[過去ﾛｸﾞ] Twitter・ブロガー観察スレ・その48 (1002ﾚｽ)
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802: 04/15(水)10:25 ID:4vkBI5n1(1/4) AAS
バーで負債1000万円以上ってそんな状態で閉める店なんて皆無
意味のないデータ
803: 04/15(水)10:42 ID:nQNu++66(1) AAS
そもそも潰れる理由も色々だしなぁ
黒字でも客数減少傾向だからさっさと閉じるとこやオーナーの病気や後継者不足、良いボトルが捌けたけど他の良いボトルの仕入れも難しいからとかね
804(1): 04/15(水)10:53 ID:4vkBI5n1(2/4) AAS
ウイスキーバーで営業不振で潰れる所はほとんど無いと思う
オーナーの体力限界病気などが多いかな
うちは50代だから後10年ほどしたら営業日数減らして続けて行く予定
ストック大量にあるので本当に気楽
無いと地獄だね
805(2): 04/15(水)12:24 ID:NKAJ8AJr(1/2) AAS
>>804
ストックって何本ぐらいあります？将来、バーをやりたくて、参考にしたく
806: 04/15(水)12:25 ID:O3X1F+nS(1/2) AAS
んなこたない
都心部じゃない店の平日の客数なんてひっくり返るレベルだぞ
バーだけじゃなくて資産運用で乗り切ってる所が多いと思うけど
807(1): 04/15(水)12:28 ID:O3X1F+nS(2/2) AAS
>>805
それを聞くってことは今から集めるんだろ？
悪いことは言わないから止めとけ
808: 04/15(水)12:29 ID:NKAJ8AJr(2/2) AAS
>>807
いえ、すでに収集癖のせいである程度は集まっております。
809: 04/15(水)12:29 ID:EPqx5MnL(1) AAS
ウイスキー不況が来ててもボトルの単価が下がらないことにはストックするにも厳しいよね
810(2): 04/15(水)12:36 ID:4vkBI5n1(3/4) AAS
>>805
10年以上前にリリースされたボトルが2000本くらいだよ
811: 04/15(水)12:39 ID:4vkBI5n1(4/4) AAS
それプラス近年の値上げ駆け込みの300本くらいで現行10年や12年のストック
812(1): 04/15(水)12:53 ID:Am51JQOs(1) AAS
ウイスキーバーで儲かってるところなんてごく一部だよ。
黒字でもみんなかつかつで全然支払い能力ない。たかが数万円の支払いを１,2週間待ってくれって話とかざらにある。
従業員は低賃金で頭悪いのをいかに長くこき使うかにかかってる。
それでも客の前じゃ余裕があるかのように振舞ってるけどね。
>>810
2000本ってどれくらいの価格帯かにもよるよね。バランスよく買ってたならいけるんじゃない？
アイラをどれくらい持ってるかにもよるし。
813: 04/15(水)13:52 ID:8YU4vd7/(1) AAS
2000本ってトップ層じゃん
814: 04/15(水)13:53 ID:YbLrpy0Y(1) AAS
秩父
815: 04/15(水)14:33 ID:pfgQ/NLQ(1) AAS
Xでモテ自慢する奴が元カノがどうとか逆ナンがどうこう言う割には自身のファッションやケアについて一切発信しないと信憑性が薄まるように
主張を裏付ける具体的な説明がないと幾らでも偽れるから何事も話半分に聞いたほうがいいよ
816: 04/15(水)16:50 ID:J1FsXZ+C(1) AAS
ダムバーもそれくらいストックある？
817: 04/15(水)20:48 ID:X7+qVl1b(1) AAS
>>812
>>810は既にやってる人だぞ
70～80年代ボトルを1000本位はないと厳しいだろ
とは言えボトルストックほぼ0で開業して現行メインで軌道に乗ってる人もいるし
経営手腕とツテがあればある程度はいけるかもね
818: 04/15(水)21:22 ID:lTmlJhzq(1) AAS
酒よりも缶詰でもストックしとくほうがいいぞ
飲み屋よりもお前らの方が先に干上がって餓死するよ
819(1): 04/16(木)02:30 ID:FzTUCxyB(1) AAS
現行のレギュラーしかない店でも長年やってるよ
色々行けばアホでもわかる
820: 04/16(木)07:15 ID:lzw8B4jn(1) AAS
>>819
モルトバーの話してるんじゃないの？
821: 04/16(木)08:09 ID:h0/8dasE(1/5) AAS
BARも含めて個人事業の飲食店のうまみは未だに現金のやり取りが多いから
伝票捨てまくって売り上げごまかしまくってる店がめちゃくちゃ多いことじゃない？
申告しないで１０年続けてる店もゴロゴロあるくらい。
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