からあげの日記 Part231 (934ﾚｽ)
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抽出解除 ﾚｽ栞
544(1): (ﾜｯﾁｮｲ 2bd6-TsVb) 05/29(木)10:25 ID:iu7mfM/M0(1/5) AAS
よくわからんのだけど濃いコーヒーをつくって水で薄めるって意味があるの？
最初から薄いコーヒーとつくればいいんじゃね？
548(2): 337 (ﾜｯﾁｮｲ 7b10-d/5B) 05/29(木)13:41 ID:2pgyF/tc0(1) AAS
>>544
コーヒーは出始めから少しまでが美味しいところのピークでそこから先は美味しくない部分がどんどん抽出されてしまう
ということでエッセンスの部分だけ抽出してお湯で割るのはわりと知られたドリップ方法
エスプレッソはやったことないけど理屈は同じようなことだと思う
自分はペーパードリップだけどこのやり方だとスーパーで普通に買える安い豆でもそこそこ美味しく飲めるよ
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