルと謳っているお店でこれは酷いです。無知なお客様がターゲットでしょうか。

とあるパン屋のグーグルレビュー
こういう無知の馬鹿にパン屋は苦しめられてる
399: 2024/05/02(木)00:17 ID:CV2nrSU3(1) AAS
age
400: 2024/05/05(日)20:17 ID:h9XRHoQ6(1) AAS
400ｹﾞﾄｻﾝｸｽ
401: 2024/05/08(水)03:37 ID:l9kbv/Uo(1/2) AAS
もしも僕がいつか君と出会い話し合うならそんな時はどうか酵母に天然も人工もないと知ってください
402: 2024/05/08(水)13:01 ID:l9kbv/Uo(2/2) AAS
ドライじゃなくても生じゃなくても君を離しはしない
けして負けない強い酵母を僕はひとつだけ持つ
403: 2024/07/06(土)12:46 ID:HD3JbIX9(1) AAS
私は・・・私は、酵母との出会いをやり直したい。
人工的に作られるイーストじゃなくて、天然で出来た酵母になりたい。
404: 2024/08/03(土)10:09 ID:jiGf6k8a(1/2) AAS
日本酒は米と水と酵母で出来ていると思いますが日本酒にも人工酵母酒と市販天然酵母酒と自家製天然酵母酒があるのでしょうか？
405: 2024/08/03(土)19:01 ID:Sb4QIln/(1) AAS
そうです人類はすでに人工生命を生み出していたのです
信じなさい
406: 2024/08/03(土)22:06 ID:jiGf6k8a(2/2) AAS
人工生命の方が天然生命より優れているのではないでしょうか？
407(1): 2024/08/05(月)18:50 ID:zFHAgfTW(1) AAS
それがあなたなのです
408: 2024/08/05(月)21:43 ID:cXxCMAmF(1) AAS
>>407
私は人工なのですか？
409: 2024/08/06(火)19:04 ID:E//eZdl5(1) AAS
だから天然の生命より優れているということは自明の理なのです
410: 2024/08/07(水)20:15 ID:Y4Xp7DKH(1) AAS
私は優れた者でなくてもいいので天然になりたいです
411: 2024/08/09(金)19:18 ID:A3ddUfUJ(1) AAS
AIが見ている夢です
何にでもなれますよ
412: 2024/08/14(水)11:22 ID:g17Ta9OM(1) AAS
焼き殺されたたくさんの人工酵母や天然酵母や自家培養天然酵母がお盆で帰ってきているのを感じる
たくさんの酵母をお迎えして健康に良いパンを焼きたい
どうしたらいいですか？
413: 2024/09/01(日)20:59 ID:hTolEZOt(1) AAS
帰化朝鮮人に何人か問いただせるまともな日本にしよう
今現在、日本は帰化朝鮮人によって大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている
彼らがやっていることは差別を盾にした隣国侵略行為である
『差別と言われたら隣国侵略』だと言い返そう
新聞、出版社、テレビ局、会社の起業家、大学教授は帰化系の人間ばかりでもはや合法的な侵略である
こういう組織やあらゆる会社で差別され排除されているのは日本人の方である
帰化人たちで徒党を組み、芸能界、スポーツ界、歌謡界、声優界を独占し日本人を排除し、
省12
414: 2024/09/29(日)14:02 ID:uDNQwISP(1) AAS
ついに 恐怖の ﾚﾌﾟﾘｺﾝﾜｸﾁﾝ (ｺｽﾀｲﾍﾞ) 何故か日本だけが短期で承認(あちら側に裏金で取り込まれた ﾋﾞﾙｹﾞｲﾂの子分･悪魔武見厚生大臣 ･殺人請負人)､そして日本人皆撲滅へ
打たない 人にも (汗､呼気から)伝播して mRNA成分(ｶﾞﾝ促進)や ｽﾊﾟｲｸﾀﾝﾊﾟｸが 悪さして 血栓おこす､本来の自己免疫低下・異常等(ADE)をほぼ永遠に起こす(とても怖過ぎる)自己体内増殖型
