手づくりビール総合スレ 17ケース目 (832ﾚｽ)
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320: 2021/04/20(火)21:05 ID:jRQJmg2N(1) AAS
ちまちま作ってないで一度に５０Lぐらいでやりなよ、かかる時間はそう変わらんぞ
321: 2021/04/20(火)22:28 ID:nUWa63N1(1) AAS
50l作る寸胴と火力と発行容器がある家庭って…
322: 2021/04/22(木)07:36 ID:vU27YKoj(1) AAS
つーか ５０L作って誰が飲むん？ｗ
323: 2021/04/22(木)11:26 ID:XTTnkP41(1/2) AAS
クラフトビールを知ってから通販とかで色々取り寄せて呑んで醸造にも興味を持ち
温度も上がったし、そろそろ初醸造してみようかと思っていたら
健康診断で、コレステロー系の数ル値で見事に悪い数値が出たｗｗｗ
新型コロナのせいで運動量が落ちているとはいえ・・・
とてもじゃないが、10L20Lとか醸造して呑み続けたら倒れる
週に１本程度ちょっと値段高いのホップバリバリをちびりちびり呑むくらいでいいや
多分醸造したら色々試行錯誤レシピ作って呑んで面白そうだけど
何度も醸造して自分が好きなのにたどり着くころには体がえらいことになってそう
ただ、１０年来の春の花粉症の鼻づまり、鼻水、目のかゆみ等のアレルギー症状に悩まされていたけど
クラフトビールを今年クラフトビールを大量に呑んでたくらいしかいつもと変わらない生活で
省1
324: 2021/04/22(木)11:31 ID:XTTnkP41(2/2) AAS
自家製ビールとかでブログを書いている人も最初は頻繁に更新していたのが
２・３年で更新が停まるとか多かった
１０Lで醸造して消費していると、健康面的にやられるのかなあと
単純に飽きた可能性もあるけどさ
325: 289 2021/04/22(木)20:06 ID:3YpNnxqe(1) AAS
理想を言えば１日500ミリ缶一本くらいだけど美味しいビール作ったら一本で止めるはずない
326(1): 2021/04/24(土)22:47 ID:Ib1OkSuc(1) AAS
ふと思ったんですが、自家製ビールってどのくらいもつんですか？自分の場合一年以上飲まずに置いておいた事が無いんですが。
327: 2021/04/25(日)13:14 ID:HonJxoNn(1) AAS
>>326
最長で半年くらいかな
長期保存で品質がどうなるかというのは当然ビールによって違う
使用するイーストによっても違う ワインが熟成するには10年20年掛かるという
けどビールはその全てを1年以内に達成する なぜなら瓶詰してもずーっと酵母が
生きているからだ ワインのような１３％を超える環境で活動する酵母はほとんどいない
328: 2021/04/27(火)14:42 ID:lldIsdh0(1) AAS
そういえば熟成させるビールってどう作ってるんだろ
329: 289 2021/04/29(木)19:05 ID:eaSjUJ8x(1) AAS
ノンアルコールビールって味だけならその辺のビールより旨い気がする
330(2): 182 [hage] 2021/05/09(日)08:09 ID:5DVL/9KH(1) AAS
やばい。イーストがないのに作ってしまった。
パンのイーストでもできるの？？
331: 2021/05/09(日)19:54 ID:8FR+Ekz3(1) AAS
無濾過のビール買ってこようぜ
332: 2021/05/10(月)06:05 ID:+Ss1EZhI(1) AAS
>>330
パン臭いのが出来上がってもいいなら出来るんじゃね？
333(1): 330 [hage] 2021/05/10(月)08:21 ID:dfr/tgIR(1) AAS
パン臭いビールを選択しました。
334(1): 2021/05/12(水)09:59 ID:4U7w+Ijw(1) AAS
ドライイーストならハンズとかでいつでも手に入る
335: 2021/05/12(水)10:06 ID:QpSwRp6H(1) AAS
>>334
バカだろお前
336(1): 2021/05/16(日)23:09 ID:pwVZXTld(1) AAS
無濾過なのかわからんのだが市販のクラフトビール３：砂糖水７の割合で
煮沸消毒で滅菌した透明な日本酒4合瓶に入れて1週間程放置して置いたら
瓶の底に2mm厚くらいの滓らしきものが溜まった
これって醸造に耐えられるビール酵母なんだろうか？
初開栓したらえらい勢いで炭酸が噴出してびびった
完全に炭酸を抜いた状態でエアレーションして数日放置したらまた噴き出すくらいの元気の良さ
一回完全に炭酸を抜いたのに、また噴き出すってことはビール酵母培養成功したんだろか
337: 2021/05/19(水)19:10 ID:j4lmmywJ(1) AAS
氏名のイーストを培養したいけどそもそもアレ公募が生きてるのかも不明
338(1): 2021/05/23(日)23:40 ID:kIRWJMO2(1) AAS
マルトデキストリン入れる人いる？
いるならぜひ感想を聞いてみたい。
海外のレシピだと時々話題に上がるのだけど、このスレだと見たことなくて。
339: 2021/05/24(月)09:47 ID:zP92HEeq(1) AAS
>>338
コーンシュガーなら使ってる。
向こうのレシピではデキストロース？とか書かれてるね。
モルト濃くしすぎると澱が増えて歩留り悪くなるのでデキストリンでボディ補強。
ある程度ハイアルにするなら便利。
ラクトゥースみたいな不自然さは出ない。
イーストをコントロールすれば甘さを残すのもやりやすい。
遺伝子組み換えの関係か、最近コーンシュガーが入らなくなってきたので、入手しやすいトレーニング用のマルトデキストリンは良さそうだな。
今度使ってみる。
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