中国が起源の「抹茶」、世界へ広まり大人気に。 [838847604] (321ﾚｽ)
上下前次1-新
抽出解除 必死ﾁｪｯｶｰ(本家) (べ) 自ID ﾚｽ栞 あぼーん
ﾘﾛｰﾄﾞ規制です｡10分ほどで解除するので､他のﾌﾞﾗｳｻﾞへ避難してください｡
300: テラプレビル(庭) [CA] 10/02(木)08:08 ID:0MdFKGYg0(1/2)調 AAS
読み方は同じみたいですが「甜茶」と「碾茶」は別物ですね
前者はバラ科など(4種類)の甘い薬草茶
後者が抹茶の原料になるツバキ科の茶葉だそうです
309: テラプレビル(庭) [CA] 10/02(木)12:11 ID:0MdFKGYg0(2/2)調 AAS
抹茶の原料となる「碾茶」とは直射日光を遮ることで
茶葉の旨味成分テアニンを保持しカテキンの生成を抑える栽培方法で
渋みが少なくうまみや甘みの強い茶葉とし
収穫後に蒸した後揉まずに乾燥させた茶葉を指します。
日光を遮って旨味を出すことは前に書きました >>232
上下前次1-新書関写板覧索設栞歴
ｽﾚ情報 赤ﾚｽ抽出 画像ﾚｽ抽出 歴の未読ｽﾚ AAｻﾑﾈｲﾙ
ぬこの手 ぬこTOP 0.027s