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【名古屋】栄 vs 天神【福岡】 [無断転載禁止]©2ch.net (1002ﾚｽ)
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739: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/06/23(木) 19:21:43.17 ID:YBj0Uk+Z 名駅の超高層化はスゴいと思うけどね ゲート 211m JP 196m 大名古屋 175m グローバル 170m シンフォニー 115m 愛知大学 93m グローバル 90m 駅西ホテル 90m そして名駅以外だと 納屋橋 160m 100m 栄 100m 錦二丁目 150m〜160m 数年前と都心の景観も 明らかにパワーアップしてるもんね 名古屋の都心の景観は年々見応えでてきてるよ http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/739
740: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/06/23(木) 20:23:31.47 ID:UWBGjk7/ 低層のオンパレードか。 残念だな関東百姓。 http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/740
741: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/06/23(木) 22:17:22.50 ID:WNZ49Wng まには美味しいスープでも作りましょw >>2 >>3 >>4 >>5 スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、 家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。 強火で煮込むことで、スープが白濁し（白湯：パイタンスープ）、独特のコクとまろやかさが生まれます （乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります）。 もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。 強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。 どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません 私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。 たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね だいたいの目安ですが、１人前400〜500ｃｃの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます ・ゲンコツ（豚骨） 〜0.5本前後 ・鶏ガラ 〜0.5羽前後 ・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ（鶏の足） ・背脂 ・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜（ネギ以外は入れすぎない） ・家系は果物も？ ・昆布 ・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。 肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。 豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです 実際に作る過程＞ →鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。 一晩水に漬けて血抜きする店もある（下処理しないワイルドな店もある）。 ゲンコツはハンマーで半分に割る →ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く →最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる →好みの濃度・スープ量になったら完成 こんな感じで、 美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません ・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油（チーユ）・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。 最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません 醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、 醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます（薄い肉の場合は短時間）。 醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです 材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、 具（チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等）や、麺（50円前後）、スープ（？）円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。 そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、 背脂(ロースの上質部分）200円以下/kgだと思います。 家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。 ※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。 かなり大量に使っている部類だと思います あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。 鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって 、味の素抜きでも美味しく食べられます。 昆布も少し使ったほうが良いですね 塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、 酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います 時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、 http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/741
742: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/06/24(金) 02:02:41.41 ID:QsBH6fra メディアも何かと名駅超高層と写真付きでニュースで記事にする事も増えた だいたい路線価とか地価上昇とかは三大都市圏で東京、大阪、名古屋の 超高層ビル群の空撮映像が鉄板だよね 都会=超高層ビル群映像ってゆうのは、視覚的に一番視聴者に訴えやすく わかりやすく、抽象的じゃなく、見た目も良いからウケも良いんだよね 名駅の場合はリニア、名駅超高層ビルに加えて名古屋城とのセットで使用される ことも増えてきたよね 記事やニュースなんかで MRJの初飛行の時の名駅超高層、名古屋都心、MRJの画像には 横浜のお友達も「今の名古屋が詰まった良い画像だよな」って言われてちょっと嬉しかったね 名古屋城天守閣の木造復元も前進してるけど あれも確実にバックや空撮で名駅セットだろうね どんどんダイナミックに都市景観が変わってゆく街には夢があるよね http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/742
