自分で魚をおろして肴にしている奴 47 (376ﾚｽ)
上下前次1-新
1: 05/20(火)18:38 ID:ozpH+d3y(1) AAS
自分でおろした魚を肴にしている人たちのスレです
みんな仲良く語りましょう
※次スレは>>980が立ててください
前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴 44
2chｽﾚ:cook
自分で魚をおろして肴にしている奴 45
省3
296(1): 07/21(月)13:16 ID:+fv+axDD(1/2) AAS
アユ好きだけど、ろくな川が無い香川じゃ手に入らないの残念
アユに関しては最悪
297: 07/21(月)15:54 ID:FEofRccW(1) AAS
>>296
碌な川ある都道府県の方が少ないのではなかろか
でも碌じゃない川でも意外といるそうな
なんなら東京の神田川にも
10年くらい前から遡上が確認されてるくらい
298(1): 07/21(月)16:03 ID:c2yeef/6(1) AAS
>>285
ワイは海が近いんで魚のアラは海に捨ててるな
穴子の養殖みたいなもん
299: 07/21(月)16:58 ID:DG1nRwdi(1/2) AAS
>>298
海で即捌いて捨ててる人居るけど特に問題は無いのかもしれないが個人的には印象良くない
300: 07/21(月)17:00 ID:DG1nRwdi(2/2) AAS
書き忘れた
中国人がカキ捌いて殻を捨ててるのを連想させる
301(1): 07/21(月)19:19 ID:Zu7wbb4c(1) AAS
漁師だか魚屋だか忘れたけど、船でチョロっと沖にでてアラを投棄してたやつが廃棄物処理法で逮捕されてたのがニュースになってたな
302: 07/21(月)19:25 ID:+fv+axDD(2/2) AAS
婆さんが家庭ごみを港に捨ててたのを、たまたま巡回してた保安庁職員に見つかって捕まった話を聞いたことあるよ
303(1): 07/21(月)20:22 ID:ya0s6zQq(1/2) AAS
>>301
それアラじゃなくて死んだ魚1.7トンを海洋投棄したから捕まったんだよ
304: 07/21(月)20:23 ID:ya0s6zQq(2/2) AAS
しかも個人じゃなくて漁業組合がやってた
305(1): 07/21(月)20:56 ID:GELhg/Sx(1) AAS
>>303
いや、それじゃないよ
もっと前の話で小規模
306: 07/22(火)09:36 ID:tsMjLTI5(1) AAS
ただ捨てるだけだと海洋投棄に見えるから
その後しばらく釣りすればいいんだよ
これは撒き餌ですよと
307: 07/22(火)11:56 ID:80EpwT6p(1) AAS
てか多くの漁協がやってるから漁港のとこがポイントになる件
308: 07/22(火)12:30 ID:bu0vcqPY(1) AAS
>>305
小規模でアラを船から海に捨てたら捕まるって、普段からマークされてたんだろうな
どっかに記事とか残ってない？
309: 07/22(火)17:13 ID:vGHMx3tk(1) AAS
自分は釣りをやってるので
大きな魚の頭や中骨以外のアラは、フードプロセッサーでミンチにして
冷凍保存しておいて、釣りの寄せ餌やカゴ餌に使ってる
魚種によってはオキアミより効果が高い
310: 07/30(水)19:58 ID:9EIJhIuy(1) AAS
しばらく前に北海道のブランドキンキが市場でうまそうだったので買ってきた
妻に言えないいい値段だったけど、目が吸い込まれたら仕方ない
煮付けたけどうまかったわー
キンキの看板は伊達じゃないね
311: 07/31(木)18:20 ID:xJDYOkzL(1) AAS
木っ端アジは南蛮漬けにすると美味いけど木っ端キスも味の方向性は全然違うけどまた激ウマだな
312(1): 07/31(木)20:16 ID:3FHkIhnj(1) AAS
初夏の小さいカマスも南蛮漬けで美味いよ
313: 07/31(木)23:31 ID:3tp7mym7(1) AAS
>>312
カマスって骨がめっちゃ硬くない？
314: 07/31(木)23:47 ID:FeJggOjd(1) AAS
小魚で骨が硬いと言えばスズメダイくらいでね？
カマスの骨は大したことないような
スズメダイは九州の「あぶってかも」というのが見た目はグロいけどなかなかウマい
315: 08/01(金)00:11 ID:ebgBQWnA(1) AAS
