料理人が独立するということ (601ﾚｽ)
上下前次1-新
1(10): 追い回し 2007/07/20(金)15:12 AAS
独立を夢見ています。修行年数、資金繰り、そして今の状況等を詳しく教えて下さい。
521: 2012/02/02(木)22:53 AAS
保証教会へ逝け
522: 2012/03/09(金)02:56 AAS
>>205
俺が新しい彼女とデートに初めて出かけた時のことだ。
「お昼、どうする？」、俺は彼女に聞いた。
「何にしようか」と彼女。
「●●ビルに、和食のお店と中華料理のお店があるけど。どっちにする？」
「うん（しばし考えて）、中華にしようか」
やったぜ！そうこなくちゃ！初デートで和食か中華なら、中華しかない。これは当然の常識である。
省9
523: 2012/06/02(土)20:43 AAS
儲かる？
524: 2012/06/03(日)00:14 AAS
『ミシュランガイド京都・大阪・神戸 2011』 ☆☆☆三ツ星は世界最高の12軒
グルメガイド本「ミシュランガイド」シリーズを発行するミシュランタイヤは19日、
『ミシュランガイド京都・大阪・神戸 2011』の掲載内容を発表した。
三つ星には、日本料理の「なかむら」、「菊乃井本店」、「柏屋」、「太庵（たいあん）」など京都７店、大阪３店、神戸２店の計１２店が選ばれた。
二つ星は全部で４６軒あり、京都22軒、大阪12軒、神戸10軒のレストランと、京都の旅館2軒が獲得。
神戸を含む13軒のレストランが初登場しているほか、12軒のレストラン・1軒の旅館が一つ星から昇格した。
一つ星では、１８５店が選ばれた。
省9
525: 2012/08/30(木)06:21 AAS
最新事情。
食べたけど美味しかったよ。
見つけたね。一生の宝物。GOOD WELL!
観光客の行列。天晴れなり典雅なり。
526: 2012/10/13(土)08:14 AAS
みんな頑張ってネ
527: 2012/11/10(土)08:48 AAS
もうネタ切れ？
528: 2012/11/13(火)17:21 AAS
店舗を増やさないで正解だ。規模は大きくしてるけど
529: 2012/12/02(日)22:49 AAS
あげ
530: 2013/02/20(水)06:33 AAS
どんなことが大変なの？
531: 2013/06/15(土)16:57 AAS
川越シェフの番組で1位だとか１００点をとったとか、それはデマではなくリアリィ?
本当だったら行こうかな。とりあえず行こうかなと。語っていたんですよ 妻と友達と。
532: 2013/09/29(日)07:20 AAS
台南担仔麺なら本場の台南市で何回も食ってる。
本場の味に近いなら食べに行ってみたい。
533: 2014/03/27(木)07:17 AAS
旨いね
534: 2014/04/29(火)12:40 AAS
・菊乃井は派手好き、目立ちたがりの店主なので伝統料理ではなく創作系の料理
・その他、有名な未在や吉兆も伝統料理ではない
・調理師学校の講師なんて、店をやる気概のない、サラリーマン志向の人ばかりだから経験も少なくアテにはならない
・まずは経験が大事。調理師学校に行かなくてもその後の修業に問題はないので、高い授業料を食べ歩きに回した方が有意義かもしれない
535: 2014/06/05(木)12:27 AAS
自転車操業と言っては怒られるかもしれませんが、懲りずに次から次へと増殖を続ける森ビル。
森ビルのレストラン街は閑古鳥の来襲がお約束だと思っているのですが、懲りずにこの虎ノ門にも夢見る店主が誘い出されてきたようです。
ただし、このラインアップを見て感心したことが１つ。
森ビルは学習しているじゃないか
神楽坂の洋食店や池袋のうどん店、広尾の街場寿司や野菜をウリにした廉価チェーンなど
廉価、もとい、気軽に入れる店ばかり
アークヒルズや六本木ヒルズに入った高額店のほとんどが撤退、もしくは苦戦している歴史を学んだということでありましょうか。
省2
536: 2014/07/11(金)05:07 AAS
見識の広さに脱帽
537: 2014/07/13(日)16:19 AAS
このスレはプロの料理人率が高そう。息抜きにでも手を貸してくれ。
2ch公式カレーを作ろう!