743: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/06/24(金) 02:18:32.76 ID:QsBH6fra とりあえず現状は 御園座積水タワマン 160m 納屋橋野村不動産 100m 栄三菱東京UFJ 100m の着工中の完成と 栄の東建レジデンス 100m 錦二丁目野村不動産 150m〜160m の新規着工に注目って感じかね そして 名鉄近鉄三井日生の2000億円超大規模再開発 名駅界隈のノリタケの三菱商事&三菱地所 アスナル金山の跡地 ここらも注目 おそらく錦二丁目の野村不動産みたいに タワマンの160m級は名駅〜栄で今後も増加すると予想 10年後の名古屋都心部はさらにボリュームUP パワーUPされた都市景観になってるだろうね http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/743
744: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/06/24(金) 03:35:01.15 ID:5bpKbauZ には美味しいスープでも作りましょw >>2 >>3 >>4 >>5 スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、 家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。 強火で煮込むことで、スープが白濁し（白湯：パイタンスープ）、独特のコクとまろやかさが生まれます （乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります）。 もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。 強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。 どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません 私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。 たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね だいたいの目安ですが、１人前400〜500ｃｃの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます ・ゲンコツ（豚骨） 〜0.5本前後 ・鶏ガラ 〜0.5羽前後 ・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ（鶏の足） ・背脂 ・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜（ネギ以外は入れすぎない） ・家系は果物も？ ・昆布 ・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。 肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。 豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです 実際に作る過程＞ →鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。 一晩水に漬けて血抜きする店もある（下処理しないワイルドな店もある）。 ゲンコツはハンマーで半分に割る →ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く →最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる →好みの濃度・スープ量になったら完成 こんな感じで、 美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません ・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油（チーユ）・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。 最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません 醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、 醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます（薄い肉の場合は短時間）。 醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです 材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、 具（チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等）や、麺（50円前後）、スープ（？）円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。 そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、 背脂(ロースの上質部分）200円以下/kgだと思います。 家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。 ※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。 かなり大量に使っている部類だと思います あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。 鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって 、味の素抜きでも美味しく食べられます。 昆布も少し使ったほうが良いですね 塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、 酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います 時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、 http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/744
745: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/06/24(金) 12:30:39.66 ID:7EhsDMwQ >>721 日産自動車は福岡発祥だぞ http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/745
746: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/06/24(金) 12:34:19.35 ID:7EhsDMwQ >>743 ごみたわまんで ほるほる ちょんこ名古屋www ﾀﾞｯｾｰ http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/746
747: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/06/24(金) 15:14:19.25 ID:Lu6NzZyV >>745 ふうん それが何か？ｗ http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/747
748: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/06/25(土) 22:16:46.58 ID:GO2G/HMt >>747 自動運転でぼろ負け名古屋ワロスわ http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/748
749: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/06/29(水) 07:20:41.22 ID:2N312xj4 サミット会場でボロクソに言われてたな 自動運転 http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/749
