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(焙煎)珈琲の自家焙煎を語ろう43 [転載禁止]©2ch.net

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>>643 > >>638　（別の人？） > 1・緑→白3分（火力難しいけど結構キック入れる感じ） > 2・白→白黄5分（この間落としすぎない弱火、煎りは進めず） > 3・白黄→茶3-4分（1分ごとに火力ゆっくりうっぷする感じで前進あるのみ） > 4・茶→一回目のハゼまで3分（火力強い） > > 1ハゼ2ハゼの間と焼き加減の関係は > 641さんの仰るとおりだと思うﾖ。 > 一ハゼ終了後の我慢焼きの後＝2ハゼ行きは自分は殆どやりません。 > > >>642 > オレは15分一ハゼ開始で結構良い感じに焼けたんで > なるべくそうしてる（中煎り時）。要するに上の2・で > 普通より5分「加熱煎り止め」するだけ。 > 香りが立つし、ちょっとふわっとした味になる。 > でも2ハゼまで進めるならもうちっと適当に短くするかもｗ > > >>639 > >>640 > そう、それ、まさに。 > で、色々試すけど・・・　・・・　ｗ
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