吉田類の酒場放浪記 陌漆軒目 (234ﾚｽ)
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61: 09/18(木)20:11:21.11 ID:TcWFv9x1(20/21) AAS
共に１９世紀に開港し戦前から華僑が居住するなど
中国との関係が深いことだ。今回は韓国の中の「中国」を探訪する。（群山、仁川 藤本欣也、写真も）
群山市内でタクシーに乗り、行く先の薬局名を伝えると５０代ぐらいの運転手は顔をほころばせた。
「知っていますよ。子供のころ薬を買いに行ったものです。懐かしいなあ」
小さな商店街に「中国長壽堂薬局」はあった。店長で群山華僑協会会長の★（刑のつくりがおおざと）広義氏（７１）が店の外で待っていてくれた。
１９４５年中国山東省栄成市で生まれ家族と共にソウル近郊の仁川に移住。
６歳の時朝鮮戦争の戦火を逃れて群山にやってきた。大学の薬学部を出て７１年から店を経営している。
省5
208: 09/26(金)23:45:49.11 ID:Rnh03h7Q(20/27) AAS
アグロマート製法とは、インスタントコーヒーの3つの製造方法のうちのひとつで“水に溶けやすい性質”を持つコーヒーの顆粒を
作る製法です。
スプレードライ製法と呼ばれる“濃縮したコーヒー液を乾燥させる製法”で精製したコーヒーの粉末を、水蒸気
とともに真空の筒に入れ、再び乾燥させる製法を「アグロマート製法」と呼びます。
200℃ちかくの高温で乾燥させるスプレードライ製法を経ているため、香りが飛んでしまうとされていますが、近年では
スプレードライ製法を行った直後に冷却するなどして、香り・風味の劣化を抑える工夫がなされています。
スプレードライ製法とフリーズドライ製法
省10
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