おいしいカスタードクリームが作りたい (486ﾚｽ)
おいしいカスタードクリームが作りたい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/
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1: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2009/01/29(木) 18:44:34 ID:1IiTDEo3 カスタードクリームスレッドって今までなんでなかったの？ と思って立てました。 カスタードを作っておいしいお菓子を作りたい・・・ そんな時にこのスレで語りましょう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/1
406: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/02(金) 16:37:27.03 ID:EOlMKEpt >>382 釣りたかったんやろうけど・・・・・・（笑） 残念 だった ね （笑） 来世に 期待 だね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/406
407: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/02(金) 19:34:35.92 ID:qCGsMkVv カルビーは2日、スナック菓子「じゃがりこサラダbits」の計14万4千個を自主回収すると発表した。工場の樹脂製コンベヤーベルトの一部が商品に混入した可能性があるため。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/407
408: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 00:56:46.85 ID:ToUhYMR4 >>386 よっ自称プロさんっ(笑)(笑)(笑) トーンダウンかな？(笑) 恥かかせてすまんのぉーーーっ(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/408
409: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 13:12:33.20 ID:dvG8+dTw ププッ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/409
410: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 13:50:05.50 ID:/QCcWns3 >>409 禿同 わかるわかる（笑） ええ笑いもんよな（笑）これ↓ 2020/10/01(木) 23:46:36.46ID:gnvgSZnZ 普通計るだろ普通 まあ素人ならしょうがないか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/410
411: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 13:57:16.04 ID:/QCcWns3 ＞＞普通計るだろ普通 大事な事なので２度言いました（笑）(笑)（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑） http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/411
412: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 14:39:17.02 ID:dvG8+dTw 女優の石原さとみ（33）が結婚することが1日、分かった。お相手は同い年の一般男性で、関係者によるとこの1年ほどの間で出会ったという。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/412
413: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 14:46:51.21 ID:/QCcWns3 情弱のおじいちゃん（笑）(笑)（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑）（笑） http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/413
414: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/03(土) 19:48:42.93 ID:tYaZDk6p >>素早く計っても温度下がるから 素人なんですがなんで加熱し続けてるのに温度が下がるの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/414
415: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 23:48:15.25 ID:ToUhYMR4 >>414 加熱しながら計るってかいとるか(笑)？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/415
416: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 23:51:46.83 ID:ToUhYMR4 >>414 腰が抜けてブレイクダウンしました あっ 炊き上がったな 火を止めます 温度はかります (笑)(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/416
417: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/03(土) 23:58:37.93 ID:ToUhYMR4 >>414 素人なんやったら そんなこと 考えんでええんやで(笑)(笑) カスター1本炊くか(笑)？(笑)？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/417
418: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 00:10:20.19 ID:/NOXwCXi >>414 ド素人の勘違い防止のために 396で 書いとるんやけどな(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/418
419: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 00:12:04.56 ID:/NOXwCXi >>414 387 391 も 読んでね(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/419
420: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 00:33:38.39 ID:/NOXwCXi >>414 ID:gnvgSZnZ まあ素人ならしょうがないか (笑)(笑)(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/420
421: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/04(日) 00:49:24.53 ID:FEpy/OLS すっこんでろ禿 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/421
422: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 00:58:30.27 ID:/NOXwCXi >>386 professional warai http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/422
