【危険】発がん性物質 添加物 まとめ (53ﾚｽ)
上下前次1-新
1: 06/13(金)20:30 AAS
食品添加物などの発がん性物質のまとめスレです
2: 06/13(金)20:45 AAS
「健康食品」ではない！日本ではベビーフードにも入っているのに、海外では販売禁止の「意外な食材」 _ ニュースな本 _ ダイヤモンド・オンライン
diamond.jp/articles/-/362019
ヒジキ 無機ヒ素
手軽に食べれる「超加工食品」のコワすぎる“健康被害”とは がんリスク上昇も研究で確認（メディカルドック） - Yahoo!ニュース
news.yahoo.co.jp/articles/111b7c80409f8a11d0865aa221121c3d61c435af
食事中の超加工食品の割合が10％増加すると、全体的ながんのリスクが12％、乳がんのリスクが11％上昇するという結果が示されました。
がんリスク44％増！菓子パン、ジュース…加工食品ががんを招く？ - 日刊介護新聞 by いい介護
省3
3: 06/13(金)20:47 AAS
日本人女性のがん死亡数1位「大腸がん」の真犯人が判明！食生活に潜む“落とし穴”との付き合い方 週刊女性PRIME
www.jprime.jp/articles/-/23677?display=b
1つ目は、商品の原材料表示を見て、果糖の含有量の低いものを選ぶこと。
食品に含まれる果糖は、「高果糖液糖」、「果糖ぶどう糖液糖」、「ぶどう糖果糖液糖」という
3つの名前で原材料表示に記されている。それらの違いは果糖を含む割合で、もっとも果糖が
多いのが「高果糖液糖」、次が「果糖ぶどう糖液糖」、いちばん果糖の割合が少ないのが
「ぶどう糖果糖液糖」だ。
省8
4: 06/13(金)20:48 AAS
ベーコン1切れでも「大腸がんのリスク高まる」＝英研究 - BBCニュース
www.bbc.com/japanese/features-and-analysis-47958146
5: 06/13(金)20:50 AAS
癌を引き起こす食べ物トップ10 _ 福整骨院
fuku1196.net/2016/05/22/post-2091/
★第一位 遺伝子組み換え作物
★第二位 加工肉
★第三位 電子レンジで作るポップコーン
★第四位 コーラやソーダ等の炭酸飲料
★第五位 ダイエット（ノンカロリー）用の食べ物やノンカロリーの飲み物（ダイエットコーク等。これらには人工甘味料が入っている）
省7
6: 06/13(金)20:53 AAS
女性の2人に1人ががんになる時代...「やってはいけない」9つの「食事」の新常識でがんを防ぐ _ dマガジン
３．ナッツや穀類のカビを食べるのはダメ
ナッツ類や穀類のカビから出るアフラトキシンという物質は「自然界最強の発がん性物質」といわれているので、
絶対に食べないようにしましょう。また、カビを発生させないよう、食品の衛生管理を徹底しましょう。
５．加工肉をたくさん食べるのはダメ
世界保健機関（WHO）が「50gの加工肉を毎日のように食べると『大腸がん』のリスクが18％増加する」と発表。
50gの目安は、ソーセージなら2〜3本、ハムなら3〜4枚。週に数回・適量を心がけましょう。
省3
7: 06/13(金)20:55 AAS
パン食は大丈夫？！ 輸入小麦の農薬がアレルギーや不調の原因かも 海外・国産オーガニックコスメ｜人と地球に優しいオーガニックライフ＞オーガニック生活便【本店】
www.isis-gaia.net/smp/freepage_detail.php?cid=2167&fid=351
日本の小麦の自給率は約14％、ほとんどが海外から輸入されています。
主な小麦の輸入先をあげると、アメリカ、カナダ、オーストラリアになりますが、
実はそれらの小麦には、除草剤「ラウンドアップ」に含まれるグリホサートが検出されているのです。
このグリホサートの人体への影響については、国際がん研究機関（IARC）が「発がん性がある」と公表し、
発がん性を問うアメリカの裁判で320億円の賠償命令がモンサント社に下ったり、ワシントン大学の研究チームが、
省7
8: 06/13(金)20:56 AAS
がんの多くは｢腸に何を入れるか｣で予防できる リスクを｢上げる食品｣と｢下げる食品｣とは _ 健康 _ 東洋経済オンライン
toyokeizai.net/articles/-/673721
ヒトの体には、日々5000個〜10000個以上のがん細胞が発生していますが、その細胞ががん化して固形がんになるには10年以上必要です。