小メバルの南蛮漬けは死ぬほどうまい
けどメバルは希少だし面倒くさいからもうやらん
昔一度作ったらあまりにうますぎて骨漬かる前に全部食べてしまった
アジで十分、釣るのも捌くのも簡単だし
316(2): 08/02(土)19:59 ID:qTrN9TJm(1/2) AAS
夏場天然鯛がどうしても痩せ気味なんで久々に養鯛買ってみた
透けるほど薄く造ってもモッチモチで冬場ほど脂ボトボトじゃないんで夏は養鯛がいいかもすね
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
317(1): 08/02(土)20:22 ID:hlOFHmy+(1/2) AAS
>>316
相変わらずフォトジェニックだなあ
いつも後ろに並んでる魚の名前書かれたやつ
湯呑みだと思ってたけど
湯呑みではないんですね？
318(1): 08/02(土)20:53 ID:qTrN9TJm(2/2) AAS
>>317
スズキ自動車の保冷(保温)ボトルですね
氷がビックリするほど長持ちするんで家やアウトドアで愛用してます
湯呑み含めスズキ好き界隈で「聖杯」と呼ばれるモノです
湯呑みは10以上持ってます
319: 08/02(土)21:05 ID:hlOFHmy+(2/2) AAS
>>318
あーなるほど
面白いもの出すなあスズキ
320: 08/03(日)07:49 ID:kuanhW9X(1) AAS
魚の話かと思ったら違ったｗ
321: 08/03(日)14:52 ID:7314e1tP(1) AAS
>>316
綺麗な三枚おろし😍
美味しそう😋
322: 08/03(日)17:33 ID:4dyR8mEl(1) AAS
超巨大ブラックホールから吹き出る「風」の論文で従来理論の書き換え迫る発見…妻「それってすごいの？」
8/3(日) 14:20
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
3つの宇宙望遠鏡などで観測した“くじら座”の渦巻銀河「M77」
8/2(土) 23:31
外部ﾘﾝｸ:news.yahoo.co.jp
認知能力が高い人はモラルが低いという調査結果
省14
323(4): 08/03(日)21:47 ID:u6SSerTk(1) AAS
安いマグロ叩きを1kg頂いて
200gくらい食べて
まあ普通においしかったんですが
愚かにも残り800gを丸ごと
冷凍庫に入れてしまいまして
これ丸ごと解凍するしかないですかね？
夕方、包丁を当ててみましたが
省1
324: 08/03(日)23:59 ID:GHKtDXB3(1) AAS
>>323
冷凍物用にステンレスの出刃と柳刃使ってるけど、食材によっては結構力要るわなwイカなんかだとサクサクいけるんやけどね。
325(1): 08/04(月)00:23 ID:ZQ2qkZ8I(1) AAS
>>323
ノコギリでカット
326(1): 08/04(月)01:12 ID:U95V+mHN(1) AAS
>>323
愚かにも程がある
普通小分けすんだろ
327: 08/04(月)02:46 ID:cFzmpYja(1) AAS
プロみたいにノコギリで切れば
328(1): 08/04(月)06:08 ID:kw1B7Hxb(1/2) AAS
ハンマーで叩き割ろう。
329(1): 08/04(月)06:09 ID:kw1B7Hxb(2/2) AAS
冷蔵庫にパーシャル室とかあれば、そこで半解凍にして
切り分けてから再冷凍する手も。
330(1): 08/04(月)07:29 ID:FrRijCxg(1) AAS
>>323
もうマグロたたきパーティー開催してみんなに食べてもらうしかないな
331: 08/04(月)07:53 ID:H5pRHzcG(1) AAS
とにかく、解凍冷凍の繰り返しは最悪でしょ
冷凍マグロは凍ったまま解体処理してるね
332: 08/04(月)14:10 ID:ZqGNJ70V(1/6) AAS
>>325
ノコギリかあ、たしかに！
>>326,330
愚かなんですよお( ；∀；)
333: 08/04(月)14:11 ID:ZqGNJ70V(2/6) AAS
>>328
叩くのは軽くやりました
冷凍ってすごいなと思いました
334: 08/04(月)14:12 ID:ZqGNJ70V(3/6) AAS
>>329
ないんですよね…
冷蔵庫半日で半解凍できるかな
335: 08/04(月)14:15 ID:ZqGNJ70V(4/6) AAS
