【黒かどや】向島かどや【真面目なかどや】13 (176ﾚｽ)
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119: 09/20(土)06:02:39.18 ID:49jfmqey(1/2) AAS
修行10年でも1～2か所でみっちり和食全部の仕事覚えた「板前」と、店をコロコロ変えて皿洗いや大根の桂剥きのような小僧の働きしかしてないのとじゃ違うからね
俺だったら後者の場合、修行元の店名なんてとても口に出せないなw
141: 09/22(月)10:06:58.18 ID:ZzKodlax(1/2) AAS
なんか最近飲食店系のホットな話題に長文で逆張り冷笑してもほとんど伸びなくなってきてるな
大量のアンチが噛みついて来てレスバでインプ爆稼ぎを期待してのポストなのに、無意識に無能な味方ムーヴしてる信者が肯定の意味でリポストしてるのが大半だし
160: 09/24(水)21:16:58.18 ID:lQMiD2M8(1) AAS
>>157
あれ研ぎ傷から見て多分1000番だけなんだよね、1000番だけだと切れはするけどエッジが荒くて刺身とかには影響あるから普通の板前は仕上げ砥まできっちりやる
そこまでわかる客がいないから手抜いてるんだろうね
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