がんのリスクを爆上げする食品?：超加工食品
がんのリスクを爆上げする食品?：ブドウ糖果糖液糖
がんのリスクを爆上げする食品?：人工甘味料
9: 06/13(金)20:58 AAS
小麦が体に合わない人が小麦を食べると：2024年11月21日｜アイタル(ITAL)のブログ｜ホットペッパービューティー
beauty.hotpepper.jp/kr/slnH000637090/blog/bidA085035009.html
小麦が体に合わない人が小麦を食べると
グルテンフリーが認知されています。
グルテンが体に合わない方には毒になってしまいます。
グルテンは、カゼイン（乳製品）同様に腸炎症の原因になり、細胞毒性があることがわかっています。
なぜ小麦を摂るべきではないのか？？
省5
10: 06/13(金)21:00 AAS
いまさら聞けない・・・グルテンフリーってなに？ - 一関・平泉地域産直オンラインSHOP 「Local いちBA」
localichiba.jp/?tid=2&mode=f10
グルテンが引き起こす悪影響とは？
グルテンには血糖値を上昇させる「アミノペクチンA（糖質）」や腸内トラブルの原因となる
「グリアジン（アミノ酸）」が含まれているため、小腸へ悪影響を及ぼす可能性があります。
また、グルテンが引き金になって起きる自己免疫疾患のひとつ「セリアック病」や「小麦アレルギー」、
グルテンを摂取することで倦怠感や頭痛を引き起こす「グルテン不耐性」の人が多く存在し、
省8
11: 06/13(金)21:01 AAS
グルテンはなぜ体に悪いのか？ - 薩摩川内市の耳鼻科 せんだい耳鼻咽喉科（鹿児島県）
www.sendai-ent.jp/15765685685661
「グルテン」がなぜ体に悪いのか？ということを詳しくお話しましょう。
ケガおよび病原菌やウイルスの侵入による病気、がんや肥満や不安障害などの慢性症状、
喫煙や大気汚染や睡眠不足などの環境要因、免疫系の抵抗反応を引き起こす食品成分などが
体内の炎症を引き起こすきっかけとなっていることは良く知られています。
しかし、グルテンと呼ばれる特定のたんぱく質が、体に与える有害な影響はあまり認識されていません。
省13
12: 06/13(金)21:05 AAS
□大腸がん まとめ
男性の10人に1人が罹患する「大腸がん」。男性ほど影響大、あまり知られていない「大腸がんのハイリスク要因」とは？ _ セゾンのくらし大研究
life.saisoncard.co.jp/health/medicalcare/post/g72/
一説ではインスリンが関係していると言われています
カップ麺が身体に悪いってホント！？｜札幌大通胃と大腸の内視鏡クリニック｜大腸カメラを札幌で行うなら、札幌大通胃と大腸の内視鏡クリニックへ
odori-clinic.com/column/noodle/
「見つかりにくい」大腸がん特集…こんな症状には注意
省14
13: 06/13(金)21:05 AAS
ベーコン1切れでも「大腸がんのリスク高まる」＝英研究 - BBCニュース
www.bbc.com/japanese/features-and-analysis-47958146
ベーコンやソーセージ、ホットドッグ、サラミといった加工肉は、消費期限を延ばしたり味を変えたりするため、
くん製や乾燥といった方法で加工されるほか、塩や保存料が加えられている。
こうした加工の過程に関わる化学物質ががんのリスクを高めると考えられている。バーベキューなど高温での調理も、
発がん性物質を作り出すという。
また、牛肉や羊肉、豚肉の赤色のもととなっているたんぱく質の一種が、消化される際に胃腸を傷つけているという説もある。
省7
14: 06/13(金)21:06 AAS
がんの多くは｢腸に何を入れるか｣で予防できる リスクを｢上げる食品｣と｢下げる食品｣とは _ 健康 _ 東洋経済オンライン
toyokeizai.net/articles/-/673721
ヒトの体には、日々5000個〜10000個以上のがん細胞が発生していますが、その細胞ががん化して固形がんになるには10年以上必要です。
がんのリスクを爆上げする食品?：超加工食品
がんのリスクを爆上げする食品?：ブドウ糖果糖液糖
がんのリスクを爆上げする食品?：人工甘味料
小麦が体に合わない人が小麦を食べると：2024年11月21日｜アイタル(ITAL)のブログ｜ホットペッパービューティー
