【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 76樽目 (968ﾚｽ)
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 76樽目 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/
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1: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/02/15(土) 15:03:24.99 ID:f1KMbGRw 糠漬けに関する総合的な話題を取り扱うスレです 糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他情報交換の場として仲良く楽しみましょう ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由！ 糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます ●進行はゆっくりなので程々の雑談ならOKです ●他人が不快に思うことや嫌がらせはやめてください ●他人の糠床への嫌味なレス、AA、ウザイなど悪意のある書き込みと、それに過剰反応する人は徹底的にスルーしてください ※次スレは980が立てて下さい ・次スレが立つまではレスを減速させてください ・規制等で不可能な場合は、代打を要請してください ・立てた後は誘導リンクを貼ってください 前スレ 【糠漬け】ぬか漬け総合スレ 75樽目 kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1723803985/ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/1
887: ぱくぱく名無しさん [] 2025/08/18(月) 23:50:23.69 ID:5K9TT5Xo >885 毎年35℃超えたらかめの蓋をひっくり返して蓋に保冷剤を置いてるけど陶器がひんやりして温度変化は感じられないね それに糠の発酵が促進した方が野菜が美味しく漬けあがる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/887
888: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/19(火) 14:12:09.00 ID:NebZe3p2 エアコンつけっぱなしなら冷蔵庫に入れる必要はない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/888
889: ぱくぱく名無しさん [] 2025/08/20(水) 15:20:29.47 ID:VTP3Kw2B イワシの糠炊きを作ったけど常温で熟成された糠を使ってじっくり煮込んだから骨まで柔らかくなって美味しかった。糠は多少減ったが冷凍しておいた熟成ぬかを継ぎ足ししたからコスパ的には問題ないと思う http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/889
890: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/20(水) 18:49:29.10 ID:NTbQS88L 常にコスパ気にしてるな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/890
891: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/20(水) 19:42:09.00 ID:cDSa7ZVg コスパ気にするよ〜 育った糠も大事だし、色んなものが高いから！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/891
892: ぱくぱく名無しさん [] 2025/08/21(木) 01:21:44.56 ID:3KVcuPVx たぶん誰よりもカネ掛けてるぬか床所有 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/892
893: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/21(木) 16:01:52.67 ID:FLKfD9r8 じっくり煮込んでんだから柔らかくなるのは常温冷蔵関係ねえだろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/893
894: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/22(金) 10:55:25.20 ID:DIcCKwcA >>838 個人的には難しいと感じる 美味い！ってなった事が滅多にない 悪い意味での青臭さが出る http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/894
895: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/22(金) 21:37:22.89 ID:2eVHOjNk >>894 そうかなあ？ 白菜の漬物とかあるけどあれとはまた違う感じ？同じ葉物野菜だし http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/895
896: ぱくぱく名無しさん [] 2025/08/23(土) 12:29:39.22 ID:Qe5587Vl 常温ぬか床 １度も悪臭なんかない みんな手入れ悪いんやろ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/896
897: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/23(土) 19:14:01.89 ID:rED1lb4N >>896 毎日まぜとる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/897
898: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/23(土) 19:28:20.09 ID:QPuS+47J ナスつけてる？結構ヒヤヒヤするぜ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/898
899: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/24(日) 08:34:00.81 ID:j2amLWr7 めんどくせーからきゅうり1択でやってくことにしたわ 発酵食品摂るのがメインだからこれでいいわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/899
900: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/24(日) 09:37:28.03 ID:SowmvvSS >>898 なんで？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/900
901: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/24(日) 22:05:13.08 ID:sUQrOaMf >>900 常温で顔出すとふわっとカビるぜ！ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/901
902: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/24(日) 22:06:34.55 ID:sUQrOaMf >>899 きゅうりと大根の交互に落ち着く。あとは遊び http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/902
903: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 13:19:58.87 ID:WFe1JSRK 大根てどう切って入れてる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/903
904: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 14:14:20.04 ID:v05vh9B8 糠床が未成熟で上手く漬からないから皮だけ漬けてパリパリ食べてる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/904
905: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 14:20:50.28 ID:ZjX1OPzv >>903 細目の大根なら縦に四つに切って、ズボズボと刺してる。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/905