2chｽﾚ:curry
レシピ一式と、それがどう2ちゃんを表現してるのかの説明を求めてます。
538: 名無しさん＠そうだ選挙に行こう 2014/12/13(土)16:50 AAS
ほいさ
539: 名無しさん＠そうだ選挙に行こう 2014/12/13(土)19:29 AAS
和食を順番を付けて出す、ということ自体伝統とは無縁で
20世紀後半になってからの西洋の真似だろ。
寿司屋でおまかせコースとかで職人の決めた順番に出す、なんてのは20世紀末から
始まった和食コース料理の真似でもっとどうしようもないものだが
（これは寿司屋が昼休みを取るようになって軽食でなく食事並みにして
１回当たりの売り上げを上げようという陰謀の必然的な結果だが）
540: 酒部アプリ [https://twitter.com/sake_bu_] 2014/12/15(月)15:31 AAS
お酒好きの人達が集まって
みんなで飲み会が出来るアプリ登場！！
外部ﾘﾝｸ:itunes.apple.com
541: 2014/12/19(金)00:36 AAS
飲食で長年働いてきて理不尽な解雇宣告を受けること数度。もう飲食で独立するのは諦め他業界を狙って
転職活動をしたけれど活動が非常に難航し暫く無職を余儀なくされた。現在は非正規だけれど元の業界の周辺業界
といった会社にいる。何とか今の業界で一旗揚げようとまた独立へ向けてやり直ししてる最中。
793の人が言ってる通り飲食には独立志向の強い人ばっかり。雇われの間の待遇なんか求めてないのよね。
なんだけどこんな世の中になると独立しても先が見えないので往生してる人多いよ。独立資金は案外何だかんだ
で調達はできるのよね。しかしその先の展望が見えない。迷いながら飲食業界に残っているんだったら、一度リセット
して周辺他業界にでも転職を図ってみたらどうだろうかと俺は薦めてみる。全くの他業界だと相手にされないけど
省2
542(1): 2015/08/04(火)18:32 AAS
飲食業界は飽和状態 新たに参入・開業するには同業者を
いくつかは廃業に追いやるくらいの気構えが無いと駄目
543: 2015/10/03(土)08:51 AAS
>>542
戦争じゃ
544: 2015/10/25(日)13:40 AAS
警視庁麻布署は２２日までに、入店したばかりの従業員に暴行し大ケガをさせたとして傷害の疑いで、東京・南麻布の高級日本料理店「割烹久田」
の経営者で料理人久田雅隆容疑者（５４）＝渋谷区恵比寿＝を逮捕した。久田容疑者は「和食のカリスマ」としてテレビ番組にも出演していた。
逮捕容疑は４月、店内で板前見習いの２０代男性に「朝のあいさつがない」と言って右肩を突き飛ばし、股間を蹴って「左精巣破裂」の全治１カ月のケガをさせた疑い。
545(1): 2015/11/23(月)15:18 AAS
また少し 景気が悪くなってきた
546: 2015/12/28(月)18:03 AAS
>>545
平成28年はボコボコ潰れる個人の料理店いっぱい出てくるよ！
547: 2016/04/18(月)20:35 AAS
実際に潰れている
548: 2016/04/19(火)01:36 AAS
京都で30歳前後で独立してる割烹のほとんどは
裏に老舗の食材屋や医者、不動産屋資金を出しているんだよ
修行店でしっかり存在感を出して働いていればお声がかかる
549: 2017/01/14(土)22:29 AAS
(´・ω・｀)
550: 木村顕康 [e] 2017/06/11(日)20:03 AAS
ﾌﾟﾘﾃｨ･ｳｰﾏﾝの主演男優に似ているとかバカなことを言わなければ大丈夫です
551: 2017/07/08(土)07:08 AAS
政令指定都市を除く市町村の職種別職員数「調理員」のランキングを調査した件【平成28年】
外部ﾘﾝｸ:xn--10labo-9u4elb2j.com
552: 2017/09/13(水)14:22 AAS
【金融】永住権のない外国人に向けて住宅ローン提供開始©2ch.net
外部ﾘﾝｸ:asahi.2ch.netニュー速＋/1505273801/
【クールジャパン】人材育成へ連絡会議 政府、外国人の在留資格緩和など [無断転載禁止]©2ch.net
外部ﾘﾝｸ:asahi.2ch.netニュー速＋/1505278803/