省7
15: 06/13(金)21:07 AAS
いまさら聞けない・・・グルテンフリーってなに？ - 一関・平泉地域産直オンラインSHOP 「Local いちBA」
localichiba.jp/?tid=2&mode=f10
グルテンが引き起こす悪影響とは？
グルテンには血糖値を上昇させる「アミノペクチンA（糖質）」や腸内トラブルの原因となる「グリアジン（アミノ酸）」
が含まれているため、小腸へ悪影響を及ぼす可能性があります。
また、グルテンが引き金になって起きる自己免疫疾患のひとつ「セリアック病」や「小麦アレルギー」、
グルテンを摂取することで倦怠感や頭痛を引き起こす「グルテン不耐性」の人が多く存在し、気づかずに生活
省12
16: 06/13(金)21:08 AAS
Vol.41 【医師監修】パンやパスタなどの小麦食品を食べると便秘になりやすいってホント？ ｜ コラム｜便秘解消！ ｜ 酸化マグネシウムE便秘薬｜健栄製薬
www.kenei-pharm.com/ebenpi/column/column_41/
17: 06/13(金)21:09 AAS
健康にいいと信じていたのに…発がん性物質「無機ヒ素」含有量、白米よりも玄米の方が多かった 米誌報道（朝鮮日報日本語版） - Yahoo!ニュース
news.yahoo.co.jp/articles/d9ea6f55b0ea01f2b24b1e1f08eb53d3791e21fc
白米よりも栄養価が高いはずの玄米だが、その玄米には逆に1級発がん物質の無機ヒ素が白米よりも多く含まれているが分かった。
玄米は食物繊維や微量の栄養素が豊富なため、優れた健康食品として認識されてきた。白米と玄米は同じ品種に由来するが、
加工の程度により違いが出る。玄米には胚芽やぬかが含まれているが、白米は精製過程でこれらが除去されるため、
栄養素や毒性物質の含有量に差が出てくる。ヒ素は土壌や地下水に自然に存在する発がん物質だ。米は水が張られた田で
栽培されるため、土壌に含まれるヒ素をすぐ吸収する。また毒性が強い無機ヒ素は米粒の表面に蓄積されるため、
省4
18: 06/13(金)21:09 AAS
食品からのヒ素の摂取量：農林水産省
www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/exposure.html
毒性が強い無機ヒ素の摂取量については、図3で示すとおり、「米」からの摂取が3分の2程度を占めると考えられ、
次いで「野菜・海草」と考えられます。これまでの研究や農林水産省が平成15〜20年度に行った調査結果から、
コメ及びヒジキについては、含まれるヒ素に占める無機ヒ素の割合が他の食品に比べて大きいことが確認されており、
図3の結果と整合しています。
食事からのヒ素摂取量とがん罹患との関連について _ 現在までの成果 _ 多目的コホート研究 _ 国立研究開発法人 国立がん研究センター がん対策研究所 予防関連プロジェクト
省1
19: 06/13(金)21:10 AAS
ヒ素〜嫌われ元素の代表格〜にまつわる話
www.iph.pref.hokkaido.jp/charivari/2008_07/2008_07.htm
しかしがなら、ヒジキについてはコメントが必要です。ヒ ジキなどホンダワラ科の海藻はヒ素濃度が高く、
海藻の中では例外的に無機ヒ素の割合が高いのです。こうしたことから2004年に英国では国民に対しヒジキ の摂食を
控えるように呼びかけました。
一方、わが国の厚生労働省は通常の摂取量の範囲であればWHO／FADの提唱する無機ヒ素の週間耐容摂取量
（PTWI、0.015mg／kg／週）には達しないこと、ヒジキには健康増進効果が期待できること等を理由に、食べ過ぎなければ
省26
20: 06/13(金)21:11 AAS
要注意食品添加物リスト - 生活クラブ
seikatsuclub.coop/excludes/rengou/img/activity/food/pdf/additive12.pdf
発がんの可能性ある食品添加物5 ハム、ガム、エナジードリンクにも — Anti Additive Clean Label Organization
www.anti-a.org/news/jp/food-additives
■食べてはいけない食品添加物
＜亜硝酸Na＞
理由：毒性が強く、肉や魚卵に含まれるアミンと結合すると、発がん性を持つニトロソアミン類に変化
省26
21: 06/13(金)21:11 AAS