906: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 17:54:13.54 ID:4JIUc8vm >>903 縦に3分割 それを縦に半分に割って6分割 皮多めのカリポリと皮少なめのポリポリにしてる 皮を楽しみたいときは、皮を厚めに四方を剥いて本体を四角にし、本体を四つ割りか三分割 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/906
907: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 17:56:21.99 ID:gcwstSJk うちは今ほぼ大根だけだから、漬けた日が違うと分かるように 輪切りにしたり縦に切ったり縦四つ割りとか色々、適当に変えてる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/907
908: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 19:09:02.35 ID:WFe1JSRK なるほど 漬かるの大体何日かかる？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/908
909: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 19:09:27.15 ID:WFe1JSRK てか、皮あると漬かるの遅そうだがどうなの？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/909
910: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 20:22:49.56 ID:sZu6KCiR 身が1、2cm厚なら丸一日で十分 皮付きでもそれなりに 皮より身が露出してる面からの方が当然漬かりは早いから厚さによるとしか http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/910
911: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/25(月) 21:37:35.64 ID:gcwstSJk 冷蔵庫保管で3日ぐらい漬けたのがうちでは食べ頃認定されてる まぁみんな環境も糠床の状態もちがうだろうから好きな感じにやってみたらいいと思うよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/911
912: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/31(日) 18:58:15.11 ID:0Sk+81gH >>895 全然違う キャベツは青臭さのような臭みが強く出やすい 白菜は美味い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/912
913: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/08/31(日) 21:09:24.57 ID:zUpNdPxq 葉物は塩漬けが簡単で美味いよね どうしてもぬか漬けがいいなら塩で揉んだ後に適宜ぬかを塗せば十分 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/913
914: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/01(月) 03:01:41.02 ID:rN2+wThx 白菜は取り出す時に多少糠を持っていかれるのと水分過多になるけど、昨日久しぶりに白菜を日干しして漬けてみたら意外と大丈夫だった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/914
915: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/01(月) 20:03:36.90 ID:anPA6zG9 ま、この時期ではどうか知らんけど 寒い時期はぬか漬けにすると多少発酵は早まるんではなかろうかいな、葉物 あとぬか漬け特有の風味とか加わるし まー冬でも塩漬けで待っとけばいいけど発酵なら http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/915
916: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/02(火) 03:43:37.76 ID:j8oTsgev ぬか床 だんだんポタージュくらいの粘度になって来たけど ぬか漬けが水分含んでジューシーで けっこういいかも… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/916
917: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/02(火) 04:08:59.42 ID:6r7NKYCc うちのは今粘土みたいにもったりというかどっしりしてる たぶん家ごとに味も違うだろうしおもしろいね http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/917
918: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/02(火) 09:42:25.18 ID:TJIAbak7 最近は固い方が浸かりが良いような気がしている。カビも生えにくそうだしね。きゅうりがうまい。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/918
919: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/03(水) 00:59:27.48 ID:Q0ck/5wJ ナス ４日ほど放置してたら 中も紫に変色してて よく漬かってた これくらいでいいかも http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/919
920: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/03(水) 05:39:45.53 ID:fNgZTPT1 ナスは古漬けにしても使えて美味いから漬かり気にしないな 漬け加減も見た目で判断もしやすい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/920
921: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/03(水) 12:14:15.20 ID:+UvMSjLu ナス 握った感触がブカブカしてくる このくらいで完全漬かり あとは酸っぱく成りすぎる ブカブカする手前なら中は生っぽい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/921
922: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/04(木) 15:03:13.71 ID:xQHVXl/g ナスは糠が変色するから家でやってはいけない。店で買うべし http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/922
923: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/05(金) 10:09:03.66 ID:NEZIvXNL 別に変色しても構わんだろ？ 何が問題なのかさっぱり分からん 美味くて栄養あればそれだけでよくね？ 特によく漬かった酸っぱい茄子は飯がメチャ美味い http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/923
924: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/05(金) 15:55:53.43 ID:Jn15Ga/d >>922 ナスを漬けると糠が変色するのはナスニンっていう色素が原因だけど、変色するのが嫌なら鉄鍋に糠を入れてナスを漬けたらいいんじゃん。 それにスーパーの糠漬けは全然美味しくないし、自家製の酸っぱい糠漬けが一番美味しいと思う http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/924
925: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/05(金) 16:09:25.70 ID:GyQS0lZ9 >>923 まったくそのとおり。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/925
926: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/05(金) 17:42:24.15 ID:W7sTf50u 最近漬かりが悪くこんなんになる 糠買い換え時期か？ 全然美味しくないし https://jpeg.men/10q2vTqDJhm.jpg http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/926