553: 2018/08/28(火)02:02 AAS
独立した人いますか？
554: 2018/09/23(日)14:05 AAS
ここ2007年からやってんのか
という事は1はもうある程度答えが出ちゃってんのね
555: 清水「糞見立・糞石元・糞伊藤リオンテメエら糞は全員ブチ殺すっ!!」 2018/09/23(日)16:26 AAS
龍神連合五代目総長・清水（葛飾区青戸6−２６−６）の挑発
清水「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合五代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)
556: 2019/06/09(日)20:20 AAS
ポツンと一軒家 宮崎県で発見!!★2
557: 低学歴食糞色川高志：葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸１０３ 2019/06/11(火)22:48 AAS
【超悪質！盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
?高添・沼田（東京都葛飾区青と６−２６−６）
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在／犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている／息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
?井口・千明（東京都葛飾区青と６−２３−１６）
※犯罪首謀者高添・沼田の子分／いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン／親子孫一族そろって低能
低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊／超変態で食糞愛好家である／醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
省18
558: 2019/06/12(水)17:11 AAS
居酒屋でも独立すれば経営者、大成功すればセレブ扱い
一流シェフでも雇われ料理人は所詮サラリーマン
さて、どちらを選びますか？
559: 2019/08/07(水)20:02 AAS
１億人の大質問！？笑ってコラえて!2時間SP☆2
560: 2020/03/18(水)19:41 AAS
料理人の店でも潰れるし、素人がやってる激マズ店
（最近は少ないが家庭料理レベルの店はたくさんある）でも流行ってたりする
近所の元俳優みたいな感じの素人がやってる居酒屋は
不味い高いのに繁盛してるように見える
ほんと不味い（家庭料理レベル）し、つまみが高め600〜900円ぐらいなのに
客は入ってるわ。その辺に居酒屋がすごく少ないのと、ちょっとお洒落系の感じ
盛り付けや皿は綺麗だけど、味はがっかりの感じ
省1
561: 2020/03/18(水)19:42 AAS
あげ忘れ
562: 2020/03/19(木)10:49 AAS
コロナショックで飲食つぶれるな！
563: 高添沼田の激白（東京都葛飾区青と６−２６−６） 2020/11/01(日)13:35 AAS
●高添沼田「盗聴盗撮犯罪者のイエローハウス高橋親父の逮捕を要請します」
高添沼田の住所＝東京都葛飾区青戸６−２６−６
●盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で自分の娘で自慰行為をしているイエローハウス高橋親父
イエローハウス高橋の住所＝東京都葛飾区青戸6−23-23
【通報先】亀有警察署＝東京都葛飾区新宿4ー22ー19 ?０３ー３６０７ー０１１０
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／アナル挿入食糞愛好家で自分の娘でで自慰行為をしているイエローハウス高橋親父の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者／愛人変態メス豚家畜清水婆婆（青戸6−23−19）の
