手づくりビール総合スレ 17ケース目 (822ﾚｽ)
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182(4): [hage] 2021/02/15(月)09:29 ID:MtBkWolJ(1) AAS
ベースモルト(ホップなし)ってどういうふうに使うの？
麦芽マッシングの後に入れて、ホップを加えて煮込むでいいの？
砂糖の代わり？？
184(2): 2021/02/16(火)23:42 ID:27tMVyAV(1) AAS
>>182
パーシャルマッシングならそのやり方
麦芽を使わずお湯に溶いたモルトエキスでボイル工程からスタートしても良い
フルマッシングだと焦げやすい高比重麦汁も煮込み終盤にエキスを入れると楽に作れる
185(1): 182 [hage] 2021/02/17(水)06:50 ID:x1Tq88qZ(1/2) AAS
>>184
へぇ。ありがとうございました！
別件だけど、アサヒビールモルト株式会社ってのがあって、モルトエキス、麦芽の販売しているから
個人にも売れるか問い合わせたら、使用用途により販売できないかもしれないので
使用用途教えて！って言われた！
当たり前か。
186(1): 182 [hage] 2021/02/17(水)06:51 ID:x1Tq88qZ(2/2) AAS
>>184
ボイル工程からスタートした場合って、砂糖入れるんですか？
330(2): 182 [hage] 2021/05/09(日)08:09 ID:5DVL/9KH(1) AAS
やばい。イーストがないのに作ってしまった。
パンのイーストでもできるの？？
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