よくあるだろ？継ぎ足し継ぎ足しって (10ﾚｽ)
よくあるだろ？継ぎ足し継ぎ足しって http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/gurume/1671355208/
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1: 食いだおれさん [] 2022/12/18(日) 18:20:08.46 ID:y5dfqMp2v 例えばおでん。 その日残ったおつゆを次の日のおつゆに足していますって。 でもそれはプロが少しでも経費を抑えるための手法であって、理想はその日その日ちゃんと一から作った方が美味いんだよ。 前の日の残り汁を入れて少しでも経費を抑える涙ぐましい企業努力。 そこは理解してあげてくれよな。 http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/gurume/1671355208/1
2: 食いだおれさん [] 2022/12/18(日) 18:24:02.01 ID:y5dfqMp2v 飲食店は楽じゃない。 千円単位じゃないぞ。 10銭でも削減できるなら削減する。 じゃなきゃ店は潰れるんだ。 例えば回転寿司。 一貫５０円で売ってるよね？ 卸業者とのやり取りはまさに1銭単位。 一貫あたりのネタが１円はお話にならない攻防が繰り広げられている。 http://ikura.2ch.sc/test/read.cgi/gurume/1671355208/2
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