フジパンストアーを鋭く語ろう 8 (514レス)
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58: 2013/09/14(土)00:28 ID:Gk4KbOXl(1) AAS
商品開発はまずアンケートからだよ
顧客中心の視点でね。

そしてそれを形に変える。客単価上げるだの1点単価だの、確かに会計上は参考資料になるけど、
そこをこねくり回しても売り上げにはつながらない。

自分がお客さんになってほんとに買いたくなるもの作り出していかなきゃ。
パンは嗜好品だからマイナーチェンジや改廃は頻繁にしないと飽きが来るし、
季節感のあるものをそろえてお客さんを雰囲気でもって魅了したりね。
省10
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