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【習志野】津田沼 6軒目【船橋】
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>>460 > 好を訪問 > 塩ラーメン700円をオーダー > 時間帯サービスのなのか半熟卵のハーフがと大根おろしが無料で付きました > かなり待ってご到着 > > 見た目はしっかりした塩ラーメン、具材の数も文句なしです > スープは旨味とコクが強い深みのあるスープ、浮いた脂のせいか少しあぶらっこいかも > 豚骨と鯵干しを使ったラーメンのようですが、これら2つの風味はあまりしませんね > 旨味とコクに還元されている感じです > 麺は細くて縮れた麺、ドゥルドゥルに伸びた麺の食感で明らかに茹で過ぎてますす > 細麺なのに調理の初期段階で茹で始め、その後当方含め4人分の提供品の調理をしていたので嫌な予感はしたのです > 拘りのありそうな麺なのに、茹で加減のせいで台無しになってしまって心底勿体無い > チャーシューはロースターかオーブンで炙った感じの物ですが、一般的なチャーシューとは異なっています > 甘みがかなり強い味付けがされていて、食感は肉を焼いたような感じ > まんま豚肉にタレつけて焼いた物が乗っているような印象、あまり好きにはなれず… > メンマもコリコリしていますが、これまた甘くて好きになれず > もやしとワカメとネギはとても普通でした > > 大根おろしは、スープを3杯注ぎつけ麺のようにして食べてほしいとの事でした > スッキリとした味わいにはなるのですがアクセントとしては良いのですが、ここの塩スープと合ってるとも思えず > 何より麺が茹で過ぎだったので「大根おろしに気を使う暇があったら麺の湯で加減どうにかして」って感想でした > > 麺の湯で加減のせいでかなり損をしている感じ > ブレ幅が酷い、という噂は本当だったようですね
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