【具沢山？】味噌汁総合スレ その7【汁沢山？】 (885ﾚｽ)
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1(1): 2024/03/16(土)07:23 ID:i4JxSq5W(1) AAS
全国味噌マップ
外部ﾘﾝｸ:www.marukome.co.jp
味噌の種類
外部ﾘﾝｸ:www.marukome.co.jp
味噌の種類
外部ﾘﾝｸ[html]:www.hikarimiso.co.jp
だしの種類
省8
805(1): 08/22(金)00:09 ID:6zrioYRh(1) AAS
>>803
よそいきの味噌汁なんて昆布といりこか鰹節で出汁とって、茶漉しで無添加の味噌を溶けばそれで完成よ
実なんて別で火を通して少量入れればなんとでも
自信を持って他人に食べさせるとか自己満足だから無駄じゃない？
自信があろうが相手の口に合わなきゃ意味が無い、万人受けする味を目指せばそれこそ悪しき「料理人の料理」になる
家の味噌汁ならこんなので十分でしょ
動画ﾘﾝｸ[YouTube]
806: 08/22(金)04:18 ID:QZhhr+QM(1) AAS
家に飯食べにくる友人も客もいないやつはなんでも自己満足で済ます
807: 08/23(土)03:19 ID:z9o3JTN6(1) AAS
同じ材料でも日によって微妙に出来不出来がある
808: 08/24(日)09:23 ID:v+NYk6ha(1) AAS
同じ会社の味噌が買う度に味変してくるようなもん
809(2): 08/31(日)10:23 ID:53Z/IWBO(1) AAS
>>805
それ逆
商売で料理を作るには万人受けしなけりゃならない
独りよがりのオナニーみたいな料理を作る店はつぶれるよ
810: 08/31(日)12:42 ID:5DAqtDB7(1) AAS
>>809
ひとりよがりがいいんじゃないかな
激突メシあがれ〜シリーズ見ててつくづく思う
プロや商売人はできない料理
811: 08/31(日)16:22 ID:IowVVSIe(1) AAS
>>809
良寛さんのお言葉なのね
良寛の嫌いなもの、詩人の詩、書家の書、料理人の料理
引用しまくった人のせいで結構有名
812: 09/08(月)03:16 ID:6tqgl7Zb(1) AAS
かぼちゃ、キャベツ、マイタケ、信州白味噌
ダシはイリコ粉末 上々の味
813: 09/08(月)03:43 ID:ilWTShzv(1) AAS
不味そう
814: 09/08(月)07:00 ID:gU888/Oc(1) AAS
夏は味噌汁はいまいち食べようと思わないのだが、ナスとミョウガの味噌汁なら食べたい
さらにピーマンかシシトウを入れて
815: 09/08(月)07:22 ID:DefEiIb0(1) AAS
ミョウガは同意、刻み生姜、オクラとかも美味しい。
ちょっとぬるめにして食べるのがいいかなって
816: 09/08(月)12:41 ID:rjm9RAF3(1) AAS
有名な愛知メーカーの赤だし買ってみたけど添加物たくさん入ってた
伝統的な味噌じゃないの？これ
817: 09/08(月)13:07 ID:hSihc1ep(1) AAS
元祖出汁入り味噌だぞアホ
818: 09/08(月)20:32 ID:vSXcxXdu(1) AAS
「赤だし」って、最初からダシや甘味料が添加された「調合味噌」だってな
純粋な八丁味噌（豆味噌）は調理に割とコツがいるので
誰でも手軽に扱えるようにしたものだとか
最初から甘味料とアミノ酸が添加されてる九州醤油に似てる
あれは品名が「醤油加工品」になってる
819: 09/08(月)22:47 ID:tCm5IHZR(1) AAS
全然違うよアホ
820(1): 09/13(土)09:10 ID:+oViOUv4(1) AAS
そもそも、今どきの大手メーカーの味噌で
ガチ無添加な味噌なんて無いだろ
821: 09/13(土)10:08 ID:HGWDd62J(1) AAS
は？
そこらで売ってる無添加味噌に何が添加されてると思ってんだ？
822: 09/13(土)10:44 ID:Vz+7Ma0q(1) AAS
穀物無添加のみそ
