★ミートソースの作り方？？★ (812ﾚｽ)
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1(2): 02/08/04 19:53 AAS
だれかー、ミートソースのおいしい作り方教えてちょ。
デミグラス？ ブイヨン？？ トマトピューレ？？？
793: 2022/09/24(土)16:52 AAS
濃いのがスキな人むきですが…。
トマトピュレと玉ねぎ、ひき肉を炒めて
コンソメと水を入れます。
トロトロになったら、クリームチーズを入れます。
チーズは好みの量で。多いとかなりヘビーです。
家族には好評ですよん。
794: 2022/09/24(土)18:22 AAS
まず、たっぷりめのオリーブオイルで、ニンニクみじん切りを炒め
香りをだす。そこへ牛挽肉を投入。完全に火を通し
た～っぷり塩胡椒する。そしてみじん切りのタマネギ、人参、セロリを加え、完熟トマトか
トマト缶と、デミグラスソースを加えて煮込む。
デミソースを入れなくても、サッパリ仕立てで美味しいけど、
入れた方が本格的な味になる。
仕上げにケチャップも忘れずに。
795: 2022/09/24(土)19:57 AAS
煮込む際には ロリエの葉を入れるのを忘れずにね。
それと アクはこまめにとること。
796: 2022/09/25(日)10:48 AAS
ふむふむ。
やっぱり自分で作ったほうがおいしいんですか？
いっつも缶詰かレトルトだけど・・・。
797: 2022/09/25(日)17:42 AAS
旨いミート、試してください。
１ オリーブオイル３さじを熱する。
２ にんにくみじん切りを２かけ分を炒める。
３ ミンチを入れて炒める。塩、胡椒。胡椒は少し多めで。（お好みで好）
４ トマト２個をさいの目に切って投入。
５ ホールトマト缶詰を投入。
６ しばし煮込む
７ パスタに絡める。
８ （´Д｀）ウマー
798: 2022/09/26(月)01:24 AAS
手早く食べたい時は、冷凍しておいたロールキャベツの種（にんじん入り）＋
「完熟トマトのハヤシソース」でパッパと作っちゃう。
でもやっぱり、ちゃんと作った方が美味しいよね。
799: 2022/09/28(水)06:26 AAS
にんにくをオリーブ油でこんがりさせたら
玉葱みじんぎり＋ミートを入れ、しお＆こしょう
ホールトマト缶をいれたら＋コンソメスープのもとをいれ
砂糖をちょこっといれ（これがトマトのすっぱさを消す）
ある程度水気がなくなるまで煮る
800: 2022/09/28(水)08:11 AAS
あの～ミートソーススレなんで、レスするのためらうんですが・・
こないだ、フレッシュトマトの冷製パスタ食べたんす。
ミート命の私が。
うまかった～！！
１ トマトをさいの目にカットして塩・胡椒。バジリコ・バルサミコに漬けて
（３時間）冷やしておく。
２ 細めのパスタを固めに湯がいて冷水で冷やす
３ パスタとトマトを混ぜてオリーブオイルをたらす。
４ （´Д｀）ウマー
だったＹＯ！
省2
801: 2023/02/06(月)22:12 AAS
スーパーで「ミートソース」と書いた袋が100円くらいで売ってるけど、肉がぜんぜん入ってないからフライパンでミンチ肉炒めてからそれをからめて使うのが手っ取り早いし、味も安定する。
時間があったら玉ねぎ人参のみじん切りを追加している。
802: 2023/02/19(日)01:36 AAS
わざわざそんな不味いものをベースにしなくても
803: 2023/02/19(日)04:51 AAS
オイルをラードやヘッドにしてみたり、
タマネギ・ニンジン・セロリをシュエ
させて甘味をきっちり引き出したり、
ソースをしっかり煮詰めて味を濃縮させてみたら？
漏れはだいたい、二時間くらい詰めるよ！
804: 2023/03/13(月)11:47 AAS
最高のミートソースが出来た🍝
805: 2023/05/25(木)10:44 AAS
うちのレシピです。
材料
豚コマ250g
ニンジン1/2本
タマネギ1/2個
セロリ1/2本
赤ワイン1カップ
オリーブオイル大さじ２
ニンニク１カケ
ホールトマト１缶
省7
806: 2023/06/08(木)03:28 AAS
レバーで作るミートは旨いよ。
コクとまったり感がたまらない。
こってりヘビーキューのミート好きにはお勧めだよ。
807: 2023/06/12(月)18:17 AAS
🍝ボロネーゼ
808: 2023/08/26(土)14:42 AAS
ミート最高だね。
イタリアンに逝けばいろんなパスタあるけど、ミートが一番旨いって。
マナー大事にクルクル巻かなくてもいいって。
ズルズルすすればもう・・(´Д｀）ウマー
809: 2023/10/21(土)13:47 AAS
だよねー。
ミートソースこそ原点だよ。
俺も作ってみよっと。
810: 2023/10/21(土)18:36 AAS
ドミグラスソース缶を入れないと全体的に
酸味が際立った味になるので酸味が気になる人は入れてみ。
811: 2023/11/04(土)12:40 AAS
ウチで作るときは、1サンの基本とだいたい同じで
もどした干し椎茸のみじん切り追加。
煮込むとき砂糖少し入れて、仕上げに醤油を少々。
物足りない時はコンソメ使っちゃう。
あとはナツメグを多めに入れる。ｳﾏﾖ｡
食べたくなってきた。
812: 2023/11/07(火)07:31 AAS
わしのジャンクな作り方を言わせてくれ！
合いびき肉、玉ねぎ微塵、人参微塵、なんかエリンギとかエノキとか安いキノコ微塵、セロリもあれば微塵、ニンニク微塵、ソーセージやらベーコン微塵に塩コショウ
これらを炒めて肉の脂が濁らなくなったら具材を片側に寄せてケチャップをフライパンの空いたとこにプビューーー
ケチャップを焼いてクエン酸を飛ばしてアコニット酸に変化させたら麺つゆバシャアアア、砂糖も大匙１杯ファサ
ローリエ一枚入れて蓋してグツグツ
水に浸けといたスパゲッティを投下してまじぇまじぇ
１分半から２分も炒め煮したらハイパージャンク甘めのミートソーススパゲッティ
粉チーズやらハバネロの粉やらバサバサかけて旨いよ旨いよこりゃあ！と声に出しながらむさぼる
読んでくれてありがとうございました
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