[過去ﾛｸﾞ] オートミール食べようぜ PART10 (1002ﾚｽ)
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474(1): 2019/04/24(水)09:32 ID:YrBKfxaN(1/3) AAS
ベーキングパウダーの代替品って聞かないなあ
なんかあんのかね
475(2): 2019/04/24(水)10:05 ID:TejfrDP9(1/2) AAS
>>473
蒸しパンてかシフォンケーキ？＞メレンゲと油
>>474
ベーキングパウダーと重曹の置き換えはよくある
てかなんでベーキングパウダー嫌がるんだろ
蒸しパンみたいに膨らませるならベーキングパウダーや重曹でガス発生させないと膨らまないし維持できないのに
476(1): 2019/04/24(水)10:13 ID:YrBKfxaN(2/3) AAS
>>475
重曹で出来るんだ
あいつ万能すぎんだろ
477(1): 2019/04/24(水)10:56 ID:TejfrDP9(2/2) AAS
>>476
てかベーキングパウダーの主材料は重曹だよ
重曹単体だとガスが発生しにくい料理でもガス出させるようにしたり
重曹で焼いた時の色(黄色や茶色っぽくなる)や苦味をでなくして便利に使えるよう
助材で調整したのがベーキングパウダー
478: 2019/04/24(水)12:14 ID:4h6Loi/6(2/2) AAS
>>475
そうそうイメージとしてシフォンケーキだったどっちもフカフカだからさー
オートミールで再現できるのか不明だけども
479(1): 2019/04/24(水)12:18 ID:YrBKfxaN(3/3) AAS
>>477
ほえー
じゃあベーキングパウダーでよくね？とは他人事ながら思っちゃう
480: 2019/04/24(水)13:22 ID:zLc7a5AX(1) AAS
タンパク質と炭酸でも一応膨らみはする
例えばおから粉をソーダ水でやるとか
まあベーキングパウダーは入れても抜いても大差ないから入れとけ
481(1): 2019/04/24(水)16:27 ID:KCnK2QCo(2/4) AAS
ｗ
482: 2019/04/24(水)16:52 ID:5J1yQtnK(1) AAS
>>479
もちろん重曹のほうが安いし多用途に使えるよ
重曹を常備していながらベーキングパウダーと使い分けるのはそれなりにコダワリのある菓子作りをしてる人だな
重曹とベーキングパウダーの違い
外部ﾘﾝｸ[html]:www.live-science.com
重曹は、英語ではbaking sodaとも呼ばれています。ベーキングパウダーの主成分は、実はこのベーキングソーダ、重曹なのです。
重曹は加熱する、あるいは酸性の液体と混ざると、炭酸ナトリウム（炭酸ソーダ）と水と二酸化炭素（炭酸ガス）に分解します。この炭酸ガスが、生地をふくらませるのです。
ただ、重曹を使うと生地が黄色っぽくなったり独特の苦味が出たりします。そのため、色や味への重曹の影響が少なくなるよう、
重曹に酒石酸、クエン酸、リン酸カルシウムなどの助剤を加えて、少量の重曹で効率よく炭酸ガスが発生するように工夫したものが、ベーキングパウダーです。
色や味の濃いお菓子、あるいはどら焼きや炭酸せんべいのように、重曹の風味が味わいの一つになっているお菓子には重曹を、色の薄いスポンジケーキのようなお菓子にはベーキングパウダーを、と使いわけられているのはこのためです。
省2
483: 2019/04/24(水)17:10 ID:KCnK2QCo(3/4) AAS
長い
484: 2019/04/24(水)19:59 ID:4QIi+Rv0(1) AAS
．
「あの婆さんは、わしが去年の９月頃に冷たくあしらったことが原因でわしを憎むようになったんじゃよ
それ以降わしだけでなく背の低い男すべてを目の敵にするようになりよった
しかし嫌よ嫌よも好きのうちと言うではないか
本当に背の低い男が嫌いなら、一瞬でも思い出したくないもんじゃろ」
（ ビチクジジイ氏の証言 ）
．
．
「オフ会で会うた時、左門豊作かと思うたで
そういえば、最初に好きになった芸能人は
省18
485(1): 2019/04/24(水)20:38 ID:KCnK2QCo(4/4) AAS
ｗ
486: 2019/04/24(水)21:14 ID:LBcJ0H/c(1) AAS
教えてください、オートミール食べたことがないのですが
ケロッグオールブランと比べるとどういう違いがありますか？
487: 2019/04/24(水)21:54 ID:hLI4zFzk(3/3) AAS
オートミールは「他の何か」が全く入ってないんだよ。砂糖とかフルーツとか。
488: 2019/04/25(木)06:44 ID:m+GLZdPc(1) AAS
はぁ
だからみんな好みの具材・味付で食べてるんですけど
お米にお米しかないって文句つけるんですか？
料理できない方ですか？
489: 2019/04/25(木)07:06 ID:FXKI3lkC(1) AAS
何キレてんだ怖
490: 2019/04/25(木)07:34 ID:S3Tna2xx(1) AAS
なんだなんかキレる流れあった？？
491: 2019/04/25(木)09:36 ID:MyOkQnnk(1/3) AAS
＞お米にお米しかないって文句つけるんですか？
ここが特に意味わからん
何の話なのかさっぱりでおじゃる
492(1): 2019/04/25(木)10:22 ID:r3zt8X1j(1) AAS
お米にお米しかないって文句はつけないけど、
お米に砂糖入ってたら文句つけるぞ
493(2): 2019/04/25(木)10:37 ID:MyOkQnnk(2/3) AAS
>>492
おはぎディスってんのか
そもそもデンプンだし口の中で糖に変わるから
甘いものと認識して食べる分にはそこまで違和感ないと思う
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