823(1): 09/13(土)22:39 ID:DdEr41a3(1) AAS
>>820
え？
添加物は発酵止めるためのアルコールくらいだろ
824: 09/15(月)03:12 ID:+JYKTkce(1) AAS
>>823
普通そうだよな それもないのも色々あるし
気になる人はラベルの原料表示を見ればよい
825: 09/18(木)02:36 ID:b6OO3NBX(1) AAS
赤だしと言えばシジミが思い浮かぶが愛知県ではどんな実でも赤だしなんだろうか
826(1): 09/18(木)03:34 ID:EnXjCsJ7(1) AAS
生きた味噌はアルコール添加なんてしない
アルコール酵母がアミノ酸を食い始めて発酵が落ち着く
味噌パックの穴はその過程で出るガスを逃がすためにある
無添加を謳ってるのにアルコール添加するわけないだろアホなのかお前ら
827: 09/18(木)06:46 ID:mKq9J0Ft(1/2) AAS
原材料を見ればいいよね
無添加だと大豆と塩、あと麹しか使ってない
醸造アルコールとか〇〇エキスが入るのはだし入り
こだわるなら加熱殺菌の有無だけど、そこまでは気にしない
828: 09/18(木)06:51 ID:mKq9J0Ft(2/2) AAS
使ってるマルマン、非加熱やったわ
829: 09/18(木)12:15 ID:GL4BN0Lg(1/3) AAS
>>826
アルコール添加してるのに無添加を謳ってる銘柄のソース頼む
830(1): 09/18(木)12:28 ID:80hJtTnq(1/2) AAS
今日はアサリの味噌汁、毎日家族の分の味噌汁作ってても食べたのは久しぶり
ダシがよく出たからか2人分の味噌なのに3人分でも薄くもなく満足いく味噌汁が出来た
831: 09/18(木)12:40 ID:oW/aTucO(1) AAS
有るわけ無いって言ってんのに有るソース求めるアホがいて草
832(1): 09/18(木)12:51 ID:GL4BN0Lg(2/3) AAS
>>830
味噌何使ってる？
赤だしが邪魔すぎるからググってたら赤だしにはアサリが合うらしいから試してみようかと思ってる
833(1): 09/18(木)13:56 ID:80hJtTnq(2/2) AAS
>>832
麹味噌使いました
赤味噌は水分少く溶くのが手間なので今回は不採用
834: 09/18(木)16:32 ID:GL4BN0Lg(3/3) AAS
>>833
サンクス
835: 09/18(木)18:33 ID:zuJ5TkSW(1) AAS
味噌スレでソイソースを求める激旨ギャグだろ
836: 09/18(木)18:39 ID:tA2SFsHv(1) AAS
しかし料理板の味噌汁スレなのに、
味噌の基本すら分かってない奴多すぎだろ…
837: 09/18(木)21:52 ID:eiXFCXxp(1) AAS
でも意味不明に舌がビリビリする日本人も悪いんですよ
838: 09/18(木)22:36 ID:PE/wnGj0(1) AAS
個人的にはそれ塩の入れすぎ説だと思ってる
839: 09/18(木)23:41 ID:I1mVdSju(1) AAS
山椒だろ
840: 09/19(金)01:35 ID:QD2KMXN/(1/4) AAS
しじみ買ってきたから砂抜き中
841: 09/19(金)08:56 ID:QD2KMXN/(2/4) AAS
砂抜き出来てなかった…難しい
842: 09/19(金)11:39 ID:65tY1GVd(1) AAS
シジミは砂噛まないと聞いたんだけどな
実際それ言った人と河口でシジミ採りしたし
残念ながらそのシジミに砂が噛んでたかは覚えてない
シジミ採りって体験出来て楽しかった事しか覚えてない
843: 09/19(金)14:02 ID:QD2KMXN/(3/4) AAS
50度のお湯につける方法も試したけど結局そんなに砂出なかったけどしじみの味噌汁うまかったわ
赤だしの使い道ようやく反面したから処分するために時々しめじの味噌汁にするわ
844: 09/19(金)14:06 ID:/5dwBihb(1) AAS
しめじよりなめこのほうが美合うだろ赤だし
845: 09/19(金)14:20 ID:QD2KMXN/(4/4) AAS