927: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/06(土) 01:50:46.48 ID:hsYMwNkD >>926 美味しいぬか漬けのときのぬかを味見しないとだめだよ じゃないと何が悪いのか、どうすればいいのか分からない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/927
928: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/06(土) 04:11:43.15 ID:ZGZ4lklX >>926 漬かりが悪いなら半分糠を捨てて新しく熟成糠を足してみたら？ 常温で1日〜2日休ませて産膜酵母が張ったらかき混ぜるを繰り返していたら良くなるよ。 あと毎日漬けていたら野菜の水分で塩分が薄まるから糠を一口食べて確認することだね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/928
929: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/06(土) 11:20:58.30 ID:Iqmzk/hs >>924 >自家製の酸っぱい糠漬けが一番美味しいと思う ほんまソレ これこそ米が最高に美味くて日本人で良かったぁ！と思う瞬間 そのためにわざわざ家でぬか漬けしとんねん 歳相応に塩分も加減できるし http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/929
930: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/06(土) 15:05:59.12 ID:OvNFh8rS そして日本人は自家製の酸っぱい糠漬け食ってたら、わざわざ ヨーグルトなんてものを食う必要は１ミクロンも無いのである。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/930
931: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/06(土) 20:30:56.08 ID:i8N9TBYw それとこれとは別だろ 比べるベクトルが違うわ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/931
932: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/06(土) 20:31:57.70 ID:i8N9TBYw そしてありとあらゆる菌を摂るのがキモであって特定の発酵食品だけ食べててもダメなのよ。おわかりか？ボーイ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/932
933: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/06(土) 21:12:12.92 ID:0N4z0EmD お酢やらレモンやら梅干しやらは大好きだけど、酸っぱいぬか漬けだけは嫌い 何も知らずに京都の錦市場で買ったお土産のすぐき この酸っぱさはなんだよと怒りが込み上げてきた http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/933
934: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/07(日) 09:42:59.81 ID:xmWnFKie >>933 お米と一緒に食べてもダメ？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/934
935: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/07(日) 10:33:32.51 ID:1gbWO9Lv >>933 お茶漬けと一緒にサラサラと食うと、この季節旨いよ。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/935
936: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/07(日) 10:34:46.56 ID:1gbWO9Lv >>932 なにが「ダメ」なの？ 欧米人とは内臓が違うってこともしらないの？ 一から勉強しましょう(*´з`) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/936
937: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/07(日) 11:17:10.25 ID:xmWnFKie >>935 ええな！ お茶漬け食べたくなったｗｗ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/937
938: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/07(日) 13:05:35.16 ID:cJHq6MQw >>936 人間の腸には様々な菌を飼ってんのよ だから特定のモノだけ摂取してもダメってこと。おわかりか？バカ君 ヨーグルト食べてるから！キムチ食べてるから良い！ってそれだけ食べててダメなの。全く食べないよりはマシだけど勉強してもそれを理解出来る知能ないかな？少年 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/938
939: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/07(日) 14:17:51.42 ID:/6ggXX92 >>935 毎年新生姜が出始めると薄切りにして糠に漬けてるけど、古漬けみたいに漬けっぱなしにすると生姜独特の苦味が抜けてお茶漬けと一緒に食べるとうまい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/939
940: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/07(日) 19:47:04.79 ID:1gbWO9Lv >>938 だからー。民族や人種によって、腸内環境は全く違うんだよ。 そこから勉強しようね。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/940
941: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/07(日) 20:17:24.38 ID:csfkio8E まぁまぁ、茶でも啜りながら糠漬け食べてまったりいきましょうや( ´ー`) http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/941
942: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/07(日) 21:07:50.23 ID:goEnhWqN これ2匹の老害？家で1人でやれよ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/942
943: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/08(月) 00:33:50.10 ID:gq8z9ylW >>934 ご飯とでもだめだわ 寿司みたいに醤油掛けたらマシかもだけど >>935 お茶漬けにするなら塩昆布とかも足さないとキツい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/943
944: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/08(月) 01:42:04.21 ID:DihNgBr1 >>926 酸っぱくなるほうのキムチ いわゆる韓国キムチと 味噌を 100?づつ入れてよくかき混ぜて ３日ほど置いてたらそれなりの発酵ぬか床になる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/944
945: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/08(月) 07:22:16.55 ID:ft5gWf7F >>943 そもそも酸味が苦手なんかな？ 自分も若い頃は酸っぱい漬物は苦手で、塩味の強いし浅漬けが好きでした http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/945
946: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/08(月) 15:31:38.40 ID:7pzLI+/N >>944 おいおい…ずいぶん前にキムチを食べたことが原因でO157に集団感染したニュースを思い出したけどそんなのに味噌入れて発酵ぬか床作って大丈夫？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/946
