30才パン屋店長ですが何か聞きたいことある？ (172ﾚｽ)
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抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞 あぼーん
ﾘﾛｰﾄﾞ規制です｡10分ほどで解除するので､他のﾌﾞﾗｳｻﾞへ避難してください｡
127: 2012/12/09(日)15:34 ID:/L9CnrMV(1) AAS
家庭用マイコンオーブントースタ−で強力粉半分、薄力粉半分の割合で生地をこねて
２次発酵させて焼いてみました。
そしたら、パンの中身は柔らかく仕上がったけどパンの外側は固く上がってしまいました。
パンの外側は、どうしたら柔らかく焼けるでしょうか？
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