[過去ﾛｸﾞ] 串の刺し方教えてください (198ﾚｽ)

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148: 鳥文の大将 [] 2007/08/14(火) 20:34:33 ID:MZNPJApZ てやんでぇ！串打ち三年つってなあ、ただ刺しゃあいいっつぅもんじゃねえんだよ。 トーシロが普通に刺したんじゃあ肉がクルックル動いちまうし、すぐに串から 抜けてあんべえ悪いったらありゃしねえ！ いい案配に肉を波打たせて刺してやると肉は簡単には抜け落ちねえけど 口でくわえりゃするっと抜けるってこったあな。 だかなあ、ただうまく刺しゃあいいってだけじゃあねえんだ。 肉はなるべく新鮮なうちに客に食わしちまわなきゃなんねえから、その日の分は その日に打たなきゃなんねえ。 つまり、仕込みの時間になるべく短時間で打たなきゃなんねえ。 仕込みは串だけじゃなくて他の食いもんや飲みもん、米研ぎとかもあるんでえ。 だから串打ちは短時間で綺麗にやんなきゃなんねえって寸法さ。 わかったか？トーシロども！ http://echo.5ch.net/test/read.cgi/hack/968080615/148

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