423: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 00:59:11.24 ID:/NOXwCXi >>421 悔しいのー悔しいのー(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/423
424: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 01:00:05.71 ID:/NOXwCXi >>421 ID:gnvgSZnZ まあ素人ならしょうがないか (笑)(笑)(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/424
425: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 01:00:59.88 ID:/NOXwCXi >>421 ヘイヘイ(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/425
426: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 01:03:26.93 ID:/NOXwCXi >>421 なんでそんなに バカなの？(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/426
427: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 01:04:57.40 ID:/NOXwCXi >>421 ヤーイ ウンコ(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/427
428: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 01:07:47.27 ID:/NOXwCXi >>421 今日は 何度やったんや？ (笑) 大爆笑 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/428
429: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 01:08:52.59 ID:/NOXwCXi >>421 明日は95℃越えるといいねーっ(笑)大爆笑 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/429
430: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/04(日) 03:11:01.42 ID:BQYQM4IW 硬くなっていって腰が抜けてからまたちょっと絞まるまで炊くんちゃうの？ そこで加熱止めちゃうの？ 素人なんで許してくだしあ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/430
431: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 08:00:21.92 ID:/NOXwCXi >>430 へーーーっ(笑) それ たんに ただ水分が抜けて粘度が上がってる(笑) だけやん(笑)(笑)(笑) グミ(笑)(笑)(笑)みたいになるんちゃうか(笑)(笑)(笑) 焦がさず炊きこんだら(笑)(笑)(笑) 大爆笑 素人さんの作る配合量なら、、、、、、 ID:gnvgSZnZ まあ素人ならしょうがないか (笑)(笑)(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/431
432: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 08:05:59.81 ID:/NOXwCXi >>430 >>またちょっとシマル(笑)(笑)(笑) そーなんや(笑)(笑)(笑) 素人さんながら 素晴らしい(笑)(笑)(笑) で その時の 温度は？？？？？(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/432
433: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 09:02:15.48 ID:8hUhtXAB >>430 そこまで知ってて ちょっとシマル感覚がわかる（笑） 繊細な神経と注意力、経験があるなら 温度計ることがいかに馬鹿げたことか わかるはずなんやが（笑）（笑）（笑） 大爆笑（笑） http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/433
434: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 09:05:37.07 ID:8hUhtXAB どうせ 「炊き上がり温度を聞いたのは、俺とは別人だよ」（笑） だろ（笑）（笑）（笑） http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/434
435: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/04(日) 13:24:53.95 ID:FEpy/OLS ぶっさいくでくっさくてハゲ、不潔極まれり これだからおっさんは嫌い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/435
436: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 13:57:42.15 ID:/NOXwCXi 悔しいのー悔しいのー(笑) 大爆笑 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/436
437: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 13:58:45.88 ID:/NOXwCXi >>435 相当頭悪いな(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/437
438: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 14:02:04.92 ID:/NOXwCXi >>435 頑張って反論しないと(笑)(笑)(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/438
439: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 14:02:45.53 ID:/NOXwCXi >>435 ホレホレ(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/439
440: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 14:12:19.82 ID:/NOXwCXi >>435 例えば↓こういう数日前の話題をおくれて 書き込む情弱ジジイなんて 老害そのものやもんな(笑) 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/10/03 14:39:17 女優の石原さとみ（33）が結婚することが1日、分かった。お相手は同い年の一般男性で、関係者によるとこの1年ほどの間で出会ったという。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/440
441: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 14:14:45.89 ID:/NOXwCXi >>435 わしのまわりにはそんなおっさんおらんから そんな具体的に言われへんわーーーっ(笑) それ お前の 親父じゃね？？？？？(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/441