第8回 無機ヒ素の健康影響は？ _ 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
www.fsc.go.jp/iinkai/20shunen/08_mukihiso.html
若い大腸がん患者の世界的増加は「ジャンクフード」と関連 — Anti Additive Clean Label Organization
www.anti-a.org/news/jp/increase-in-young-colon-cancer-patients-linked-to-junk-food
22: 06/13(金)21:15 AAS
危ない合成着色料 - 青森県民生活協同組合（お知らせ）
www.aomori.coop/kenmin/news/detail.php?p=945
発がん性にも影響？避けたい添加物とは〜食品添加物の基礎知識? _ 心の木の育て方
vegan-kosodate.jp/column/tenkabutsu2#102
着色料など
「超加工食品」の大量摂取でうつ病リスクが約50％高くなる可能性 米ハーバード大学らが発表 _ メディカルドック
medicaldoc.jp/news/news-202310n0630/
23: 06/13(金)21:16 AAS
VOL.5 パン好き女子、パスタ好き女子へ〜小麦製品に多く使われる除草剤「グリホサート」 - 新着情報 - 一般社団法人 有機農産物協会
j-organic.jp/news/cpt_news/vol-5%E3%80%80%E3%83%91%E3%83%B3%E5%A5%BD%E3%81%8D%E5%A5%B3%E5%AD%90
%E3%80%81%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E5%A5%BD%E3%81%8D%E5%A5%B3%E5%AD%90%E3%81%B8%EF%BD%9E%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E8%A3%BD%E5%93%81/
亡くなる方も多い大腸がん。パンの種類で発症リスクに差。12万人データ解析論文が明らかにした事実。（黒澤恵（Kei Kurosawa）） - エキスパート - Yahoo!ニュース
news.yahoo.co.jp/expert/articles/9701fca2e383e680150ed5f0bbfd26ca5748bddf
がんの進行を急速に早める…がん治療医がすぐさま摂取をやめさせる_ある食べもの_ 体内環境を､がん細胞が好む｢酸性｣に傾けないようにする _ PRESIDENT Online（プレジデントオンラ
president.jp/articles/-/56332?page=1
省4
24: 06/13(金)21:17 AAS
「胃がんの前兆となる5つの初期症状」はご存知ですか？ 予防法も医師が解説（メディカルドック） - Yahoo!ニュース
news.yahoo.co.jp/articles/f9c8b378923142b97ea69330542b6afda8b7ece7?page=3
胃がんになりやすい人の特徴
「塩分が多いものをよく食べる」
その他にも、食塩・高塩分食品を摂ることで、胃がんの発生率が高くなることも報告されています。
日本の4地域に住む40〜59歳の男女について、食生活や喫煙などの生活習慣と、その後の10年年間の胃がん発生率との関係を調べた結果、
食塩が多い食事を摂ると、特に男性で胃がんのリスクが上がることがわかっています。
省14
25: 06/13(金)21:18 AAS
ホットドッグはタバコと同じくらい発がん性がある!_ _ ギズモード・ジャパン
www.gizmodo.jp/2011/08/post_9170.html
ソーセージ、ベーコンにたばこやアスベスト同様の発がんリスク＝ＷＨＯ専門機関｜ニューズウィーク日本版 オフィシャルサイト
www.newsweekjapan.jp/stories/technology/2015/10/post-4037_1.php
26: 06/13(金)21:19 AAS
Table_ 一般的な化学発がん物質-MSDマニュアル プロフェッショナル版
www.msdmanuals.com/ja-jp/professional/multimedia/table/%E4%B8%80%E8
