吉田類の酒場放浪記 陌漆軒目 (234ﾚｽ)
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85: 09/19(金)23:19:05.75 ID:sO4igplE(10/33) AAS
アグロマート製法とは、インスタントコーヒーの3つの製造方法のうちのひとつで“水に溶けやすい性質”を持つコーヒーの顆粒を
作る製法です。
スプレードライ製法と呼ばれる“濃縮したコーヒー液を乾燥させる製法”で精製したコーヒーの粉末を、水蒸気
とともに真空の筒に入れ、再び乾燥させる製法を「アグロマート製法」と呼びます。
200℃ちかくの高温で乾燥させるスプレードライ製法を経ているため、香りが飛んでしまうとされていますが、近年では
スプレードライ製法を行った直後に冷却するなどして、香り・風味の劣化を抑える工夫がなされています。
スプレードライ製法とフリーズドライ製法
省10
110: (ﾜｯﾁｮｲ b3bd-ZOvO) 09/19(金)23:44:56.75 ID:ej7nghC50(8/11) AAS
福岡出身の古賀絵里子は元気かな
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