[過去ﾛｸﾞ] 大阪の都市計画について語るスレ Part192 (1002ﾚｽ)
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81(2): (光) 2019/12/14(土)22:04 ID:ru1/Wa/h(11/13) AAS
〔出汁文化発祥の大阪。大阪の食文化＝日本の食文化〕
東京の料理が美味しくない理由
「大阪は料理に適した軟水」
「東京は料理に適さない硬水」
【出汁 】
■昆布出汁
大阪の水 15〜20分 。
東京の水 40分かけてようやく大阪と同じレベル。
■昆布出汁＋鰹節 合わせ出汁
大阪の水では10〜15分程度。
省6
85: (大阪府) 2019/12/14(土)22:06 ID:ff/a6mmX(4/5) AAS
>>81
＞大阪の水では10〜15分程度。
なんて書いてあるねん読まれへん
124: (東京都) 2019/12/15(日)06:13 ID:w33c7Pjt(1) AAS
>>81
和歌山も硬水やん
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