田舎のおっさんが干し柿を作ったよー (79ﾚｽ)
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1: 2016/11/12(土)23:06 ID:RaR(1/9) AAS
さっき干したばかりだから、出来上がりはまだ先です
2: 田舎のおっさん 2016/11/12(土)23:11 ID:RaR(2/9) AAS
ゆるゆる書き込みます
買った柿は「あたご柿」
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
3: 田舎のおっさん 2016/11/12(土)23:12 ID:RaR(3/9) AAS
出初めで買ったので高かったです
4: 田舎のおっさん 2016/11/12(土)23:14 ID:RaR(4/9) AAS
用意するものは
これだけです
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
5: 田舎のおっさん 2016/11/12(土)23:18 ID:RaR(5/9) AAS
これくらいの大きさです
４kgで15個
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
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6: 田舎のおっさん 2016/11/12(土)23:25 ID:RaR(6/9) AAS
まず、ヘタの葉っぱを出来るだけ取ります
後の作業が楽になります
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
7: 田舎のおっさん 2016/11/12(土)23:45 ID:RaR(7/9) AAS
包丁のアゴをヘタに入れて切っ先側から返します
アゴでこじるとヘタが取れちゃいます
ヘタが取れてもリカバリーは出来るのですけど
こんな感じ
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
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8: 田舎のおっさん 2016/11/12(土)23:56 ID:RaR(8/9) AAS
そしたらヘタ周りの皮を包丁でむきます
変な画像ですねイメージを取り直したらこうなりました
さっきの工程でヘタを取っておかないと大変です
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
9: 田舎のおっさん 2016/11/12(土)23:59 ID:RaR(9/9) AAS
あー忘れてました
２個は熟れてしまっていました
しばらくは左下にいます
10: 田舎のおっさん 2016/11/13(日)00:04 ID:ZWQ(1/13) AAS
あたご柿は縦長なのでピーラーを使います
でも柿って手ごわいです
100均のピーラーでは3個くらいないと無理でしょう
11: 田舎のおっさん 2016/11/13(日)00:09 ID:ZWQ(2/13) AAS
書き遅れましたが
柿は皮をむくと
すごく滑りやすいので
ヘタ周りを先に処理します
皆さん手元には気を付けて
12: 田舎のおっさん 2016/11/13(日)00:22 ID:ZWQ(3/13) AAS
さて次工程
ピーラーを使っているとこんなこんなことがあると思います
でも干し柿には厳禁です
舌触りが悪くなります
そもそも味も見た目も最悪です
きちんと直してください
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
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13: 田舎のおっさん 2016/11/13(日)00:27 ID:ZWQ(4/13) AAS
むきあがった
あたご柿です（渋柿）
むいた皮をなめたら痺れました
画像ﾘﾝｸ[jpg]:i.imgur.com
14: 田舎のおっさん 2016/11/13(日)00:51 ID:ZWQ(5/13) AAS
それでは
ひもにくぐらせます
干し柿用の渋柿はヘタの上の枝をひもにかけられるように
Tの字に切ってあります
ひもや縄を緩めてくぐらせます
今回使った100均のひもはPPですので
緩めて引き裂く感じでしょうか
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