ラーメン二郎 立川店 11杯目 (825ﾚｽ)
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198: (ｱｳｱｳｳｰ Sa53-p3xh) 09/16(火)10:35 ID:dTtTPefza(1/5) AAS
生っぽい感じはあった
低音調理なのかもしれないが、きちんと火を通して味付けアブラにしてもらいたいね
じゃないと怖くて食えない
199: (ｱｳｱｳｳｰ Sa53-p3xh) 09/16(火)10:35 ID:dTtTPefza(2/5) AAS
低温調理か
200: (ﾜｯﾁｮｲW 7f27-9bMX) 09/16(火)11:40 ID:ojB++j0j0(1) AAS
背脂を寸胴にぶち込んで崩れた(した)のを掬ってるんだから火が通ってないなんかあり得ないだろ
201(1): (ﾜｯﾁｮｲ 3f7e-n+00) 09/16(火)11:50 ID:NDfwiZBh0(1) AAS
アブラは前の味付け肉カスアブラのが美味かったよな
ほぐし豚はパサパサで野菜と一緒に食べてもイマイチなんだよな
スープも最近は乳化しすぎて甘いし
202: (ﾜｯﾁｮｲ 8f56-xxKh) 09/16(火)17:00 ID:56sffcAH0(1) AAS
>>201
わかる〜
イマイチすぎ
203(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sa53-p3xh) 09/16(火)18:46 ID:dTtTPefza(3/5) AAS
ほぐし豚として売る為に前の味付け肉カスアブラはなくなってしまったと
そして固形アブラが流行ってるようだからと固形アブラを出してみたものの、生なのか半生なのかお客からしたらどっちか判断がつかないような固形アブラ出してるようでは駄目だよ
上部だけなぞってるのは駄目、手抜きも駄目
204(1): (ﾜｯﾁｮｲW 8f01-hHUS) 09/16(火)18:53 ID:p9RHJIUl0(1) AAS
>>203
値上げしてしかも劣化したっつうこと？
205: (ｵｯﾍﾟｹ Sr23-STIJ) 09/16(火)19:40 ID:cxeZuFR3r(1) AAS
田田が店内、店外待ち発生 仕方なく二郎に行ったら空席4つ 食べたけど何だかなぁって。 美味しくなかったよ。あんな暇で男性３人必要か？店主もストレスかな？顔が皮膚炎で尋常じゃなかった 顔面吹き出物と炎症で真っ赤 お客様商売で店に出ちゃダメだろ、あの顔は。
206(1): (ﾜｯﾁｮｲW 0fcc-YaWs) 09/16(火)19:42 ID:8UXsfGqt0(1) AAS
ガキの夜泣きで睡眠不足なんやろ
207(1): (ｱｳｱｳｳｰ Sa53-p3xh) 09/16(火)19:49 ID:dTtTPefza(4/5) AAS
>>204
ラーメン単体の質は前と変わってない
ラーメンは普通に美味しい
それ以外のアブラとかの無料トッピングとか有料オプションとかの出し方が変わってその評価は人により好みが分かれるということかな
原材料費が上がってるから値段が大して変わらない状態で前と同じような利益を出すのは大変なんだろうけどね
基本のラーメン単体を値上げするだけで利益を取って解消するのではなくて、それ以外の部分（追加商品、オプション等）で客単価を上げて行こうという経営方針はとても良いとは思うし、実際ある程度成功しているように見える
208: (ﾜｯﾁｮｲW ff6c-oAcI) 09/16(火)20:15 ID:DLbLG5SP0(1/2) AAS
アブラが生とか半生とか言ってるが
そのレベルの背脂って噛み切るのも難しいからね
あんまり適当言わないほうがいいよ
低温調理がどうとかも言ってるが寸胴で一緒に煮るのに低温調理ってこれまた適当なこと言わないほうがいいよ
209: (ﾜｯﾁｮｲW 3f24-2Mxh) 09/16(火)21:14 ID:qJMTnLdk0(1) AAS
ピンクっていうだけで生だと思い込むって肉料理したことないんだろうな
210: (ﾜｯﾁｮｲ 4fa7-xxKh) 09/16(火)21:28 ID:xHf1odRv0(1) AAS
これだけディスでてる
謙虚に改善すべきだ
211(1): (ﾜｯﾁｮｲW ff9a-4ur2) 09/16(火)21:32 ID:oIcKIVlE0(1) AAS
>>207
ラーメンは普通に美味しい？え？
212: (ﾜｯﾁｮｲ cf5f-dc2S) 09/16(火)22:23 ID:01+wlZIK0(1) AAS
ラーメンは普通に美味いと思うわ
不味かったら週一で通わへんで
213: (ｱｳｱｳｳｰ Sa53-p3xh) 09/16(火)22:28 ID:dTtTPefza(5/5) AAS
>>211
ごめん
正直に言うと
ラーメンはめちゃくちゃ美味しい
214: (ﾜｯﾁｮｲW ff1f-YaWs) 09/16(火)23:23 ID:yxbcStgF0(1) AAS
ワイは麺とヤサイが好きで二郎食ってるから今回の豚の量増す料金改定には不満やわ
ちょっと前に少な目と麺マシの食券出したら助手がなんやこれ的なリアクションして例によって店主とブツブツ言ってたわ
いや、こんな料金体系異端やから聞こえないフリしたけど
215: (ﾜｯﾁｮｲW ff6c-oAcI) 09/16(火)23:48 ID:DLbLG5SP0(2/2) AAS
豚増やしたから値上げじゃなくて
値上げが申し訳ないから期間限定で豚1枚増やしてんだよ
前提が間違ってる
216: (ﾜｯﾁｮｲW 0fc4-YaWs) 09/17(水)00:04 ID:3d1DvmPH0(1/2) AAS
いや豚に魅力感じてないワイにとってはなんの代償にならないって話なんやが
217: (ﾜｯﾁｮｲW 3f8f-SfZT) 09/17(水)00:24 ID:cgHZOGC30(1) AAS
知らんがな
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