750: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/06/29(水) 20:25:36.15 ID:1u3fCDCI >>749 隙だらけにしとけ ごみちょんこ名古屋 http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/750
751: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/06/29(水) 20:54:43.72 ID:3Gb7XL+9 大阪民国ヤフーでも大暴れwww 民国必死過ぎwww http://person.news.yahoo.co.jp/profile/2rPaLjmZenP4VWSPz1Xj_UNqmj4-/comments/ キチガイ晒しあげwww http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/751
752: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/06/29(水) 21:04:31.70 ID:Miiw10pz には美味しいスープでも作りましょw >>2 >>3 >>4 >>5 スープを飲んだ時、「ホットミルクから甘味を抜いた感じ」程度のコクを出す場合でも、 家庭の火力だと最低6〜8時間、強火でガラを煮込みます。 強火で煮込むことで、スープが白濁し（白湯：パイタンスープ）、独特のコクとまろやかさが生まれます （乳化といって、脂と水が混ざってマイルドになります）。 もっと濃度が高く、コクがあるスープだと、ラーメン店では12時間以上煮込んだり、途中で新しい骨と入れ替え、更に濃度を高め、煮込み続けています。 強火で長時間煮込むため、家庭にある鍋ではあっという間にお湯が蒸発してしまいます。 どうしてもという場合は、何時間も付きっきりで、お湯を足しながらやるしかありません 私は小型寸胴でたまに家で作りますが、白湯スープを作る場合は1日〜2日がかりです。 たくさん作れれば、あとは小分けして冷凍しておけますけどね だいたいの目安ですが、１人前400〜500ｃｃの完成スープとして、下記のような材料から使うものを選びます ・ゲンコツ（豚骨） 〜0.5本前後 ・鶏ガラ 〜0.5羽前後 ・トロトロしたコッテリ感を出したい場合は、豚足やモミジ（鶏の足） ・背脂 ・タマネギ、人参、しょうが、ニンニク、ネギの青い部分などの香味野菜（ネギ以外は入れすぎない） ・家系は果物も？ ・昆布 ・チャーシューも作る場合は、スープで煮込むとスープにダシが出ます。 肉の厚さにもよりますが、豚バラは3時間くらい、肩ロースは脂身が少なくパサパサになるので、2時間以内で柔らかくなった段階で引き上げるのが目安です。 豚バラは脂身の多過ぎない物、肩ロースは逆に脂がさしていたほうがパサパサになりにくいです 実際に作る過程＞ →鶏ガラはサッとお湯にくぐらせ血抜き、豚骨はしばらく茹でアクを出して血抜き。 一晩水に漬けて血抜きする店もある（下処理しないワイルドな店もある）。 ゲンコツはハンマーで半分に割る →ガラは水から煮出し、強火で沸騰させながら煮込み、途中でガッツンガッツン骨を砕く →最低6〜8時間煮込む。完成間際はスープが煮詰まって焦げ付きやすくなるので、細心の注意を払いながら焦げ付かないようかき混ぜる →好みの濃度・スープ量になったら完成 こんな感じで、 美味しい家系のお店のスープを真似る場合は、1〜2時間ではとても作れません ・スープが完成したら、丼に合わせる際に醤油ダレ、鶏油（チーユ）・なければラードや背脂、味の素少々などを加えます。 最初は味の素を入れないで、途中で入れて変化をみるのも良いかもしれません 醤油ダレは、醤油にみりんや砂糖などを少し加え一度加熱、チャーシューを作る場合はスープで煮込んだ後、 醤油ダレに2〜30分程度漬け込みます（薄い肉の場合は短時間）。 醤油ダレは冷蔵庫などで数日寝かせておいたほうが本当は良いです 材料の種類や分量はラーメン店によって異なるでしょうが、600円のラーメンだとすると、 具（チャーシュー2〜50円、メンマ15円、のり他などで10円〜等）や、麺（50円前後）、スープ（？）円などの合計で、材料費200円以下で収まる位が望ましいのだと思います。 そのような計算もしてみれば、真似したいラーメン店でどの位の材料・分量を使っているか、自作する際の目安になると思います おそらくラーメン店の仕入れ価格は、鶏ガラやゲンコツなどは100〜150円/kg、肉は外国産で6〜800円/kg、 背脂(ロースの上質部分）200円以下/kgだと思います。 家庭だとスーパーで250gの冷凍鶏ガラが100円位しますので、コストはかかります。 ※ドロドロスープの六厘舎は、スープ一杯で600gのガラを使っていると書いてありました。 かなり大量に使っている部類だと思います あと、時間のかかる豚骨は使わず、鶏ガラだけを使った鶏白湯スープも美味しいです。 鶏ガラを大量に使えば、鶏の旨みと醤油が持つアミノ酸の旨味が合わさって 、味の素抜きでも美味しく食べられます。 昆布も少し使ったほうが良いですね 塩ラーメンの場合は、塩だけでは旨みがないので、 酒や貝柱・昆布などを加え、タレを作るのが良いと思います 時間をかけてコクのあるスープが取れたら、魚粉を混ぜて豚骨魚介スープにしたり、つけ麺にしたり、 http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/752
753: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/07/14(木) 20:14:52.29 ID:jF1WIrTP 天神て どこや せめて店員にしてくれ http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/753
754: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/07/16(土) 04:37:20.12 ID:i0nq/HH7 テスラ3ならﾎﾞﾛちょんこ丸出し名古屋トヨタとちがって自動でいけるぞ http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/754
755: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/07/30(土) 18:11:53.79 ID:rxnDShwv 栄 ≫ 天神 http://wpedia.goo.ne.jp/smp/wiki/%E9%83%BD%E5%B8%82%E9%9B%87%E7%94%A8%E5%9C%8F http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/755
756: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/07/31(日) 09:59:08.24 ID:6iDaDMds ４流都市圏ちょんこ名古屋 http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/756
757: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] 2016/08/02(火) 22:06:34.86 ID:F5HOmBrX 名古屋のイメージは一言で言うと地味、ケチ。よく言えば堅実で賢い。 福岡のイメージは明るい、格好付け、金遣い荒い。 名古屋の消費目的は見せびらかし、自慢、見栄がトップ。車とか家とか結婚式とかに金掛けて自分がいかに金持ってるかを見せつける。 http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/757
758: 名無しさん＠お腹いっぱい。 [] 2016/08/09(火) 10:57:09.86 ID:M3to9n12 街の大きさとかなにより名古屋は全国上位に入る位ぶさいくだらけ（笑） 名古屋のいいところ、東京と大阪のちょうど間で便利ってところかな！ http://egg.5ch.io/test/read.cgi/develop/1464092708/758
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