田舎のおっさんが干し柿を作ったよー (79ﾚｽ)
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39: 田舎のおっさん 2016/11/19(土)21:15 ID:v3m(2/2) AAS
11/19 今朝の写真です
かなり黒くなってきました
もう揉めると思います
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>>37さんも貼ってくださいね
40: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)14:20 ID:Nlo(1/18) AAS
みなさま 地震、津波等の影響はいかがでしたでしょうか
警報、注意報が解除されたので書き込みます
さすがに緊急時に能天気なことは書けませんでした
41: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)14:29 ID:Nlo(2/18) AAS
11/20 ８日目 朝の写真です
非常にまずいのは予想していましたが
仕事にかまけて手入れしてませんでした
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もげそうです
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42: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)14:32 ID:Nlo(3/18) AAS
11/21 ９日目 朝
明日（今日11/22）は休みなので
がんばれーと思いつつ放置
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43: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)14:35 ID:Nlo(4/18) AAS
11/22 朝
大変なことになりました
カビが・・・
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44: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)14:40 ID:Nlo(5/18) AAS
緊急手入れをします
エタノールで消毒
キッチンペーパーでふき取りを繰り返します
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
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45: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)14:44 ID:Nlo(6/18) AAS
揉みます
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46: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)14:48 ID:Nlo(7/18) AAS
本来は３〜５日目くらいから
ゆっくり揉んでいきます
１週間ほどで芯まで揉みきるので
そこで１〜２日様子を見ます
47(1): 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:06 ID:Nlo(8/18) AAS
揉んでいるうちに
種があるかどうかがわかります
種がある場合は
種のところに包丁やナイフで切り込みを入れて
ピンセットみたいなもので
種を取り除きます
48: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:08 ID:Nlo(9/18) AAS
>>47
補足です
揉み切ってから
種を取ってください
49: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:10 ID:Nlo(10/18) AAS
うーん
書き方が悪いですねー
50: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:19 ID:Nlo(11/18) AAS
1-3日 干す 表面乾く
3-7日 柿を揉み始める
5-７-日 揉み切ったら種を抜く
こんなかんじです
寒い日（湿度低い）
陽当たり良し
風通し良し
この３条件です
51: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:27 ID:Nlo(12/18) AAS
出来上がりです！！！
ありがとうございました！！！
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52(1): 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:34 ID:Nlo(13/18) AAS
と、言いたいのですが・・・
当然美味しく食べれますが・・・
今回は
粉を吹かせます
今までは干し切れば表面に粉が吹いたのですが
硬くて「なます」くらいにしか使えません
枯草を使います
53: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:39 ID:Nlo(14/18) AAS
本来は稲わらを使うようですが
「枯葉菌」？みたいなものなので
枯草なら何でもいいかとチャレンジします
2-3日で粉を吹くそうです
54: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:44 ID:Nlo(15/18) AAS
段ボール切ります
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道ばたで拾ってきた枯草を入れます
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55: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:47 ID:Nlo(16/18) AAS
柿を入れます
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かぶせます
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56: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:52 ID:Nlo(17/18) AAS
>>52以降
粉吹き工程は
聞きかじりの知識です
うまくいったらおなぐさみ程度で
見ていてくだされば
57: 田舎のおっさん 2016/11/22(火)15:55 ID:Nlo(18/18) AAS
現状
よくわからないので
ひなたに置いています
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また後日報告します
58: 2016/12/04(日)19:51 ID:N8a(1) AAS
出来たかな
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あと 21 ﾚｽあります
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