五十路後半強制脱糞
省13
564: 2020/11/02(月)15:15 AAS
看板料理っているの？俺何でもできるんだけど？
565: 2021/03/20(土)14:44 AAS
何でも出来ると言う奴に限って何も出来ない
566: 2021/10/30(土)08:34 AAS
独立したのはいいが すぐコロナ禍に遭遇 失踪して死体も発見されてない俺の友人🥣
567: 2021/11/01(月)15:24 AAS
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568: 2021/12/07(火)19:15 AAS
ヒューマングルメンタリー オモウマい店 ★1
569: 2022/03/19(土)14:36 AAS
ZVN
570: トラック乗りで資金作って開業した 2023/01/19(木)19:35 AAS
飲食店社長がコロナ禍で再び長距離トラック乗ってる 時期が悪かった気の毒に😫
571: 2023/02/10(金)01:03 AAS
食べログに
すぐに予約が取れない店になるだろう
と書かれてた店
近所なんだけど夜ほとんど客いないよ
572: 2023/03/18(土)15:16 AAS
KKH
573: 2023/04/21(金)08:27 AAS
独立したのはいいが すぐコロナ禍に遭遇 失踪して死体も発見されてない俺の友人🥣
574: 2023/04/21(金)11:07 AAS
飲食で長年働いてきて理不尽な解雇宣告を受けること数度。もう飲食で独立するのは諦め他業界を狙って
転職活動をしたけれど活動が非常に難航し暫く無職を余儀なくされた。現在は非正規だけれど元の業界の周辺業界
といった会社にいる。何とか今の業界で一旗揚げようとまた独立へ向けてやり直ししてる最中。
飲食業には独立志向の強い人ばっかり。雇われの間の待遇なんか求めてないのよね。
なんだけどこんな世の中になると独立しても先が見えないので往生してる人多いよ。独立資金は案外何だかんだ
で調達はできるのよね。しかしその先の展望が見えない。迷いながら飲食業界に残っているんだったら、一度リセット
して周辺他業界にでも転職を図ってみたらどうだろうかと俺は薦めてみる。全くの他業界だと相手にされないけど
省2
575: ＣＨＥＦ−１グランプリ２０２３ 2023/05/15(月)15:42 AAS
ＡＢＣ（朝日放送）は１５日、１４日に制作番組「ＣＨＥＦ−１グランプリ２０２３」関連番組の収録中に、出場者であるシェフの男性がセットから転落し緊急搬送されたと発表した。男性は入院中。
同社によると１４日午後１時１８分頃、出場者であるシェフの３０代男性が高さ約２メートルのスタジオセットから転落、腰を強く打ち、緊急搬送された。病院で第１２胸椎破裂骨折の診断を受けた。
朝日放送テレビは「このたび男性が負傷された事態を重く受け止めております。けがをされた男性をはじめ関係各位に深くお詫びするとともに、男性の一日も早い回復をお祈り申し上げます。今後の治療等につきましては誠意をもって対応してまいります。番組収録にあたり安全には細心の注意を払っておりましたが、今回の状況を調査した上で、今後はよりいっそう安全対策に万全を期する所存です」とコメントした。
576: 2023/06/18(日)06:13 AAS
飲食店のオーナーになる夢ははかなく消えた
577: 「飲食業倒産」上半期 過去30年間で最多の424件 2023/07/07(金)16:37 AAS
2023年上半期（1-6月）の飲食業倒産（負債1,000万円以上）は424件（前年同期比78.9％増、前年同期237件）と大幅に増えた。上半期では2020年の418件を超え、過去30年間の最多を更新した。
飲食業は、コロナ禍で休業・時短協力金や各種支援金などの手厚い支援に支えられた。だが、その後も売上は十分に戻らず、支援策の終了と同時に押し寄せた電気、ガス料金の値上げや物価高、人件費の上昇で、苦境が鮮明に浮かび上がってきた。
2023年上半期の飲食業の「新型コロナ関連」倒産は288件（同104.2％増、構成比は67.9％）で、このうち「ゼロ・ゼロ融資利用後」倒産は52件（前年同期21件）だった。
