中国が起源の「抹茶」、世界へ広まり大人気に。 [838847604] (331ﾚｽ)

中国が起源の「抹茶」、世界へ広まり大人気に。 [838847604] http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1759236563/

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300: テラプレビル(庭) [CA] [sage] 2025/10/02(木) 08:08:10.39 ID:0MdFKGYg0 読み方は同じみたいですが「甜茶」と「碾茶」は別物ですね 前者はバラ科など(4種類)の甘い薬草茶 後者が抹茶の原料になるツバキ科の茶葉だそうです http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1759236563/300

309: テラプレビル(庭) [CA] [sage] 2025/10/02(木) 12:11:19.38 ID:0MdFKGYg0 抹茶の原料となる「碾茶」とは直射日光を遮ることで 茶葉の旨味成分テアニンを保持しカテキンの生成を抑える栽培方法で 渋みが少なくうまみや甘みの強い茶葉とし 収穫後に蒸した後揉まずに乾燥させた茶葉を指します。 日光を遮って旨味を出すことは前に書きました　>>232 http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1759236563/309

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