たこ焼きの原価がやたら安い件について (292ﾚｽ)
たこ焼きの原価がやたら安い件について http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/konamono/1092209188/
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99: はふはふ名無しさん [sage] 04/11/15 01:58:24 ID:ORK15OW1 家賃、経費や人件費を考えろというが、そこの部分でも たこ焼き屋は、外食業界の中じゃ格安だろ。 まともなキッチンは要らない、おしゃれな店舗や、ややこしいシステムもいらない 給仕もいらない、レジ係も要らない、材料の種類も少なく日持ちするものが多い。 何が不満なんだ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/konamono/1092209188/99
100: はふはふ名無しさん [] 04/11/15 02:00:32 ID:ORK15OW1 あー、仕込みが圧倒的に楽ってのも付け加えとくか。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/konamono/1092209188/100
108: はふはふ名無しさん [sage] 04/11/15 22:02:48 ID:ORK15OW1 飲食店というか、正確には個人の食堂、喫茶店などの数字ね、30%は 基本的にこの二つはモーニング、ランチでしか儲けが取れないからこの数字になるんだけど たこ焼きは基本的にオヤツであって、いつでも売れるし 計算外の廃棄コストがかかりにくいので、もう少し原価率を上げるべきかと。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/konamono/1092209188/108
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