[過去ﾛｸﾞ] 【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】ﾜｯﾁｮｲ Part21 (1002ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞 あぼーん
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
192: (ﾜｯﾁｮｲ 0ad4-VZgK) 2023/09/26(火)13:53 ID:kNUmbuYq0(1/3) AAS
日本のカレールーは肉エキスや野菜エキスや化調が入ってるから何を入れようとその成分を強調したいだけで何も入れなくても十分成立してるよな
そんなことより1番大事なのは、米の品種とその炊き上げの硬さ柔らかさと、ルーの水分量との調和
194(1): (ﾜｯﾁｮｲ 0a9d-VZgK) 2023/09/26(火)14:23 ID:kNUmbuYq0(2/3) AAS
俺関西だけど「おネバ」なんか生まれてこの方聞いたことないぞw
偏見と妄想と勘違いが混じってるだろw
196(1): (ﾜｯﾁｮｲ 0a9d-VZgK) 2023/09/26(火)15:05 ID:kNUmbuYq0(3/3) AAS
>>195
京都の米は風土的に基本粘りの強い米は栽培しにくいし実際あんまり栽培してない
例えばコシヒカリとか
きぬひかりとか有名だけどこれはコシヒカリよりあっさりしてるしね
そのお婆さん独自の言い回しかただったんじゃね
俺的にはカレーに1番合う日本米は北海道のきらら397
これはあっさり粘りも少なくていい。丼にも最高
ただおかずと合わせるのはちょっと難あり
次にカレーや寿司や丼にオールマイティなのは福井のハナエチゼン。これはあっさりすきならハマる
毎日食うならきぬむすめが最適
省3
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 1.484s*