ちなみに食べてくれる人呼ぶとして
おすすめの調理法ありますか
普通にわさびとお醤油で食べるのと
マグロユッケ風にするくらいしか思いつかない…
336(1): 08/04(月)14:27 ID:flbrojx8(1/2) AAS
巻き簀買ってきてネギトロ鉄火
刻んだたくあんと合わせてトロタク
337: 08/04(月)15:01 ID:ZqGNJ70V(5/6) AAS
>>336
やっぱネギトロの範囲ですよねえ…
私もなんだけど
338(1): 08/04(月)15:07 ID:0fTIu6O/(1) AAS
トロタクてそんなポピュラーになったんだ
昔北海道の寿司屋行って食べた時ウチの女将が考えたオリジナルだと説明受けたんだけど
339: 08/04(月)15:20 ID:ZqGNJ70V(6/6) AAS
>>338
地域にもよるのかなあ
私が子供の頃はもう
海苔巻きの定番のひとつでした
340(2): 08/04(月)18:07 ID:fDinPI6V(1) AAS
ネギ、ニンニク、生姜のみじん切り味噌、日本酒と混ぜてなめろう風
卵、小麦粉、生姜、ネギを混ぜて味噌汁か汚水ものでスープ
各種野菜、わさびドレッシングでネギトロさらだ
ご飯、わさびドレッシング、醤油、卵黄、海苔で洋風ネギトロ丼
そば、わさび、卵黄、ネギ、海苔で冷やしネギトロそば
341: 08/04(月)18:37 ID:flbrojx8(2/2) AAS
>>340
流石に「汚水もの」はダメだろ
この手の奴に何度も言ってるが
何故流れ速い訳でもないのに確認しない？
342: 08/04(月)21:57 ID:ICAcayis(1) AAS
最近はナムが捌いて小骨取ったヤツばかり食べてる
343(1): 08/05(火)09:31 ID:6KCOrN6W(1) AAS
冷凍肉用ノコギリは丸ごと冷凍したサケなんかの切り分けにも便利だが
今回のマグロたたきにしか使わないなら
買うまでも無いか
344(1): 08/05(火)09:35 ID:mhJMdxFI(1) AAS
冷凍包丁の代わりにちょっとくらいならパン切包丁でも代用できるよ
どっちも波形包丁だし
345(1): 08/05(火)09:42 ID:Skph3JqB(1) AAS
凍った魚の切り分けは100均の木材用ノコギリを洗って使えばいいのでは
346: 08/05(火)10:57 ID:n8x6yyKF(1/2) AAS
>>340
いいですなあ
真似してみる！
347: 08/05(火)10:58 ID:n8x6yyKF(2/2) AAS
>>343,345
100均で済まそうと思ったけど
>>344
パンきり包丁は持ってました
確かにノコギリ形状なので試してみる！
348: 08/06(水)04:19 ID:K1lLOjS2(1) AAS
氷を切るなら金鋸の方が良いとかないかな
349: 08/06(水)12:55 ID:gYywv5Ci(1) AAS
凍ってるのノコギリで切ろうとすると、左手が凍傷になる。
350: 08/06(水)15:12 ID:VSZO5LDZ(1) AAS
まあキッチンだし
ミトンくらいあろう
351: 08/11(月)01:50 ID:OVxJrGuR(1) AAS
近所の漁港でよくナブラが立ってる
何の魚か確認しなきゃ
352: 08/11(月)07:39 ID:nL2T3WzV(1) AAS
とりあえず小型のメタルジグかジグミノー投げなよ
353(1): 08/12(火)14:45 ID:eOqzr3kV(1) AAS
今朝行ってきた
ダイソーの14gジグ投げたら釣れた
サバだったわ・・
40cmくらいのサバで岸から釣れるサバにしては大きかったけど、昼に焼いてみたら脂がなくてスッカスカｗ
でも家の猫たちには大好評
まだ6匹残ってるんだけどどうすっかなこれ
354: 08/12(火)14:58 ID:0ZRZaxWf(1) AAS
ミギマキ2尾買って来た。刺身と握り寿司にしようと思う
355: 08/12(火)15:58 ID:moJjWdPE(1) AAS
>>353
ってことはマサバかな？しめ鯖にして押し寿司、竜田揚げに鯖味噌ですかね
356: 08/13(水)05:26 ID:hmOSz964(1) AAS
メンド臭かったんで全部筒切りにして圧力鍋で味噌煮にしたったｗ
そうかシメ鯖という手もあったな
時既にお寿司
357: 08/13(水)18:58 ID:FYwCIN09(1) AAS
雨が降って気温が下がったので、豆アジか小サバ狙いでサビキやったが
