埼玉県の美味しいパン屋さん 2 (888ﾚｽ)
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811(1): 2021/07/13(火)17:30 ID:Y3bX8H0d(1) AAS
生食パン専門店「埼玉縁結」オープン フルーツサンドもオススメ、自家製プリンも おいしさ安定の秘訣は
外部ﾘﾝｸ[html]:www.saitama-np.co.jp
県内で７店舗の居酒屋を展開している「フジックス」（藤田大志社長）は、さいたま市北区東大成町に生食パンのテークアウト専門店
「埼玉縁結（えんむすび）」をオープンした。県内１号店。
店内に製造工場を備え、４種の生食パンほか自家製プリン、県産果物を使ったフルーツサンドを販売している。
一番人気の生食パン「極ｍｉｌｋ（キワミルク）」（税込み９７２円）は、国産小麦と県産牛乳“うしのちち”を１００％使用することで、
真っ白でふんわりとした軽い食感に仕上げた。他にもパン生地にタマネギをブレンドした焼き型パンの「タマニオン」（同１１８８円）や
季節の果物と黒糖入りのクリームを合わせたフルーツサンド（同４８０円〜）もお薦めだ。
パンの焼き上げには、水蒸気による低温蒸し焼きが可能なスチームコンベクションを導入。従来、職人による勘と経験を頼りにしていた
焼成（しょうせい）方法をデジタル管理にすることで、品質の安定化につなげた。
藤田社長は「こだわりは県産食材。新型コロナウイルスの感染拡大で飲食店経営は厳しい状況だが、少しでも埼玉を元気にしたい」と力を込める。
営業時間は午前１１時から午後７時まで。年中無休。
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