ｷｯﾁﾝとゆかいな爺たち ２ (469ﾚｽ)
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459: 2024/03/26(火)17:15 ID:qvtGlKr5(1) AAS
shi********さん
2024/3/26 10:49
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自作カマンベールが激まずいです。雑巾の味がします。これが本物のチーズなのでしょうか。３週間熟成させるとオレンジ色になってきました
オークワの白カビが生きてる種カマンベールチーズを千切って、よつば低温殺菌牛乳1l?２本、ヨーグルトメーカーで１日半かけてヨーグルトにして、水切り後、冷蔵庫でキッチンペーパーを何度も替えて固まってきたら、塩水にくぐらせて、また冷蔵庫に乾燥させるように置いておきました。
１０日ほど雑巾のような、ゴルゴンゾーラっぽい強烈な匂いがしてました。
生で食べるとゲエッとなりますが、パスタにからめて炒めるとミラノで食べたカルボナーラのように超美味しいです。
省8
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