そうか
次なめこにしてみるわ
846: 09/19(金)17:04 ID:WTTVuS+u(1) AAS
タイプミスじゃなかったのかよ
なんだコイツ
847: 09/20(土)06:20 ID:PAOa9wQZ(1) AAS
シジミか
シメジか
848: 09/21(日)21:53 ID:m/EvyiBU(1) AAS
【薬物アナル料理人】有名在チョンホモカップル
中学生スク水淫行で干された末にZ李に薬物使用ホモを暴露され、非モテコンプから公に「バイ」を自称するキモメンタリストDaiGoこと松丸大吾と、軽井沢の彼ピッピ西やんこと薪調理レストラン「MANO」西本竜一
あぁ〜ん❤熊系オチンポ❤あつぅ〜い
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:imgur.com
「母さん……女性にモテず、寂しくて…人肌恋しくて……薬を使いながら男の人達と交互に肛門にチンポを挿れ合って、何度も何度も射精してしまいました……イケないエッチなホモおぢさんになってしまった僕を許してください🪦ﾁｰﾝ」
画像ﾘﾝｸ[jpeg]:imgur.com
849: 09/23(火)13:35 ID:bOsCpnp/(1) AAS
茄子の味噌汁 増えるワカメを一つまみ 旨す
850: 09/23(火)16:44 ID:mWXG31d3(1) AAS
自由律すぎる
851: 09/23(火)19:59 ID:HBB5op57(1) AAS
具はさくぎりの大根だけでいいわ
852(1): 09/23(火)20:15 ID:8Im5lcIO(1) AAS
なんでここのアホどもって実のことを具って言うの？
教養無さすぎだろ
853: 09/23(火)22:50 ID:0MilhQiQ(1/2) AAS
なんでダメなの？
854: 09/23(火)22:56 ID:UVYLHdAZ(1) AAS
アホが無教養なことに火病ぶっこく老害ボケ甘ったれハゲ
855: 09/23(火)23:05 ID:0MilhQiQ(2/2) AAS
で、なんでダメなの？
856: 09/23(火)23:12 ID:sN46Poxf(1) AAS
具沢山味噌汁とは言うなぁ
857: 09/24(水)00:29 ID:OHXjpkWZ(1) AAS
実沢山味噌汁w
858: 09/24(水)06:28 ID:jtKmNXF2(1) AAS
>>852
味噌汁の具材を「実」と呼ぶのは、汁に入れる具材のことと、その具材が食べる人の健康の「身」になるという言葉遊びが由来です。
この「実の三種は身の薬」という言葉は、3種類以上の具材（実）を味噌汁に入れることで栄養バランスが整い、健康（身）の源になるという意味合いで伝えられてきました。
だそうな
三種類は具材を入れてなきゃ“実“と呼んじゃ駄目じゃないか？
859: 09/24(水)07:13 ID:wPPckCt2(1/2) AAS
味噌汁を左奥に置いたらブチ切れそう（笑）
関西だと当たり前なのに
860(1): 09/24(水)07:56 ID:WsaP8OO3(1/2) AAS
左手前派だわ
左奥ってやりにくくね
861: 09/24(水)08:47 ID:kc0/s4Lw(1) AAS
自宅で みそ汁は右側手前、左に置く奴は アホ。
外部ﾘﾝｸ[pdf]:www.maff.go.jp
862: 09/24(水)11:24 ID:4p/QtqfV(1) AAS
まあ「自分が知ってる事以外はこの世に存在しない」てな態度の
「偏屈ジジイ」は結構多いからな
一般的には「諸説あります」とされる中の１つの説に固執して
他の説を採用してる他者を誹謗中傷する
863: 09/24(水)12:33 ID:wPPckCt2(2/2) AAS
>>860
あら、ご飯が左奥？
めずらしい初めて聞いたかも
手皿なんかも本来は小皿がない時の所作なのに、マナー違反ですって（笑）
ネットの情報とか前提がちがうのが困りもの
864: 09/24(水)14:31 ID:uRbo7OVJ(1) AAS
どこでもいい
好きにせえ
865(1): 09/24(水)19:23 ID:WsaP8OO3(2/2) AAS
得意気に貼ってるPDF
