【CoCo壱番屋】ココイチのカレー その138【総合】 (624ﾚｽ)
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561: (ﾜｯﾁｮｲ 2d2b-K1y5) 09/29(月)06:15 ID:1PsoNz4a0(1) AAS
あとは揚げるだけっていう状態の冷凍食品は衣のザクザク感には限界があるんだよね
カキフライくらい小さいものならまだしも、トンカツとかチキンカツくらいのサイズになるとそれでは無理が生じてしまう
衣自体が水分を吸いすぎたり、そもそも酸化してしまったりといった劣化もある
揚げる直前に衣を付けるってだけで美味しさのグレードは上がるよね、そりゃ
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