947: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/08(月) 16:01:18.44 ID:g54LlKav >>943 梅干しも一個あると嬉しい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/947
948: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/08(月) 18:21:35.71 ID:Yod6Glh5 >>945 レスでこうやって書いた通りだよ ＞お酢やらレモンやら梅干しやらは大好きだけど、酸っぱいぬか漬けだけは嫌い 付け加えると酸味が強めの若いワインも平気 でも酸っぱいぬか漬けは… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/948
949: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/08(月) 18:21:54.56 ID:Yod6Glh5 >>947 同意しかない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/949
950: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/18(木) 18:16:54.94 ID:39E1rUTD マッシュルームは生食可能なので マッシュルームはぬか漬けできる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/950
951: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/18(木) 18:24:16.68 ID:IKE4Sz0O 大根、浅漬けというか、いつもの半分の時間で引き上げた。 ううむ。うまい。今までは古漬けっぽいのばかりだったが、 こういうのもいい。いやこっちのほうが好きかも。。。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/951
952: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/21(日) 21:43:30.21 ID:IFyjAmR9 【薬物アナル料理人】有名在チョンホモカップル 中学生スク水淫行で干された末にZ李に薬物使用ホモを暴露され、非モテコンプから公に「バイ」を自称するキモメンタリストDaiGoこと松丸大吾と、軽井沢の彼ピッピ西やんこと薪調理レストラン「MANO」西本竜一 あぁ〜ん❤熊系オチンポ❤あつぅ〜い https://imgur.com/No9tIT4.jpeg 「母さん……女性にモテず、寂しくて…人肌恋しくて……薬を使いながら男の人達と交互に肛門にチンポを挿れ合って、何度も何度も射精してしまいました……イケないエッチなホモおぢさんになってしまった僕を許してください🪦ﾁｰﾝ」 https://imgur.com/ZbGT6g2.jpeg http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/952
953: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/21(日) 23:09:30.38 ID:cmjtX3sB 自家製キュウリの消費のために 袋で作るぬか漬け体験 みたいな奴で始めたがキュウリ終わってしまった そんでもナスは引き続き取れてるのでナスばっかり漬けてる 糠が怪しい色になってきたけど酸っぱいナスうめえ この地域特有の固い丸ナスは浸かるのに3日ぐらい掛かるが長なすは1日半ぐらいだわ（基本野菜室で2時間常温サイクル） http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/953
954: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/25(木) 17:26:20.48 ID:PF/5vj1O 暑い大阪やけど ずーと常温で美味しい 真夏が一番美味しい http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/954
955: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/26(金) 23:06:03.84 ID:jo7HCoYv 少し甘味が欲しいと思っているんだけど、砂糖、味の素、米麹なら皆さんどれなら許せます？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/955
956: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/26(金) 23:21:23.99 ID:US3/I/lL 味の素がいいでしょうね 相当な量入れても構わない http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/956
957: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/26(金) 23:43:44.72 ID:dZKvt1j+ 砂糖入れても乳酸菌が食い尽くしちゃうでしょう http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/957
958: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/27(土) 00:01:45.22 ID:gqfhQafY んな、アホな http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/958
959: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/27(土) 08:46:41.10 ID:6jddvN14 味の素は入れるけど、控えめにしてる。入れすぎるとありきたりの味になっちゃうから。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/959
960: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/27(土) 13:41:24.51 ID:hj5beKru 市販のぬか漬けの味になる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/960
961: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/27(土) 18:01:01.74 ID:D5udtM+9 味噌入れると美味しくなる http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/961
962: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/27(土) 21:53:44.54 ID:i+/KZ+ds 聞いておいて何ですが結局、直接的な甘味料である砂糖は許せず化学調味料の味の素も許せず(味の素事態は悪だと思っていなければむしろ万能調味料として好きです)米麹をブッ込んでみました( ´ー`)ﾄﾞｳﾅﾙｶﾅ… http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/962
963: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/28(日) 04:57:21.86 ID:LoCzo09M アチキの愛用の伊勢惣のヌカには米麹入ってますので量次第じゃないですかねえ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/963
964: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/28(日) 08:21:51.37 ID:+3DOrWxc 昨日秋刀魚を2匹漬けた。明日1匹食うかな。楽しみ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/964
965: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/30(火) 20:07:42.89 ID:xHygVKHR 大根初めて漬けたが旨いわこれ カブの代用にもなりそう。きゅうり飽きたから暫く大根にしようかな 皮剥かず薄輪切りのまま漬けてるけど他に良い方法ある？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/965
966: ぱくぱく名無しさん [] 2025/09/30(火) 22:19:12.46 ID:2UX0agw9 里芋つけたら、おいしかった。 http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/966
967: ぱくぱく名無しさん [sage] 2025/09/30(火) 22:23:44.95 ID:37LlAFFr >>966 茹でたん？ http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1739599404/967
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