%88%AC%E7%9A%84%E3%81%AA%E5%8C%96%E5%AD%A6%E7%99%BA%E3%81%
8C%E3%82%93%E7%89%A9%E8%B3%AA
★羅列
27: 06/13(金)21:20 AAS
食品に含まれる発がん物質には、どのようなものがありますか？【食品安全FAQ】_その他に関すること_東京都保健医療局
www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/sonota/sonota09
アフラトキシンB1
ヘテロサイクリックアミン
アクリルアミド
28: 06/13(金)21:21 AAS
カビが生えたら取り除いても食べないで!加熱しても消えない「カビ毒」って_発がん性があるものも…対策を聞いた（FNNプライムオンライン） - Yahoo!ニュース
news.yahoo.co.jp/articles/dea7c1aca9815cf56d6f3d8e2010b0f86ac8ffcb
ここで押さえておきたいのが、「カビ」そのものと「カビ毒」は違うものであるということだ。
「カビ毒」という言葉自体、聞きなれない人もいるかもしれない。
「『カビ毒』とは、人間でいう老廃物のようなものでカビが食品などに取り付いて栄養を取って増殖するとき、
化学反応を起こして出す代謝物のことです」
中には毒性が非常に強いものもある。
省8
29: 06/13(金)21:21 AAS
【カビ毒】ピスタチオナッツからアフラトキシン検出
www.shokukanken.com/post-13119/
2023/10/13
【カビ毒】ピスタチオナッツからアフラトキシン検出
イタリアから輸入されたピスタチオナッツからアフラトキシンが検出されました。
アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」、
「アスペルギルス・ノミウス」とよばれるカビが産生するカビ毒です。
省4
30: 06/13(金)21:23 AAS
アフラトキシン｜「食品衛生の窓」東京都保健医療局
www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/kabi/kabi2-1.html
カビ毒の危ない健康被害｜アフラトキシン自然界最強の発がん性物質！ _ 食環境衛生研究所
www.shokukanken.com/colum/colum0282/
ドライナッツとカビ _ イカリホールディングス株式会社／環文研(Kanbunken)ブランドサイト
www.kanbunken.org/daily/210921/
31: 06/13(金)21:24 AAS
中国産食品、猛毒１３５品リスト 「ナッツ類」に発がん性高いカビ ほかにも… (1_3ページ) - 政治・社会 - ZAKZAK
www.zakzak.co.jp/society/foreign/news/20130513/frn1305131811006-n1.htm
事例のなかで「最も危ない」と小倉氏が指摘するのが、「ナッツ類（くるみ）」などに含まれていた「アフラトキシン」。
発がん性が非常に高いカビ毒で、微量を摂取しただけで、肝臓がんを発症する恐れがある。
２００８年に日本で発生した「中国製毒ギョーザ事件」では、食べた１０人が中毒症状を訴え、１人が一時重体に陥った。
中国国内の生産工場で従業員が、有機リン系の殺虫剤「メタミドホス」をギョーザに振りまいたためだったが、
その際、同じ有機リン系の殺虫剤「ジクロルボス」も検出された。
省4
32: 06/13(金)21:25 AAS
「カビ毒」に注意
www2.nikkakyo.org/system/files/column316.pdf
〇カビは見える部分を取り除いてもダメな訳
33: 06/13(金)21:29 AAS
「腸もれ」と免疫力の関係性 _ 横浜弘明寺呼吸器内科クリニック健康情報局
www.kamimutsukawa.com/blog2/internal-medicine/3225/
２−３．「グルテン」が腸粘膜を荒らす
内視鏡医師の知識シリーズ - 福岡の苦しくない内視鏡専門医療機関｜福岡天神内視鏡クリニック消化器福岡博多院
www.fukuoka-tenjin-naishikyo.com/knowledge/post-20147/
3. 腸漏れを起こしやすい食べ物4選
3-1. 小麦
省9
34: 06/13(金)21:30 AAS