これを「場所が決まってる！絶対遵守！」って解釈する奴
「やりやすい理由があるとこに置きなさい」って解釈するのか
どちらが正しいということはない
集団生活の中ではどちらも利点があるからだ
ただひとつ確実なのは
両者が相容れることはないので一緒のオリで飼ってはいけません、ということだ
866: 09/24(水)19:25 ID:Jnd7tCnJ(1/2) AAS
>>865
まともな人なら相容れる
お互いのやり方を尊重できる
867: 09/24(水)19:26 ID:Jnd7tCnJ(2/2) AAS
失礼、まともな人同士なら
だね
868: 09/25(木)05:49 ID:9jmg6qOC(1) AAS
最初の定義からして無理です
869: 09/25(木)08:07 ID:mp6qltYW(1) AAS
茄子のみそ汁がうんまい 家庭菜園のピーマンをほとんど捨てるのでﾁｮﾄ茄子のみそ汁に入れてみたが別に存在感薄く食べることは出来る
870: 09/25(木)08:56 ID:99JWst2g(1) AAS
ピーマンは肉の脂と合わせると苦みがカバーされ食べやすくなるので
脂身の多い安いブタコマや鳥皮と一緒に炒めると
たくさん消費できる
牛肉の安価な部分と一緒に炒めれば青椒肉絲だな
味噌汁に入れる時も、ラードや鳥油で炒めてから味噌汁にする
「けんちん仕立て」にするとウマイ
871(1): 09/25(木)15:25 ID:eUvR6o9H(1) AAS
ピーマンは炒め物や詰め物は好きだけど
汁物にわすると汁全体ピーマン臭して無理
872: 09/25(木)18:24 ID:6oTytvB/(1/3) AAS
別スレで教えてもらったけど道場六三郎のレンチン料理
ナスに切り込みを入れて全体にサラダ油塗ってレンチンするだけで完成
なかなかうまかった
873: 09/25(木)18:24 ID:6oTytvB/(2/3) AAS
すまん
ナスの話題藤次郎勘違いしたわ
ピーマンだったか
874: 09/25(木)18:25 ID:6oTytvB/(3/3) AAS
なんともすまん
なんか藤次郎が混ざった
ナスの話題と勘違いしたわ
と書きたかった
875: 09/25(木)20:37 ID:ZoGLtjy+(1) AAS
>>871
ピーマンは最後に入れる、火を通さなくても食べられるし
万願寺とうがらし、ししとうの代わりと思って使うかな
876: 09/26(金)09:39 ID:uepAb9Ma(1) AAS
固いピーマン嫌い
877: 09/27(土)14:04 ID:kd5pnlXa(1) AAS
うちではピーマンは味噌汁じゃなく、同じ汁物でもミネストローネに使う
878: 09/28(日)01:46 ID:D1tXunge(1) AAS
味噌汁は万能だから食って食えないことはないと思うがピーマンはあんまり真似しようとは思わんな
879: 09/28(日)01:51 ID:TqCfzN8A(1) AAS
ツナ少し入れればありかな
ピーマンは半生っぽく加熱控えめ
880: 09/28(日)12:04 ID:ap7eDAtW(1) AAS
汁物にピーマンは入れたくないな…
881: 09/28(日)12:19 ID:/kBCqgKd(1) AAS
うん
882: 09/28(日)12:20 ID:1eM3ZMUj(1) AAS
味が支配的になるだけで
そういうものだって割りきれば美味しい
ゴボウ入れたらゴボウ出汁が主役になっちゃうのと同じかな
あと字面が良くないよね
ピー マン汁とかさぁ……ホント反省したほうがいいよ……
883: 09/28(日)14:52 ID:oTy5imHg(1) AAS
食感が悪すぎる
884: 09/30(火)15:41 ID:T/qzUFPH(1) AAS
正直、しし唐は味噌汁に入れたことが有るが
ピーマンは入れたこと無いな
「焼きしし唐とナスの味噌汁」は京都の味らしいが、詳細は知らん
885: 09/30(火)20:03 ID:WxPVwa3a(1) AAS
シシトウと茄子のみそ汁があるんですね シシトウの代用にピーマンいきます
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