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【荒らしに】京都のラーメン屋さん189【負けるな】
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>>471 > 横綱の固めの麺は最初旨いけど、セット物で食うと時間がたって > スープを吸った最後に残った麺はざらざらしてマズイ。 > 京都の麺(棣鄂のふにゃふにゃ麺と違う)は茹でるときに充分に茹でて、スープを吸わないくらいの > 茹で加減がうまいかもしれない。 > 茹で加減はそこの店主が一番知ってるのだから、はじめて来て食う奴が > なんでも固めというのも素人かと。 > 俺なんか茹で加減は指定しないで、店主のおススメ茹で加減を食いながら > その意味を思考するのがすきだ
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