442: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 14:16:34.62 ID:/NOXwCXi >>435 お前も 不細工なんやろ(笑) 親父に似て(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)大爆笑 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/442
443: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/04(日) 14:48:13.83 ID:/NOXwCXi 誰も 応えず(笑)(笑)(笑) 名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/10/01 16:54:16 皆んなカスターの炊き上げ温度何度になる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/443
444: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/05(月) 00:29:24.67 ID:TvPuN/uh 温度がそんなに地雷なんか... 温度計使うのはガイジ プロは生地の状態でだけ判断して覚えろという信念の方？ 料理人とかでも年配だと多いよね〜 きっとこの温度でこの生地って完全に分かるんでしょ？ でもさーご自身で言われてるけど温度計るのは経験浅い子には必要なんだよ 菓子職人だって 十年やってる人もいれば製菓学校出たての素人より多少ましなぐらいのがいるんだからさ ピンキリな人員の集まりで誰にやらせても均一な味を出すにはマニュアル的に温度計ってやるぐらいしかない 勘とか目視だけで判断したら人によって変わっちゃう あと経験豊富な人でも温度計ぐらい使うよ？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/444
445: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/05(月) 00:31:32.60 ID:TvPuN/uh あとプロの人はカスタードじゃなくてクレームパティシエールて呼ぼうぜ 素人は禁止な 素人はカスタードクリームて呼んどいて http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/445
446: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 00:36:16.32 ID:w/DRxDlb >>444 はーい(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/446
447: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 00:36:53.96 ID:w/DRxDlb >>445 ワシはプロじゃないからかスター(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/447
448: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 00:38:20.12 ID:w/DRxDlb >>445 バター臭いな(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/448
449: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 00:45:23.25 ID:w/DRxDlb >>444 >>マニュアル的に温度はかって じゃー3分加熱して95℃10分加熱して95℃ 「ちゃんと95℃まであげましたよ」(笑) どうする？(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/449
450: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 00:48:01.39 ID:w/DRxDlb >>445 厨房では全て仏語なんですか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/450
451: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 00:50:55.23 ID:w/DRxDlb >>445 お客さんに 「これ 中 カスタード?」って聞かれたら いえ クレームパティシエールです って 言うの？(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/451
452: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 00:57:48.63 ID:w/DRxDlb >>444 >>勘とか目視だけで判断したら人によって変わっちゃう それをぶれなく出来るように指導するのが上の者の仕事(笑) 容易にマニュアルで出来るような物なら パートのおばちゃんでええわけで 職人である必要ないし 到底 プロとは呼べない(笑) カスタードやな(笑)クレームパティシエールには程遠い(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/452
453: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 01:06:40.03 ID:w/DRxDlb >>444 >>製菓学校出たての素人より多少ましなぐらい えっ？いきなりカスター炊かせる？(笑) 何回か練習炊きさせて失敗したの食べさせて いけそうならまず2本くらいからやらせない？ たいてい半月くらいでちゃんとクレームパティシエール炊けるよーになるよ ちゃんと指導すれば(最近の子は手取り足取りしてやらにゃあかんが) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/453
454: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/05(月) 01:28:18.96 ID:TvPuN/uh >>450 全然そんなことないw >>えっ？いきなりカスター炊かせる？(笑) 練習炊きしないでぶっつけ本番ってことですか？ それはないですね〜 >>容易にマニュアルで出来るような物ならパートのおばちゃんでええわけで 職人である必要ないし 到底プロとは呼べない(笑) それは一理あるかもしれませんね 教えるのお上手なんですね〜考え方とか教え方のコツありますか？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/454
455: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/05(月) 01:43:35.11 ID:TvPuN/uh 1 この温度でこの生地 というのも知らず温度を使わず作る ←ド素人 2 この温度でこの生地 を覚えるため温度を計らず作る ばっきゃろう！ 目で覚えろ！ ←老害 3 この温度でこの生地 を覚えかつ勘どころだけに頼ることによる人によるムラなどをなくすため温度計を使う 機械は嘘つかない←今ここ 4 この温度でこの生地 を安易に温度を計らせずなおかつ勘どころの部分を含んで理解させる 温度をみるだけでは見きれない部分の指導が得意 4ってことでいいですよね？ てっきり2だと思ってました スミマセン 例えばアングレーズとかも殺菌温度じゃなくてとろみで判断する？ やっぱり菌が死なないと怖いから思わず計っちゃいますね〜自分にそこまで力がないので機械の力借りちゃう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/455