（2011年9月発行）魚介類に含まれるヒ素化合物の毒性および生体内代謝
www.mac.or.jp/mail/110901/02.shtml
ヒ素（As）は代表的な有害元素で、古くから自殺や他殺に用いられてきただけではなく、鉱山労働者における健康被害や鉱山周辺の環境汚染の点でも問題にされてきた。
健康にいいと信じていたのに…発がん性物質「無機ヒ素」含有量、白米よりも玄米の方が多かった 米誌報道（朝鮮日報日本語版） - Yahoo!ニュース
news.yahoo.co.jp/articles/d9ea6f55b0ea01f2b24b1e1f08eb53d3791e21fc
白米よりも栄養価が高いはずの玄米だが、その玄米には逆に1級発がん物質の無機ヒ素が白米よりも多く含まれているが分かった。
玄米は食物繊維や微量の栄養素が豊富なため、優れた健康食品として認識されてきた。白米と玄米は同じ品種に由来するが、
省7
35: 06/13(金)21:31 AAS
食品と暮らしの安全トピック
エコポスト2016年５月１回・2015年２月４回掲載
絶対避けたい！食品添加物
kanazawa-organic.com/wp/wp-content/uploads/2017/05/160501.pdf
亜硝酸ナトリウム
“がんのリスクがある食材”を医師が教えない深刻事情と、大学教授が警告する“絶対避けたい添加物”（週刊女性PRIME） - Yahoo!ニュース
news.yahoo.co.jp/articles/a3cb9c8b68376b9206cb5cc3c8f8c77f4a9af9dc?page=2
省13
36: 06/13(金)21:31 AAS
がんの予防とビタミンC
www.vic-japan.gr.jp/fact&figure/c/c_cancer.html
◎体内にできる発ガン物質 ニトロソアミン
肉や魚などのたんぱく質食品を食べると、体内で消化される過程で、アミンという物質ができます。
またハム・ソーセージや練り製品などの食肉・魚肉製品には、食品添加物として亜硝酸ナトリウムという物質が加えられています。
胃の中でアミンと亜硝酸とが結合すると、ニトロソアミンという強力な発ガン物質になります。
がんの原因は、放射線・ウイルス・喫煙などのほか、日常摂取している食物の影響も大きいのです。
省5
37: 06/13(金)21:32 AAS
名古屋生活クラブ：ハム・ソーセージなどに含まれる亜硝酸ナトリウムについて
www.nagoyaseikatsuclub.com/essay/syokuhinnzyouhou/053.htm
現在、店頭で売られているハム、ベーコン、ソーセージ、たらこなどの多くには、発色剤として亜硝酸ナトリウムが使用されています。
亜硝酸ナトリウムは肉類などのたんぱく質に多く含まれるアミンと結合し強い発がん性を持つニトロサミン化合物
（シメチルニトロソアミン、メチルニトロソウレアなど）を生成します。
【ハム大手4社の加工肉】国際がん研究機関の発がん性分類「グループ2A」の亜硝酸ナトリウムを含む123商品の実名リスト _ マネーポストWEB
www.moneypost.jp/1187151
省3
38: 06/13(金)21:32 AAS
危険で有害な食品添加物 健康生活研究所・本店
www.s-tanpopo.com/hpgen/HPB/entries/3.html
●危険な添加物
ライン
★リン酸ナトリウム・・・乳化剤・・・動脈硬化
★硝酸ナトリウム・・・発色剤・・・血液異常
★赤色２号・・・着色料・・・発ガン
省23
39: 06/13(金)21:33 AAS
亜硝酸ナトリウムの発がんの危険性と業者が使用する目的は？ _ 情報ステーション
amccrh.com/3418.html
ボツリヌス菌
添加物は危険？食べすぎ注意の食品添加物一覧をご紹介 _ Wellcare- みずから健康・食・美をより豊かに -｜WACOMS
wacoms.jp/media/column/food_additive/#toc11
食べすぎると危険？注意が必要な食品添加物10選
亜硝酸ナトリウム（発色剤）
省16
40: 06/13(金)21:34 AAS
加工肉に大腸がんリスク、ＷＨＯ専門機関が報告 _ ロイター
jp.reuters.com/article/world/-idUSKCN0SL0TI/
ＩＡＲＣは、加工肉は「人体にとって発がん性をもつ」とし、たばこやアスベスト同様、がんとの因果関係を示す
