[過去ﾛｸﾞ] □■自家製ヨーグルト■3パック目■□ (967ﾚｽ)
上下前次1-新
このｽﾚｯﾄﾞは過去ﾛｸﾞ倉庫に格納されています｡
次ｽﾚ検索 歴削→次ｽﾚ 栞削→次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
1(2): 04/02/05 19:01 AAS
市販されているヨーグルトを元に自家製ヨーグルトを作るスレです。
作るときは牛乳・容器器具の殺菌は忘れずにね。
<注意事項>
作り方などを書くときは、
40度保温発酵菌種・・・(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種・・・・・(ケフィア、カスピ海ヨーグルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイな、と思ったらもったいないと思わず、勇気を持って廃棄しまょう。
<過去ログ>
省4
948(1): 2005/04/09(土)10:45 AAS
俺も要るよ
949: 2005/04/09(土)11:07 AAS
何菌さんですか？
950: 2005/04/09(土)13:31 AAS
おいしいよ！
951: 2005/04/09(土)13:37 AAS
>948
菌ちゃん走りを見せてくれ
952: 945 2005/04/09(土)19:26 AAS
>>946-947
ども！
室温で固まりやすいのはなんかこれっていうのありますでしょうか？
953: 2005/04/09(土)19:48 AAS
室温ってことなら、それこそカスピじゃないと。
普通のは４０度くらい必要でしょ
954: 2005/04/10(日)01:44 AAS
ここ数日間の陽気で、カスピがガンガンできまくり。
955: 2005/04/10(日)08:16 AAS
カスピ、１ヶ月半でいつもダメに（固まらなく）なり、
冷凍タネを解凍→復活→１ヶ月半でダメ、の繰り返しです。
皆さんはどれくらいもちますでしょうか？
ヨーグルティア使用です。。
956(1): 2005/04/10(日)09:20 AAS
そろそろ1年かな 元気にもちもちしてます。
957: 2005/04/13(水)09:48 AAS
>>956さん
ヨーグルティアで温度管理、消毒もしっかりしてるのに、ちっとも
長持ちしません・・。
何か「これぞ！！」という秘訣がおありでしたら、
是非教えてください！！
958(1): 2005/04/13(水)12:49 AAS
ちょっと調べたら、自分の腸にあったヨーグルトを見つけるには、同じヨーグルトを最低でも1週間以上、続けて効果と相性をみるってあったんですけど、相性がいいヨーグルトはってハッキリとわかるくらい効果が違うんでしょうか？
最近始めたんですが、自分にあった種菌を見つけられるのか不安で……
959(1): 2005/04/13(水)12:51 AAS
>>958
その辺も個人差かと
とりあえず「おかしくならない（下痢になるとかガスが増えるとかしない）」なら
それなりに効果はあるんだと思う。
960: 2005/04/13(水)12:55 AAS
>959
ありがとうございます。
気を楽にしていくつか試してみます。
961(1): 2005/04/14(木)12:53 AAS
「明治Ca無脂肪乳」ベースに普通のプレーンを種にして
紙パック式のヨーグルトメーカーで挑戦したが、
３回とも見事、失敗━━━━━━(ﾟдﾟ)━━━━━━!!!!
大腸菌(ﾟдﾟ)!?らしきものを培養してしまった!!
もの凄いガス醗酵で怪しい臭気...
でも、他のメーカーの無脂肪乳では何ともなかったのに。
これって？
962: 2005/04/14(木)13:32 AAS
>>961
衛生管理がいくなかったとか温度が合わなかったとか、
無脂肪乳だと培養に適してなくて他の菌の方が元気に
なっちゃったとか色々あるんじゃないかと。
963: 2005/04/14(木)20:21 AAS
タイガーのヨーグルトメーカ（CHD-A）
外部ﾘﾝｸ[html]:www.tiger.jp
を使っていますが、最近になって失敗します。
外気温（室温）によってヒーターが作動しないとかあるのでしょうか？
冬場は成功していたのですが。。。
ＬＧ２１を牛乳で使用
964: 2005/04/14(木)21:45 AAS
カスピ海を作り始めて1週間程なんですが、最近、すごく固いです
上の方は売ってる普通のヨーグルトくらいの固さで
混ぜても、勢いよくすくうとゼリーみたいにプルンと落ちる感じです
衛生管理はしっかりやってます
何故でしょうか
965(1): 2005/04/14(木)22:42 AAS
＞９６４
暖かくなってきたから発酵しすぎなのかも。
牛乳と種菌の割合を牛乳多めに変えてみるべし。
966: 2005/04/15(金)02:20 AAS
>>965
ｻﾝｸｽ｡やってみます。
967: 2005/04/15(金)02:47 AAS
3日常温においたカスピ
今見たらホエーが黄色だった
味は美味しかったけど全部食べて新しい種菌で作り直そう
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.181s*