とんかつの作り方おしえて！ (222ﾚｽ)
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1(4): 和風な男 [off-the-rip@k3.dion.ne.jp] 02/11/26 14:46 AAS
とんかつ食いたいけど、なんとなくしか作り方がわかりません・・・。誰か教えてちょうだい！
203: 2017/09/08(金)01:23 AAS
柔らかくするのって筋切りか油の温度だよね
熱の通し方と肉の縮み方
衣サクサクにするための衣の付け方はやり方が色々あるみたいでベストが見つからない
まあ揚げ物は奥が深いよね
おいしいとんかつ、ガッツリ食べたいよねえ
204: 2019/01/16(水)19:42 AAS
ガッテン！「平成最後の年に贈る！家庭のフライ新常識」★1
2chｽﾚ:livenhk
205: 2019/08/17(土)01:25 AAS
肉をバシバシとシバき倒すのは邪道な帰化する
柔らかいというかスカスカしてジューシーにならないし
常温に戻してから低温でじっくり揚げた方が美味くね？
206: 2019/08/17(土)09:01 AAS
帰化して日本語を勉強しろ
207: 2019/08/17(土)20:29 AAS
>>1
豚肉を油で揚げる
208: 2019/09/18(水)11:23 AAS
トンテキ用としてスーパーに売ってる肉が適度な厚さでトンカツには丁度いいよ。
以前はバッター液とか作ってたけど、筋切りしたらふりかける小麦粉を薄く
満遍なく振りかけて玉子に沈め、生パン粉をつけてまずは160〜170℃くらいで
5分ほど揚げて一旦取り出す。
油の中のカスを網で丁寧に取り除く。これ大事。これを怠るとパン粉の焦げたのが
トンカツにくっついて見た目も味も悪くなる。
そして油の温度を180℃に上げ、再びトンカツをドボン！
2分弱揚げて完成！
肉自体に塩コショウする人もいるが、自分は肉のダイレクトな味が好きなので
敢えて下拵えの時には使わない。
209: 2021/04/02(金)12:40 AAS
豚肉に衣をつけて油で揚げる
>>1
210: 2021/04/07(水)14:09 AAS
粒マスタードとんかつ
豚ヒレ肉 200g
塩 一つまみ
白こしょう 少々
薄力粉 適量
粒マスタード 大さじ4
パン粉 適量
揚げ油 適量
豚肉を1cmくらの厚さに切り塩と白こしょうを振る
薄力粉をまぶし粒マスタードを両面に塗りパン粉を付ける
省1
211: 2021/05/25(火)19:30 AAS
教育 すいえんさー流トンカツ
212: とんかつ2人前 2022/05/23(月)07:54 AAS
材料(2人前)
豚ロース肉 (厚切り)
300g
塩こしょう
少々
溶き卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
省18
213: 2022/06/12(日)16:02 AAS
大さじ3～4くらいの少ない油で揚げ焼きしてもいけるでしょうか？
214: 名無しは王なり 2022/07/10(日)16:47 AAS
ただ切った豚肉にパン粉つけてあげるだけや約3分でいいと思うぜ
215: とんかつの作り方 2023/02/06(月)07:30 AAS
AA省
216: 2023/04/18(火)06:42 AAS
参元豚を使ったとんかつ
217: 2023/04/18(火)11:50 AAS
揚げ物自体やらないな、油の保管や始末がめんどくさい
総菜コーナーのトンカツをオーブントースターで温めればカリッとしたの食えるよ
218: 2023/05/29(月)16:34 AAS
揚げ物なんて一番手軽で
美味しくできるのに
ウチでは串かつもよくやるよ
219: 2023/09/25(月)16:21 AAS
令和版とんかつの作り方
220: 2023/10/17(火)20:09 AAS
牛丼つゆだけ
221: 2023/10/20(金)18:55 AAS
お皿にクッキングペーパーを敷いて上げてるんですけど、
そうするとベチョベチョになります
やはりバットに取るべきですか？
222: 05/10(金)18:27 AAS
>>1
マジレスしやす
先日初めてトンカツを作った
ユーチューブを参考に作った
手料理ほとんどしないけど美味しかった
今日もトンカツ作って食べた
大人数じゃないから買って食べたほうが安上がりかもだが
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