「十分な根拠が」認められる「グループ１」に分類した。
リポートによると、毎日摂取する場合、５０グラムの加工肉（ホットドッグ１本、ベーコンスライス２枚に相当）を食べるごとに、
大腸がんの発症リスクが１８％上昇する。
赤身肉は「恐らく発がん性がある」とされる「グループ２Ａ」に分類。具体的には、牛肉、ラム肉、豚肉など哺乳類の肉には
省6
41: 06/13(金)21:35 AAS
これでいいのか日本の医療？ 第16話 健康増進のため、食べてはいけない食物とは-朴澤耳鼻咽喉科 NEWS
hozawa.jp/news/2018/12/-15-1.html
アクリルアミド
食品に含まれているアクリルアミド：農林水産省
www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_kiso/syokuhin.html
アクリルアミドの健康影響：農林水産省
www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_kiso/eikyo.html
省9
42: 06/13(金)21:35 AAS
加工食品中のアクリルアミドについて
www.fsc.go.jp/topics/acrylamide-food170620.pdf
ポテトチップス 170 2510
フライドポテト 59 12800
いつも食べているあの食品、実は発がん性があった？！ - 健康情報｜第一薬品工業株式会社
www.d1yk.co.jp/health-information/2024/post-81.html
発がん性物質 アクリルアミド _ 千代田病院【広島県】 認知症など高齢者精神疾患治療の精神科病院
省7
43: 06/13(金)21:36 AAS
IARC発がん性リスク一覧 - Wikipedia
ja.wikipedia.org/wiki/IARC%E7%99%BA%E3%81%8C%E3%82%93%E6%80%A7%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%82%AF%E4%B8%80%E8%A6%A7
44: 06/13(金)21:36 AAS
★
コロナ禍で重宝するハムやソーセージ、じつは危険？加工肉の「大腸がん」リスク（渡辺 雄二） - 4ページ目 _ マネー現代 _ 講談社
gendai.media/articles/-/86210?page=4
亜硝酸Naは過去に中毒事例を起こしていて、それをもとに計算されたヒト致死量は0.18〜2.5gです。値に幅がありますが、
最小の「0.18g」は、猛毒として知られる青酸カリ(シアン化カリウム)の致死量0.15gとそれほど変わらないのです。
市販のハムやウインナーソーセージ、ベーコンの原材料名にはたいてい「酸化防止 剤(ビタミンC)」の文字があります。
これは、酸化防止剤としてビタミンCを使っているという意味なのですが、その本当の狙いはニトロソアミン類の発生を防ぐことなのです。
省7
45: 06/13(金)21:37 AAS
亜硝酸ナトリウム _ ティータイム _ エー・イー企画
www.aeplan.co.jp/blog/detail/10
ソーセージなどの肉加工品に含まれている亜硝酸ナトリウムは、発がん性があると言われています。
毒物及び劇物取締法で劇物に指定されていますが、成人男性がたった2g(2,000mg)で死に至る可能性がある、わりと強い毒です。
亜硝酸ナトリウムのADI(生涯毎日摂取しても大丈夫な量)は、『0.06mg／kg重／日』となっています。
これを当てはめると、50g程度でADIに達してしまうので、『危険』という主張が上がるようです。
ハムやソーセージには1kgあたり最大70mgまで亜硝酸ナトリウムを使って良いことになっています。
省11
46: 06/13(金)21:38 AAS
加工肉に潜む危険
kanazawa-organic.com/wp/wp-content/uploads/2017/06/151103.pdf
白黒写真
毒物及び劇物 _ 令和消防クラブ
syoubou.club/poison/
添加物
search.yahoo.co.jp/search?p=%E4%BA%9C%E7%A1%9D%E9%85%B8na%20%E8%87%B4%E6%AD%BB%E9%87%8F&x=nl&ai=7
省14
47: 06/13(金)21:38 AAS
安全性はどのように評価・管理されているか｜食品添加物の安全性｜ウエノフードテクノ