極悪企業･明治製菓ﾌｧﾙﾏ(株)(明治製菓HDの子会社)による 人口削減 65歳希望者 10月から･････日本が終わる､427万回分用意(死にな回) 日本人にだけ 打たせる 恐ろしい 生物兵器｡ﾋﾞﾙｹﾞｲﾂはｰｰ地球人口を5臆以下にすると(ｶﾙﾄ･ｻｲｴﾝﾄﾛｼﾞｰの信者)､日本人で 人体実 検(あちら側に 取り込まれた岸田が 日本人を使ってと すでに了承済)､ 断固阻止しないと この ｺﾞｷﾌﾞﾘ･ｺﾝﾊﾞﾂﾄ型人口削減を･････(子供､隣人まで危ない) 皆さんどうか 愛する 日出ずる国 日本 を助けて下さい お願い致します､ 日本人が 居なくなる前に･･･････ついでに 在日原田 創価会長の息子は 極悪日本ﾌｧｲｻﾞｰの社長･････｡
415: 2024/10/08(火)21:30 ID:66DzinwX(1) AAS
なんで要冷蔵のヨーグルトを常温放置して酵母おこしても腐らないんですか？
416(1): 2024/10/10(木)16:22 ID:s5qE1+JE(1/2) AAS
ローズマリー酵母使ってパン作ってみたら水の量は普通なのに生地がドゥルンドゥルンで柔らかすぎる
フォカッチャみたいな平たいパンにしたら一応食べれたけど
ヨーグルトと粉で作った元種ではドライイーストより発酵時間が長めくらいでわりと普通に丸いパン作れた
材料の違いでここまで違うと思わなかった
417(1): 2024/10/10(木)19:18 ID:mQtpYq4e(1/2) AAS
>>416
それローズマリーの方は酵母ちゃんと起きてないんじゃないの？
418(1): 2024/10/10(木)20:03 ID:zMFGP7Rn(1) AAS
サワードウスターター、一生上手く起こせないんだけど、どうすれば…
水:全粒粉=1:1で24時間おきに餌やりしてるんだが、途中でアセトン臭激ヤバになってしまう…全然上手くできん…
419(1): 2024/10/10(木)21:44 ID:mQtpYq4e(2/2) AAS
>>418
これからの時期は起こしやすくなるはず
本格的に寒くなる前にもう一回チャレンジだね
温度管理しっかりと
420(1): 2024/10/10(木)22:35 ID:s5qE1+JE(2/2) AAS
>>417
酵母液もそれで作った元種も気泡がしっかり出て変な匂いしてないから大丈夫だと思ったんだけどな
また今度作り直して様子見てみるか
421: 2024/10/11(金)00:24 ID:6EiCouh/(1/2) AAS
>>420
具体的に材料の違いってのはなんなの？
422(1): 2024/10/11(金)06:12 ID:WTmnYuIZ(1) AAS
>>419
そうだよね、今までは多分暑すぎたのもあるよね…
423: 2024/10/11(金)12:24 ID:6EiCouh/(2/2) AAS
>>422
暑過ぎは最大の敵だよね
424: 2024/10/18(金)13:02 ID:5uxOkP0T(1) AAS
パン作るならやっぱり発酵器買っといた方が良いね
酵母起こすのも発酵器の中入れとくと失敗しにくい
425: 2024/12/12(木)13:55 ID:OAr4IDDh(1) AAS
動画ﾘﾝｸ[YouTube]

天然酵母という間違い
426: 03/16(日)00:51 ID:XQy8qjur(1) AAS
【帰化朝鮮人を論破】
日本は帰化朝鮮系の家系の人間によって隣国の大韓民国と北朝鮮に侵略行為を受けている
彼らがやっていることは「差別」を盾にした日本人を対象にした迫害であり「民族浄化」である
国際法でもこのような行為は決して許されていない
しかし何となく加害者が日本人で、差別されているの朝鮮系と言う意識を刷り込まれて彼らに遠慮してないか？

事実は逆である、加害者は彼らの方で迫害されているのは日本人である、まずこの意識を共有しよう

なぜそうなっているのか？　新聞、出版社、司法、テレビ局、会社の起業家、大学教授などが帰化系の人間で徒党を組み
省18
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.978s*