456: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 01:58:14.27 ID:w/DRxDlb 長文乙 アングレはねー ごっつい合理的でええやり方があんのよ(笑) 教えんけど(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/456
457: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 02:02:34.10 ID:w/DRxDlb >>454 物事の本質が重要なわけで(笑) カスターを美味しい炊くために上手く火を入れる必要がある つまり 温度が上昇する(笑) 温度が上昇したからカスターが美味しく炊けてる訳ではない(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/457
458: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/05(月) 02:04:28.28 ID:TvPuN/uh 自分でも見直したら長文すぎ アイタタ野郎すね 重ね重ねスミマセン http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/458
459: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 02:09:08.51 ID:w/DRxDlb 卵な殺菌が気になるなら ムース、ババロア等なら殺菌卵使うのがええよね イタメレとかどーしてんの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/459
460: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 11:29:32.09 ID:XcWO2Ena まさか イタリアンメレンゲは 卵白の殺菌の為 なんて思ってる 奴 おらんよな(笑)(笑)(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/460
461: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/05(月) 11:31:00.25 ID:XcWO2Ena あれ 中途半端に温度上がるから かえって 菌を増殖させるんじゃね(笑) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/461
462: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/05(月) 18:32:42.73 ID:TvPuN/uh 120℃のシロップ注ごうが全体は50℃ぐらいしかならないもんねー 卵白は安全だと思ってそのままムースババロアにして食わせてる店も多いかもと思うー 何にせよ火を通さないもんは殺菌卵使う方がええよね でも卵白より卵黄の方がハラハラドキドキする サルモネラ怖いよー http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/462
463: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/05(月) 18:40:25.04 ID:TvPuN/uh あと貴方のレスを見てこれを思い出したから貼っとく 他人様のブログやけど.. 腕の筋肉がどうにかなってしまいそうなほどのギリギリの瞬間に クリームの温度が83℃になったことを感じる感触が来る。 でも、念のため温度を測る。 でも、83℃になっていても、理想の感触がない時がある。 ここで思い出すことがある。製菓学校のテストの時だ。 「シャルロット・オ・ポワール」の洋梨のムースのためのアングレーズソースの仕込み。 同じく80℃をやや越えたあたりでとろみがつくはずのソースに、 83℃を過ぎてもとろみがつかない。 みんなは温度でやっているから先に進んでいる。 一人だけ遅れたが、私は温度計を外して続行した。 後で、先生に言われた。 「よくあの判断ができたね。とてもよかった。」 数値は目安にすぎない。 素材は嘘をつかない。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/463
464: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/10/09(金) 20:40:59.92 ID:+BGkOzMp ID:n8F2kNaQ 友人や同僚にこのスレを見せたら、こんなキチガイスレ見てる時間人生損してるから このスレはもう見ないほうが良いって。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/464
465: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/31(土) 10:36:50.71 ID:0+SabJdf あのキチガイ、製菓板のいろんなスレに出没して暫くそのスレに住み着くんだよな ガチキチガイの作る料理を想像するとおぞましい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/465
466: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/10/31(土) 10:39:47.18 ID:0+SabJdf たまに突然パッタリ見かけなくなるんだが、その期間はPCやスマホ、携帯電話が使用不可の環境にいるのかね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/466
467: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/11/02(月) 22:36:57.72 ID:MzbPauRk マジ地獄だよ ♪ ('A`) ♪ ＿ ノ )>＿ ｷｭｯｷｭ♪ ／.◎。／◎｡／| |￣￣￣￣￣| http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/467
468: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/11/02(月) 22:38:50.65 ID:MzbPauRk ＼ マジ地獄だよ ／ ♪ ('A`) ♪ ＿ ノ )>＿ ｷｭｯｷｭ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/468
469: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/11/02(月) 22:39:02.40 ID:MzbPauRk ＼ マジ地獄だよ ／ ♪ ('A`) ♪ ＿ ノ )>＿ ｷｭｯｷｭ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/469
470: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/11/02(月) 22:39:18.07 ID:MzbPauRk ＼ マジ地獄だよ ／ ♪ ('A`) ♪ ＿ ノ )>＿ ｷｭｯｷｭ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/470
471: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/11/03(火) 01:22:32.73 ID:OzNUpgff 今日久しぶりにシフォン焼いたわ 最近卵安売りしないから焼けてなかった ID:1UpCPKzm http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/471
