[過去ﾛｸﾞ] 【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ﾜｯﾁｮｲ Part21 (1002ﾚｽ)
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771(3): (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM91-QNXA) 03/28(木)17:04 ID:yR7THZucM(1) AAS
ガラムマサラとカレー粉の違いが本当にわからない
773(1): (ﾜｯﾁｮｲ 8d9e-fYKl) 03/28(木)17:37 ID:NugWlL2M0(1) AAS
>>771
ガラムマサラはマサラの中の1つで主にカレー系に寄ったスパイス
カレー粉はカレーという料理のためにターメリックで色味も加えて作られたマサラ
知らんけど
774(1): (ﾜｯﾁｮｲ b2bb-fYKl) 03/28(木)17:37 ID:uE30YWCC0(3/8) AAS
>>771
ターメリック
783: (ﾜｯﾁｮｲ cebd-Re1+) 03/28(木)20:14 ID:IviPDXyR0(4/4) AAS
>>771
カレー粉
イギリスで開発され日本で真似され広まった、それ１つでカレー味になるというミックススパイス
日本人におなじみのカレーの香りのもと
ガラムマサラ
インドで使われるミックススパイスで調合はご家庭によりさまざま
ほかのスパイスと合わせて使うものであり、これ単独で料理するものではない
香りを立たせるために料理の終盤で使われると言われるが、必ずしもそうとも限らない様子
七味みたいに後からかけるものではなくて、普通に加熱して使う
→さらに、これを真似して日本で作られ、販売されているミックススパイス
省2
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