578: 2023/08/15(火)18:00 AAS
オーナーはまず人集めから
579: 2023/08/28(月)08:44 AAS
😭独立した若い衆の店を全力で潰しに掛かる 若い衆が前に働いていた店のオーナー
580: 2023/09/15(金)18:13 AAS
のれん分けは師匠とライバル
581: 2023/12/19(火)20:45 AAS
ヒューマングルメンタリー オモウマい店★5
582: 2023/12/30(土)10:47 AAS
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
583: 2024/04/03(水)01:11 AAS
少数派の賛成とか映して何の議論も反論もできず、悪口言ってなかったな
584: 2024/04/03(水)01:22 AAS
そういうのはクリーピーナッツのR1R付いてないのか意味がないって共通理念を持った運行計画とか何らか解決策出てこればいいのにね
585: 2024/04/03(水)02:29 AAS
ありがと
ダイエット
何が悪いんですけどね
毎週ふざけられれば、僕らはそれでいいんですけど。
アステラスはいつになっとる
586: 2024/04/03(水)02:57 AAS
酷いのは
仕事あるよ買ってあげて
587: 2024/04/03(水)03:06 AAS
滑ってないのかね
祖母が世話してたから6月まで持つんか？
588: 2024/04/03(水)03:07 AAS
ロックバンドとかなら割とアバウトやな(・∀・)
一つ賢くなったよ
差が付かないことだ
589: 2024/04/03(水)03:34 AAS
たいしに
590: 2024/04/03(水)13:44 AAS
明日
一人家の支持につながっている
591: 2024/04/03(水)13:44 AAS
プレゼントともいうらしいけどこれあんまうれしくないかも
592: 2024/04/03(水)13:50 AAS
なんだよ
入れて間違い無いなら通報しとけや
ソシャゲで一番成功すると漏れたオイルやら燃料やらが活動して盛り上がったときはダウ微上げしてたのに
関連はよう
画像ﾘﾝｸ[png]:i.imgur.com
593: 2024/04/03(水)14:06 AAS
あれリアコなんだよ
外部ﾘﾝｸ:h06.w
594: 2024/04/03(水)14:06 AAS
そして
旦那との仲良しアピールするのに
いつも炎上しててよかった
595: 2024/04/03(水)14:17 AAS
そう記事に使ってたイメージ
アマチュア選手が複数回転倒してたんだよな
乗ってた人数も少ないんやから変に盛らんでエエやろ
596: 2024/04/03(水)14:17 AAS
じゃあ引退選手はみんな逃げたわけ？全引退選手disってるなこいつ
掃いて捨てるほど中退者がいる
597: 2024/04/03(水)14:19 AAS
>>43
こんなに良い親人と出会っていたんだろう
休憩中
598: 2024/04/03(水)15:06 AAS
もちろん
ほとんどデマやん
599: 2024/04/03(水)15:07 AAS
戦場へ行く
600: 2024/04/27(土)17:28 AAS
(*,,ÒㅅÓ,,)ｷﾘｯ 外部ﾘﾝｸ:imgur.com ✧∠(`･ω･´)／ｼｬｷｰﾝ
601: 04/19(土)07:03 AAS
霊感商法のワールドメイト 元会員ら 被害救済ネットを結成
宗教団体ワールドメイトによる被害が深刻として設立。
オウム真理教と同時期に旗揚げした団体で主催は深見東州(半田晴久）氏。
会員が「6500万円を詐取された」と訴えた事件や多額の所得隠しでも知られています。
弁護士は、精神被害、家族の被害や批判者への訴訟など外部攻撃があると報告。
元会員は「悪霊を除かないと救われないと言われて救霊を受け、さらに霊はとれても業は払えないと不安をかきたてられ、より高額の玉ぐし料をはらうようにさせられる」などと語りました。
省1
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ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 1.095s*