www.ueno-food.co.jp/foodsafety/safety/index.html
ソルビン酸を例に安全性を詳しく説明
超危険！ソーセージの体に悪い添加物 〜無添加ウインナー5選〜 _ おうち無添加
mycupofteeea.com/additivefree-sausage/5219/
ニトロソアミン類は、いずれも動物実験で発がん性が認められているのですが、代表的なN-ニトロソジメチルアミンの発がん性は
ひじょうに強くて、わずか0.0001〜0.0005％のえさや飲料水に混ぜてラットに与えた実験では、肝臓や腎臓にがんができました。
省2
48: 06/13(金)21:39 AAS
ラベル表示から分かること(19) 「発がん性あり」とも言われる添加物「亜硝酸ナトリウム」はなぜ必要_ _ マイナビニュース
news.mynavi.jp/article/rabel-19/
亜硝酸ナトリウムのADI(生涯毎日摂取しても大丈夫な量)は、「0.06mg／kg体重／日」となっています。
これを当てはめると、50g程度でADIに達してしまうので、「危険だ!危ない!亜硝酸ナトリウムは身体を蝕む!」という主張が上がるのです。
一見正しそうに見えますが、最大容量で亜硝酸ナトリウムを使っているハムやソーセージは、まずあまり売られていません。
より安全なソルビン酸カリウムなどに置き換えられて、その上で安全性を確保するためにどうしても必要な量を使っているため、
実際は市販のソーセージを袋一杯食べても、この量には届かないようになっています。
省4
49: 06/13(金)21:40 AAS
摂ってはいけない食品添加物のお話。 - 春風漢方薬局
harukaze-kanpou.com/671.html
「体を壊す１０大食品添加物」渡辺雄二著
知らず知らずのうちに口にする【カラメル色素】を避けたほうがいい理由 - Nihonjinfufuの小恰好商店はじめました
www.shoukakukou.com/blog/caramel-coloring-health-risks
安全性に問題あり？特に気を付けたい添加物リスト _ きのこもちブログ
kinocomochi.com/additive-list/
省12
50: 06/14(土)18:21 AAS
その 4・残る課題「食」を考える - 今月のテーマ
www.msp-kyoto.co.jp/_src/302/2017%E5%B9%B4-11%E6%9C%88%E5%8F%B7.pdf?v=1665120553297
◆発色剤とは？
発色剤は、食品中の色素に作用し、安定した色素を生成する作用がある食品添加物です。
おもに亜硝酸ナトリウムが使用され、硝酸ナトリウム・硝酸カリウムを併用することがあります。
着色料と違って発色剤そのものには色はありません。ハム・ソーセージなどの食肉および
魚肉加工品や鯨肉ベーコン、イクラやスジコに対して使用されます。
省9
51: 06/14(土)18:33 AAS
コロナ禍で重宝するハムやソーセージ、じつは危険？加工肉の「大腸がん」リスク（渡辺 雄二） - 4ページ目 _ マネー現代 _ 講談社
gendai.media/articles/-/86210?page=4
豚肉には、アミンという物質がたくさん含まれています。アミンは窒素を含む物質 で、植物や動物の体内に含まれ、
とくに食肉、魚卵、魚肉に多く含まれています。ちなみに、アドレナリンやノルアドレナリンなどのホルモン、
アレルギー物質として知られるヒスタミンなどはアミンの一種です。
このアミンと、亜硝酸Naが反応してしまうのです。その結果、ニトロソアミン類というものができてしまうのですが、
実はこのニトロソアミン類には、強い発がん性があるのです。
省14
52: 06/15(日)22:12 AAS
美味しいものほど毒まみれ!_ 焼肉、明太子、バナナに缶チューハイ、医者4人が「絶対に食べない」ヤバい食材20選 _ 週刊女性PRIME
www.jprime.jp/articles/-/25436
53: 06/16(月)03:01 AAS
スーパーの加工食品は「危険な添加物」だらけでヤバすぎた…食べすぎ、見落とし注意！ （週刊現代） - 4ページ目 _ 現代ビジネス _ 講談社
gendai.media/articles/-/112360?page=4
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