ケンタのビスケットを作りたい (212ﾚｽ)

ケンタのビスケットを作りたい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1175167233/

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203: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/07/06(木) 03:50:18.41 ID:l0cDrVO+ ビスケットが好きだけどケンタがない地域なので思い立って作ってみてるけど中々難しいね 味だけならこれだってものになっても、あの剥がれる層がどうやってるのか分からないわ あのパンぽい感じは発酵がいると思うけど層にするにはパイの要領だよねえ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1175167233/203

204: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2023/07/06(木) 03:51:26.24 ID:l0cDrVO+ 発酵させないといけない→温度が必要→バターが溶けてしまって層にならない クロワッサンのレシピ見てみるかな ヒントがあるかも http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1175167233/204

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