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愛知県西尾市を語りん part28

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引用切替：ﾚｽｱﾝｶｰのみ
>>274 > 牛レバーと豚肉全般は完全加熱 > > 鶏刺しは鹿児島と宮崎で生食用基準が有るが完全に食中毒は防ぎきれない。 > > ジビエとか言う野良肉料理は生食基準が全く無いので中心部までの完全加熱が原則 > > 他の鳥肉、畜肉、獣肉も中止部まで完全加熱が原則 > スッポンも活き血の酒や刺身も > 生食用基準が無いので本来はダメ > > ジビエの刺身なんて日本中の「狩猟者、精肉店、飲食店の組合」が否定してるの足助、静岡、長野、岐阜辺りで > 裏メニューどころか平気でメニューに載ってる。 > > 牛レバーと豚全般以外は法律ではっきり規制して無いんで食中毒さえ出さなければどんなにブラックに近いグレーでも犯罪でなく合法で保健所は中心部までの完全過熱を指導している。
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