ナポリタンの研究 (826レス)
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769: オリーブ香る名無しさん [sage] 2023/11/21(火) 01:04:52.01 ID:Xk01LsGu >>763 茹で上がりのアルデンテを炒めると水分が飛んで固く干からびちゃうから、水でしめて オイルをまぶして寝かして、いい感じにのばすらしいね、で、伸びちゃったからモチモチ食感とか 言って消費者を騙して提供する 俺はオリーブオイル少しをまとわせてるけど、テレビドラマの「フェルマーの料理」では マヨネーズと白ワインビネガーをまぶしていたね 試したけど、マズかった http://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1151208042/769
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