▲▼幡ヶ谷・笹塚 PART151▼▲ (1000ﾚｽ)
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828: 東京都名無区民 04/27(土)00:22 ID:YSHcbp8Q(1) HOST:KD111099190110.ppp-bb.dion.ne.jp AAS
どうだろう、過去に数年バイトしてたけど
・結局回転率の良い店ほど豆が良い
んだよね、淹れ方云々は程度の差で9割は豆で決まっちゃう
自焙煎は基本中の基本だけど量が裁けない店では廃棄できずにずるずる逝っちゃうので不味い
ちゃんと48時間ルールとか守ってるなら良いけど個人店はやっぱ捨てずに客に出すからね
ドトールとか安い店は回転率は良いけど自焙煎じゃないし豆のグレードが低すぎてコンビニ並みだし
スタバやタリーズは香料使ったインチキドリップなので商売的には上手いけど美味しくはない
なので1杯1000円級で人気店なら美味しいけど、ささはた界隈でそんな店が維持できるはずもない
なので、ささはたあたりだと
・客の出入りが多い落ち着かないチェーン店
・ランチ客目当ての個人店
・自焙煎でもない不味いコーヒーを内装で高く見せかけてるだけの店
とかばかりで、ゆったりも美味しいもどっちも微妙になりそう
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