☆23区内の美味しいブーランジェリー☆和パン禁止 [転載禁止]©2ch.net (85ﾚｽ)
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85: 2018/05/04(金)06:49 ID:04sEZS86(1) AAS
>>80
酵母は生き物だから、その日の温度、湿度で、発酵の仕方が変わってくるはず。
それでも同じような風味で焼き上げることができるのが、本当のブーランジェなんだと思う。
>>82
何かを付けることを前提とするならそうかもしれないけど、パンそのものの風味や香りを楽しみたいからね。
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