472: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2020/11/24(火) 15:51:14.54 ID:s8P1iKew 661 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 2020/11/24(火) 14:32:11.05 ID:T6mHk7nP >>651 これ書き込んだの俺だけど、前あったパテシティスレの時からこれ書き込むとあからさまに反応違うから多分ドンピシャなんだと思う http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/472
473: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2020/11/24(火) 18:07:06.35 ID:v7v0vc24 NG推奨 ID:s8P1iKew http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/473
474: 献血中毒者 [sage] 2021/01/08(金) 10:44:11.39 ID:Z15QuHVV 安全に口にできる内容を再現できさえすればありがたいと感じるなぁ… 昔、資格勉強でカフェに出かけた後、自宅にて同居人が嬉々としてお気に入りの(ケーキ屋さんで買ったプディングについていたものを小鉢として長年愛用している)ココットを差し出し、告げらてきた一言は『カスタード(恐らくシュークリームに内蔵されている黄色味かかった奴)作ってみたよ〜(^○^)』だった。 ご丁寧にティースプーンまで刺さっていたその様相(見た目)は…飛行するポリプ(※)の方がましだった。すぐに視野を反らしたことからごく限られた情報からの推測だが、ふるいが甘く、卵黄液をろくに分けずにそそぎ込んだのではないかと感じた。 その一匙分すらもうまく間引いて口にした結果は、CON対抗に併せ、POT対抗ロールに見舞われた。 しばらく、昼休憩唯一の栄養源でもあるACECOOKシリーズすらも手を出せなかったひどい経験だった。 ※人によってはSAN値チェックもの https://www.google.com/amp/s/amenofuchikoma.net/2019/09/18/%25E9%25A3%259B%25E8%25A1%258C%25E3%2581%2599%25E3%2582%258B%25E3%2583%259D%25E3%2583%25AA%25E3%2583%2597/ 何となく、小麦アレルギーだけでなく、過敏性腸症候群といった特殊な症状を目にしたり耳にしたりする機会が増えた理由がわかった気がした。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/474
475: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2021/01/09(土) 08:20:58.94 ID:zO/xT4aP いや虐められてはないけど○○の△△さんがね〜って田舎の暇な貧乏専業主婦特有の噂話が多かったのよ 興味ないわよそんなのって思ったの 差別とか侮蔑の意味ではなく原○のせいでしょうね 2 ID:3yW/iKtz http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/475
476: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/01/09(土) 09:28:03.60 ID:ODEDppUv NG推奨 スコーンのあらし ID:/hrr49zu ID:M9gGnNV/ ID:zO/xT4aP http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/476
477: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2021/01/09(土) 14:32:48.95 ID:6TSAIRiN そんな一日で無意味になるID張られましてもー http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/477
478: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/01/09(土) 18:57:23.17 ID:ODEDppUv NG推奨 スコーンのあらし ID:rmQhyq2i ID:6TSAIRiN ID:zO/xT4aP http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/478
479: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/01/14(木) 17:18:16.01 ID:StdHbrqx なかしましほさんがツイッターに載せてたレシピやり方で 美味しいカスタードクリームが作れたよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/479
480: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/02/09(火) 05:29:03.45 ID:QqpPj0GS カスタードってね、固くなってきてそれが柔らかくなったら炊き上がりって言う人が大半だけど、更にそっから強火のまま3分から5分ほど炊くといいよ 鍋底に焦げが出来ても問題ないから すると粉くささや卵くささのない美味しいカスタードになるんだ 小嶋ルミさんの手法なんだけど試してみたらまじで美味しくなるから騙されたと思ってやってみてね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/480
481: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/02/09(火) 06:13:24.97 ID:aS4QnQs0 へぇ、焦げたらいっかんのおわりだと思ってた やってみる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/481
482: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/02/14(日) 10:26:20.48 ID:A0yhm/jQ さすがに焦げも混ぜたらだめだろうね なべ底のはこそいで自分の口の中に http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/482
483: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2021/02/18(木) 07:15:54.90 ID:2a2xJlVV 黒焦げってわけではないみたいよ メイラード反応で香ばしさを際立たせるとか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/483
484: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/03/07(火) 21:59:42.27 ID:p0geOAyr >>75 うまいですよね～ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/484
485: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/03/07(火) 22:03:24.94 ID:p0geOAyr >>93 犬？食べるの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/485
486: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2023/10/16(月) 18:52:47.01 ID:pKeL6ESr うふふ、心が踊るよ～！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1233222274/486
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