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>>148 > 「なりたい職業1位」でも閉店続出!洋菓子店が直面する厳しい現実とは > 2019年4月に「日本FP協会」が発表した“小学生が将来なりたい職業ラン > キング”女子部門1111111111111222222223635343332 > の子の憧れである“街のケーキ屋さん”。しかし今、そうした店舗が次々 > と姿を消しているという。 「信用調査会社『帝国データバンク』の調べ > によれば、今年8月に倒産した洋菓子店は30件で、2000年以降で最も多く > 倒産した18年同期の25件を上回るペースなのだといいます。 このままい > けば、過去最多を記録する可能性も十分あると見られています」(経済誌 > 記者)なぜ空前の“スイーツブーム”と言われる中、洋菓子店の閉店が続 > しているのか多くの専門家が指摘するのは、コンビニスイーツの存在だ。 > コンビニスイーツは市場調査からブームをすぐに取り入れ、注目も集まり > やすいまた、全国各地に店舗があることから、共通の話題としてネット上 > でも盛り上がりやすいといった強みも持っているしかし一方で、こんな見 > 方もある。 「コンビニスイーツと同様、洋菓子店を閉店に追い込んでいる > のが、扱う商品を特化させた専門店の存在。 パンケーキがブームになれば > パンケーキの専門店が、かき氷ならかき氷の専門店が、タピオカならタピオ > カの専門店が雨後の筍のように続発し、消えてはまた現れを繰り返している。 > そうした店がスイーツ需要を一気にかっさらっていくことから、なかなか街 > の洋菓子店には勝ち目がないのです」(タウン誌記者さらに街のケーキ屋を
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