サッパばかり釣れた
いつもは唐揚げにしてるんだが
クソ暑い中、なるべく火を使いたくないので
カンタン酢とショウガを使って「ままかり漬け」にしてみた
結構ウマかった
358: 08/14(木)03:45 ID:9lffeDgn(1) AAS
サッパといえばままかり
南蛮漬けもうまいな
359: 08/14(木)10:59 ID:ARBTykMb(1) AAS
サッパはコハダの角の無い奴って感じだけど味もほぼ同じ？
360(2): 08/14(木)11:14 ID:6aYLmdob(1) AAS
瀬戸内民だけど、ママカリをコノシロなんかと一緒にするなと思う
361: 08/14(木)12:02 ID:rRYZ3f+I(1) AAS
>>360
サッパは雑魚だが、ロリコノシロのシンコがキロいくらするのかわかってんの？
362: 08/14(木)13:42 ID:3Enr8kDj(1/2) AAS
あれ
サビキでもかからないような幼魚の値段としては、?でもないよな
沖縄のスクガラスも幼魚の方が高いが
シンコはレベルが違う
363: 08/14(木)17:15 ID:/qzQ0bWJ(1) AAS
コノシロって不憫だな
味はシンコやコハダより良いのに
歴史の呪いだ
364: 08/14(木)18:06 ID:VLoT/DzV(1) AAS
大きくなるほど値段が落ちる魚
365: 08/14(木)18:08 ID:k9JpD41U(1) AAS
このしろが1匹20円だかで売られてて試しに購入したんだけど
何もできずに捨ててしまったのが懐かしい
いまなら知識も増えてなんとか救えたかもしれないのだが
366: 08/14(木)19:14 ID:3Enr8kDj(2/2) AAS
ぶっちゃけ関東のおせちに入ってる「コハダの粟漬け」は
実際にはコノシロ使ってるモノがほとんど
大きさ見ればすぐに気が付く
きちんと酢漬けにすればコノシロの小骨なんて全部溶けるから
何も問題無いんだけどね
そういや本物のコハダを使ってる「コハダの粟漬け」は
余程高価なおせちでしか見ないな
367(2): 08/14(木)22:59 ID:wHlbBWEj(1) AAS
>>360
ママカリって
料理の名前ではないのん？
368(1): 08/14(木)23:22 ID:j9pczdJO(1) AAS
>>367
魚の名前
正式な名前はサッパ
369(1): 08/15(金)01:30 ID:F+Qef6B6(1) AAS
コノシロの幼魚は河口付近にいる
本物の江戸前コハダは東京湾に流れ込む汚水の中で育っている
370: 08/15(金)01:58 ID:XuKZNlCl(1) AAS
>>369
最近は汚水は少なくなった
工業排水の激減と東京駅などの地下街真下の
地下水の処理として汲み上げた水を鉄道網に這わせて
東京湾に繋がる川に流しているのでかなり綺麗になった
立会川なんて完全なドブ川だったのに
地下水処理のおかげで凄く綺麗になったわ
371(2): 08/15(金)15:52 ID:m7UfDvg2(1) AAS
>>367
ママカリはママカリって魚よ
東京湾のサッパと同じなのかは知らんが
昨日ちょうど初物食べたばかり
欠かせない夏の味だわ
極一部地域の話で他所には出回らない魚だろうけど、地元の釣具屋で専用サビキ仕掛け市販する程度には普及しとる
372: 08/15(金)16:03 ID:CgD8ivXD(1) AAS
日本海側某所だけどいるのはコノシロだけ
サッパはまだこの地で見たこと無い
373: 08/16(土)07:16 ID:qs0uXEhf(1) AAS
>>368,371
はー、勉強になりました
てっきりこの料理名だとばかり
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:i.imgur.com
374: 08/16(土)07:29 ID:Hh4nbDYf(1) AAS
ママカリの南蛮漬けはうまいな
アジより好きや
375: 08/16(土)07:54 ID:2Ki+7lD2(1) AAS
>>371
ぼうずコンニャクさんは「サッパ＝ママカリ」と言ってますな
ママカリのほうが由来とともに有名な気はする
376: 08/16(土)08:55 ID:NGPjM/dd(1) AAS
俺は100g25円くらいの安い魚でいいや。唐揚げにすれば美味しく食べれる
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.931s*