ホシノ天然酵母etc、自家培養酵母のパン ６斤目 (426ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞 あぼーん
416(1): 2024/10/10(木)16:22 ID:s5qE1+JE(1/2) AAS
ローズマリー酵母使ってパン作ってみたら水の量は普通なのに生地がドゥルンドゥルンで柔らかすぎる
フォカッチャみたいな平たいパンにしたら一応食べれたけど
ヨーグルトと粉で作った元種ではドライイーストより発酵時間が長めくらいでわりと普通に丸いパン作れた
材料の違いでここまで違うと思わなかった
420(1): 2024/10/10(木)22:35 ID:s5qE1+JE(2/2) AAS
>>417
酵母液もそれで作った元種も気泡がしっかり出て変な匂いしてないから大丈夫だと思ったんだけどな
また今度作り直して様子見てみるか
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